近来，不少朋友问曲江有什么好吃的地方？下面就和我一起来看看吧，希望大家喜欢。

　 一、樟市镇

　 黄豆腐

　樟市黄豆腐，传遍粤北，堪称一绝。用磨石磨浆，做出的豆腐又鲜又嫩，吃法很多种，可以酿入肉馅，可以焖熟，也可以放入油锅中炸熟。

　 蒸猪红

　猪血，在食家的眼中是不上桌子的，但樟市蒸猪红，农家巧手蒸出全猪特有的味道，有网油渣、粉肠、猪肝等食材搭配，使之入口鲜、嫩、滑、细嚼有质，使人感受到吃全猪幻想味觉的境界。

　 二、白土镇

　 客家腐竹

　腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，营养价值非常高。食用时用温水浸泡30分钟，即可下锅，常见的菜系有黑木耳芹菜炒腐竹、腐竹焖五花肉等。

　 三、沙溪镇

　 笋干焖五花

　纯天然的粗纤维食品，食之有脆嫩甘鲜、爽口清逸、味道鲜美等特色。食用方法：取适量放入锅内煮十五分钟，再用清水浸泡4-5小时，便可用于炒肉丝，焖五花肉或蒸排骨等。

　 四、 罗坑镇

　 罗坑胡须鸡

　罗坑走地胡须鸡，是我国珍贵的家禽品种资源，以其鲜、香、嫩、滑，肉质佳闻名天下。此菜选材讲究，须精选优质胡须鸡，采用保持原汁原味的清蒸白切烹饪手法，不需要调味料，加点盐、撒点葱花点缀，肉质鲜美、细嫩、爽口有嚼劲清蒸白切胡须鸡即可上桌！

　 禾杆土猪肉

　瘦、肥、瘦、肥、皮，精选“5层楼”的'农家土猪后腿五花肉，才能煮出爽口不肥腻，肉质稔烂，咸鲜可口的禾杆土猪肉。将后腿肉切块，用禾杆草捆扎，放进锅里焖煮，猪肉的油脂逼出后迅速被禾杆草吸收，同时淡淡的禾杆草清香渗进肉中，入口清香、回味无穷。

　 五、大塘镇

　 大塘扣肉

　大塘扣肉是曲江区大塘的明星菜式，香喷喷的五花肉中夹着香芋，一口咬下你就能感受到肉的浓郁鲜香和香芋的甜。 大塘人一般在过年、大节日、喜庆日子以此菜为重点，客人来访，主人家都会叫人尝自己做的扣肉。大塘扣肉有咸味也有甜味，一般以咸味居多。

　 火山粉葛

　火山粉葛是天然绿色保健食品，最重要的亮点是它无渣！具有淀粉含量高、无渣、质鲜、肉嫩、味美的特点，而且营养价值很高，富含蛋白质、氨基酸及多种微量元素，不仅可作上等餐料，还具有清热、养肝、理气、养颜等医用功效。

　 七、 小坑镇

　 水库鱼

　曲江有丰富的水资源，有着各大小水库，而且盛产水库鱼。水库鱼干净又新鲜，肉质鲜嫩，适合清蒸，用来打火锅也是非常不错的。

　 河鱼

　香炸河鱼仔、清蒸黄角鱼。河鱼，大多数是从村民手中收购的，而村民又多数是从河里捕获的，基本上很少吃到饲养的。

黄骨鱼 番茄黄骨鱼汤的做法

天热，没胃口，只想喝汤，俺看那黄骨鱼还不错，平常爱烧豆腐吃，今天变个新口味，煮西红柿汤吧。

材料就这些了

汤锅里放清水，加姜，黄骨鱼一起煮开

把西红柿切好后放入内，转中小火煲十分钟左右。

最后放盐调味，撒上葱花就可以了，很鲜美的汤，适合夏天吃。

黄骨鱼的名字很多啊，各种土名：什么黄辣丁、黄鸭叫，昂刺鱼，因为它背脊和两侧上都有一根坚硬的刺而得名吧，我们还叫它黄牙刺，这个鱼好象南方北方都有，很多人家都爱拿来焖豆腐吃，我姐姐做的这道菜就很好吃。拿来滚汤也很好，因为这个鱼刺少肉嫩。

用料

黄骨鱼三四五六条（做的时候最好把刺斩掉，小心扎，据说野生的肚子都是**的）

北方番茄两大个，北（老豆腐）一小块，姜几片，葱两条

调味料：盐、胡椒粉。

做法

1.

先将老豆腐切薄块在油锅里略煎一下在面上撒点盐，两面微黄即盛出备用，

2.

留底油，放番茄进去翻炒出汁后，加水三小碗，

3.

把刚才煎好的豆腐放进去大火煮开，

4.

然后将黄骨鱼、姜片放进去，这类无鳞鱼可以不用煎，6：6：大火煮开后转中小火煮半小时左右，加盐、胡椒粉，撒点葱花就好了，汤色很浓的。

小贴士

1. 这个汤其实也奶白的，不过上面浮着点点西红柿油，嘿嘿，很健康的油啦。

2. 不喜欢胡椒粉味道的也可以不撒，原汁原味也不错。这个北方西红柿果然比那个大棚无土番茄有番茄味啊。

用剪刀。

黄角鱼的背鳍和腹鳍上的刺有毒，一旦刺到手可能会刺激皮肤，疼痛难忍，在清洗鱼的时可以用剪刀剪掉，若鱼是活的可以带手套或是裹毛巾摔晕再杀或直接用刀背拍晕；

把准备好的鱼，简用清水冲洗和一下，以免粘液滑手；左手拇指食指固定住毒刺右手拇指深入三角地带，也就是腮逢；接着用力往后拉，撕开；再把鱼肚里的脏东西取出即可。

黄角鱼，学名黄颡鱼，为_科，黄颡鱼属鱼类。体长约20cm，腹面平直，体后半部侧扁，尾柄较细长。头大且扁平，吻短，圆钝，上、下颌略等长，口大，下位，两颜及腭骨上有绒毛状齿带。眼小，侧位。须4对，鼻须末端可伸至眼后，上颌须1对，最长，颐须2对，较上颌须短。体裸露无鳞，侧线完全。

杂食，主食底栖小动物、小虾、水生小昆虫和一些无脊椎动物等。4-5月产卵，亲鱼有掘坑筑巢和保护后代的习性。在生殖时期，雄鱼有筑巢习性。在静水或缓流的浅滩生活，昼伏夜出。广布于中国东部各太平洋水系。

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