湖北人喜欢用芋头和红薯淀粉做芋头圆子，阳新人从小吃到大的美食。

食材

皮：红薯淀粉600克，芋头1000克

馅料：萝卜一根500克，猪肉500克，粉丝40克，香葱适量。

做法

步骤一、

1、白萝卜洗净用摖丝工具摖成细丝，用切刀切碎装入盘中备用。

2、猪肉洗净用刀去皮，切成肉丁装盘，粉丝用开水泡软切碎装盘中。小葱洗净切成碎末备用。

步骤二、锅里倒入少量食油，油热下入肥肉炸出油，再把瘦肉倒入锅里翻炒至变色。

步骤三、加入萝卜丝，粉丝，大火翻炒均匀，加入食盐，酱油，蚝油，小葱翻炒至熟装入盘中备用。

步骤四、把芋头洗净放入锅中隔水蒸熟，剥去皮放入汤盆里，加入红薯淀粉。

步骤五、不用另外加水，用手将芋头捏碎，将红薯淀粉和芋头充分揉均匀即可。

步骤六、用手拿一小团面团，揉圆捏扁捏薄包入馅料，捏住收口，然后双手揉圆，揉成椭圆形。

步骤七、起锅倒入开水，下入芋头圆子盖上锅盖，煮至芋头飘起来，再煮15分钟。

煮熟后装入碗里，加入香醋，辣椒油，即可享用了。

芋头圆子也可以隔水蒸熟后，再放入锅中加入调味料炒着吃。

以上就是我们湖北老家的特色美食芋头圆子的做法。芋头圆子是我们从小吃到大的美食，一般要过年才能吃到的美食。觉得不错的朋友可以给家人做做这道美食尝尝哦！我是@湖北人燕子，欢迎你留言评论或是关注我，谢谢！

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