今天小编教大家做猪耳朵最好吃的做法，肥而不腻，鲜香入味，味道一流。此菜具有补虚损、健脾胃的功效，且富含胶质。喜欢的赶紧试试！

做法：

1、准备猪耳朵2个，先用小火烘一下，然后用小刀把毛刮掉清洗干净。

2、猪耳朵冷水下锅，放入少许姜片和料酒去腥，开大火把水煮沸焯水5分钟捞出备用。

3、准备卤香料有：大葱一小段，大蒜两个，姜片少许，八角两个，桂皮，草果，沙姜，陈皮，适量干辣椒和花椒。

4、 锅烧干少许油烧热，放入稍微多一点的冰糖炒糖色，炒至冒泡变棕色，倒入适量的清水搅拌均匀盛出备用。

5、准备一口砂锅，把猪耳朵放入，加入适量的清水，水的量没过猪耳朵即可。再加入所有的香料，食用盐，炒好的糖色，适量生抽，少许老抽，料酒和一块豆腐乳。

6、开大火煮沸， 盖上盖子转中火煮40分钟。

7、时间到，打开盖子盛出猪耳朵放凉切好即可开吃。

卤猪耳朵就完成了，做法正宗，味道一流，拌着盐碟味道更佳。你们学会了吗？喜欢的请帮忙点个赞，转发出去，谢谢大家的支持！

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