1炝锅面条怎么做好吃

2鸡蛋炒面

3酸菜面

4老北京打卤面

5焖面

1炝锅面条怎么做好吃

做一道好吃的炝锅面首先将木耳浸泡在水中泡发。然后把姜葱切碎，将西红柿洗干净切成小块。泡发好的木耳洗干净切好。锅里放油烧热，加入葱姜爆炒出香味后捞出，锅里在放入适量的油，然后加入切好的西红柿和木耳翻炒均匀。往锅里加入适量的清水，酱油烧开，然后放入盐和胡椒粉，最后把面条放入到锅中煮熟之后即可盛出，盛出之后放点香菜即可。

2鸡蛋炒面

鸡蛋炒面的做法如下。第一步，准备一个碗，把鸡蛋打入碗中加入适量的盐，用筷子搅拌均匀。第二步，把葱切好，香菜洗干净切好备用。第三步，锅里放水煮沸，把面条放入到锅中煮熟后捞出放凉。第四步，锅里放油烧热，加入鸡蛋液翻炒至熟后捞出。第五步，锅里在放入适量的油，加入葱，香菜，还要面团，盐，味精翻炒均匀。第六步，最后加入鸡蛋翻炒片刻即可。

3酸菜面

酸菜面的做法一共有五个步骤。第一步，把辣椒洗干净切好，酸菜浸泡在水中二十分钟后捞出。第二步，锅里放水煮沸，把面条放入到锅中煮熟后捞出放凉。第三步，把葱和姜剁碎，锅里放油加入辣椒葱和姜爆炒出香味。第四步，锅里放入面条，加入能够没过面条的水，然后放入酸菜。第五步，开中火煮十分钟之后捞出即可，捞出后撒点胡椒粉更美味。

4老北京打卤面

老北京打卤面的做法如下。第一步，将五花肉洗干净切好，然后锅里放水煮沸把五花肉放入到锅中煮两分钟后捞出。第二步，把葱，姜，辣椒洗干净切好。第三步，准备一个碗，碗里放入肉汤，木耳，冬笋还有酱油搅拌均匀，把碗里的这些食材放入到锅中煮五分钟捞出。第四步，在准备另外一个锅，锅里放水煮沸，把面条放入到锅中煮然后加入五花肉。第五步，煮好之后把第三步的料汁淋在面上即可。

5焖面

焖面的做法一共有五个步骤。第一步，先将瘦肉洗干净切好，把豌豆洗干净备用。第二步，锅里放油烧热，加入姜丝和瘦肉翻炒出香味。第三步，往锅里加入豌豆还要辣椒翻炒均匀。第四步，锅里放入适量的酱油和味精，然后在加入适量的清水，盖上锅盖煮三分钟。第五步，打开锅盖，把面条放入到锅中撒点盐和胡椒粉，然后翻炒至熟即可盛出。西红柿鸡蛋炝锅面的做法

西红柿洗干净切成块，放入碗中备用，切好葱花和姜片，锅中烧热油，放入姜片爆香，再放入葱花爆香，然后放入西红柿块进行翻炒，翻炒一两分钟，倒入开水，水开后煮一两分钟放入干面条，将面条用筷子搅撒，放盐面条煮软，这样西红柿炝锅面就完成了。

番茄中含有丰富的维生素A及C，其酸性是由于柠檬酸及苹果酸所致，口服番茄果胶，可降低饲胆甾醇大鼠血清及肝中的胆甾醇量。

番茄汁可使高血压下降，平滑肌兴奋。番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。

所含苹果酸、柠檬酸等有机酸，能促使胃液分泌，对脂肪及蛋白质的消化。

增加胃酸浓度，调整胃肠功能，有助胃肠疾病的康复。所含维生素C、芦丁、番茄红素及果酸，可降低血胆固醇，预防动脉粥样硬化及冠心病。另含有大量的钾及碱性矿物质，能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用，对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。

要是说到国人最喜欢吃什么东西，一定逃不开一个面字，无论是川渝地区的辣面，还是东南亚风味的拉面，又或者是江浙的清淡小面，面食一直都是大多数人喜欢吃的食物，炝锅面也是面食当中的非常重要的一部分，那么好吃的炝锅面怎么做呢？

1.把大白菜洗干净接着切丝，用锅快速的炒一下，适量的加入一些盐巴和味素。

2.倒入一些开水，烧到水冒小气泡就可以下面条了。

3.等到水开之后再加凉水，大概重复两次操作之后就可以把打散的鸡蛋倒进去。

4.稍微搅拌一下，煮两分钟左右就可以出锅了。

1.拿出来适量的面粉，在里面放一个鸡蛋，少量多次的把清水倒进去，搅拌开。

2.把面粉揉成一个光滑的面团，大概发酵半个小时，再揉捏三次左右就可以按扁面团，然后擀成小面片，抹一些面粉，切成细一些的小面条。

3.泡一下木耳，把木耳切成木耳沫。洗干净番茄和青菜，切好蒜片。

4.烧热油锅，把蒜片扔进去翻炒，加入葱段，出香味就拿出来。

5.放一些番茄块和木耳进去，翻炒出番茄汁。倒入生抽和蚝油，加一点点的水，烧开水之后，把盐巴和辣椒面倒进去，下面。

6.等面条熟了之后，就可以加一些蔬菜进去，倒一点醋就可以出锅了。

1.烧热油，把猪肉馅倒进去翻炒，等到肉馅炒白之后放进去一些葱姜丝和蒜片继续炒。

2.放一些盐巴和生抽上色，把胡萝卜洋葱好和土豆切好的小块放进去。

3.加一些水，没过菜就可以，加鸡精和味素，下面煮熟就可以出锅了。

炝锅面的做法是非常多的，不管是清淡一些的还是重口味一些的，只要你想吃炝锅面都可以满足你。在早上吃一碗西红柿鸡蛋炝锅，晚上再来一碗香喷喷的炸酱炝锅，整个一天的感觉都特别的好。炝锅面的精华也就是在于臊子上面，相信我们学会上面的几种做法之后，一定能够做出媲美饭店的炝锅面了。

方法/步骤1第一步先准备食材，我今天准备的食材是挂面和鸡蛋。2第二步准备锅开始烧水。我今天煮面用的是白水。在我老家有一种做法叫炸锅，就是放油，放葱花的那种，类似于炒菜前的步骤。我这就直接用白水了。3第三步等水烧开了就可以下面条了。4第四步当面条下锅以后，请即刻将鸡蛋打入锅中，看下面的。这一步需要注意，当面条下入锅以后，趁着水未开的状态下，把火调小一些，然后再打鸡蛋进去，这样做的目的是防止鸡蛋打飞了。5第五步我今天的面用的是方便面的调料包来调味，如果要再有点油菜之类的放进去显得更好。面条煮大概2分钟基本就可以出锅了。6第六步这个时候基本上就可以出锅了。如果你的喜好是喜欢吃嫩点的鸡蛋，那2分钟之内就可以出锅，如果喜欢吃煮的老一点的鸡蛋，那3分钟后再出锅。一碗热气腾腾的荷包蛋鸡蛋面就做好了。

锅中倒少许油，烧热放入葱花炝锅，再放番茄酱少许，加水烧开，先下鸡蛋，如水未烧开，鸡蛋会沾在锅底，等两三分钟后荷包蛋成形，转成小火，约摸荷包蛋熟了，下面条，放青菜，起锅。如果先下面条有可能面条煮嚢了荷包蛋里面还生着呢。

开小火，把挂面条用筷子拨出两个"小窝"，把鸡蛋磕入“窝”里，这样再盖上盖子焖一会，看到鸡蛋上面凝固，就夹少许面条盖上，转中火煮面，不要盖锅盖。这样做的荷包蛋会和面条一起熟，成型也完整。

为了大家每天早上有美味的早餐吃，所有小编今天就为大家带来了一款早餐炝锅面，千万不要小看它，味道是特别的好吃呢，绝对让你满足不会失望的，如果你们喜欢的话就和小编一起做做吧

我先到网上收集一些资料，让我们一起在吃货的道路上一边吃一边学习，虽然也不知道是不是百分百的正确，但是大家喜欢的话就在下面点个赞吧！

网上资料：结球甘蓝(Brassica oleracea L.var.capitata L.)，别名结球甘蓝，又称洋白菜、圆白菜、高丽菜、包菜、包心菜、莲花菜，是十字花科、芸苔属的植物，为甘蓝(Brassica oleracea L.)的变种。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。北方又称大头菜。胡萝卜(学名：Daucus carota L. var. sativa Hoffm.)，又称红萝卜或甘荀，为野胡萝卜(学名：Daucus carota L. var. carota)的变种，本变种与原变种区别在于根肉质，长圆锥形，粗肥，呈红色或**。

下面小编就开始制作“早餐炝锅面”，大家喜欢的话就在下面点个赞吧！

我们第一步当然是要准备需要用到的材料啦

材料选择：

主料：包菜1块，胡萝卜1块，猪肉1块

辅料：油适量，盐适量，酱油适量

非常好吃“早餐炝锅面”的做法

第一步

包菜洗净切成丝，胡萝卜去皮洗净切成丝，葱切碎

第二步

猪肉切成条

第三步

锅里油热加入肉丝煸炒

第四步

加入胡萝卜，包菜翻炒。加点酱油翻炒

第五步

加入适量水煮制

第六步

水开后加入挂面煮制

第七步

面熟后加入盐调匀就可以

第八步

装盘

鸡蛋炝锅面做法如下：

材料

番茄，鸡蛋，挂面，葱，蒜，番茄沙司，盐，糖，白酒，淀粉

做法

1.番茄洗净，放入滚水中片刻，捞出去皮，切块备用

2.鸡蛋打入碗中，加几滴白酒打散、葱蒜切碎

3.锅内放少许油，倒入鸡蛋液，稍稍炒散，乘出

4.下葱蒜碎爆香，加人番茄炒软并炒出汤汁、加入鸡蛋炒匀

5.加盐、糖、番茄沙司调味，最后加少许水淀粉稍稍勾芡

6.煮面，滚水中加少许盐，下挂面煮熟捞出，淋上番茄鸡蛋卤即成。

你这个问题有两个理解：

一是面条本身是鸡蛋面，如果煮鸡蛋面就是锅里的水快沸腾时放入鸡蛋面，水开了凉水打一下；两三次就可以了。

二是面条不是鸡蛋面条，鸡蛋是另放的。这时又有两种做法。

1、炝锅鸡蛋面：油烧热，鸡蛋打好放入锅内炒熟，可以再放点葱花，炒出香味，然后加水，烧开，放入面条，后面同上。

2、水开了放面条，面条快好时把鸡蛋打在碗了搅拌均匀了倒入锅中。熟了就可以盛了

炝锅面不是汤面条

小时候的家里几乎天天吃面条，夏天的蒜汁捞面，冬天的热汤面，同一种面条用不同的烹饪方式，就可做出不一样的美味。每到冬天，我最馋的就是那一碗炝锅面，只见爷爷把葱姜蒜往大铁锅里一丢，香味立马扑鼻而来，浇上热水，然后放入面条和蔬菜一起煮，几分钟就可出锅。我回回吃2碗，连汤汁都不剩，暖胃又养胃。

许多人都以为炝锅面就是汤面条，把葱姜蒜炝锅之后，会放蔬菜一起炒，这样做是不对的，难怪一直做得不够香。

炝锅面必须有炝锅这个过程，在高温下用葱姜蒜炝锅产生锅气，加入热水，一气呵成才算对。这样做汤更浓，面条更香，许多人都做错了。

今天就把炝锅面的正确做法教给大家，热乎乎一碗，汤浓面条香，天冷北方人最爱吃。

主要食材：猪里脊、蒜苗、胡萝卜

我在家里做炝锅面常用的是挂面，当然用手擀面最好。

1.猪里脊切细丝，用料酒、盐、生抽、淀粉，腌制10分钟以上。腌肉丝的时候一定要放淀粉，可锁住肉丝的水分。

2.把蒜苗切段，胡萝卜切细丝。

3.葱姜蒜必备，少一样都不香。

4.油温6成热的时候，放肉丝进行滑炒，要用铲子快速翻炒，使其均匀受热，炒至变色盛出。

5.用锅中留的底油爆香葱姜蒜，如果觉得油少，可再加一点油。切记：油温一定要高，高温才能炝出香味。

6.葱姜蒜在高温下会立刻炝出香味，接着加入热水，而不是冷水哦。冷水会使炒锅立马降温，而热水会使汤味更浓香。如果用的是铁锅，这个步骤闻起来更香，铁锅的锅气味儿才叫香！

7.因为是热水，所以30秒左右水就再次煮沸，先放挂面和胡萝卜煮一分钟。

8.接着放肉丝，同时淋入生抽、盐调味，面条快要煮熟的时候再放蒜苗或其他蔬菜，出锅后淋入芝麻油更鲜美。

这才是炝锅面的正确做法，天冷最爱吃，暖胃又养胃，吃完浑身都舒坦，每周必做！

小贴士：食材可以根据自己喜好来搭配，例如韭菜、豆芽、小白菜、芹菜等。我很喜欢放蒜苗，可增加香气。炝锅面必须用葱姜蒜炝锅，且加热水才好吃。肉丝不能炒老了，影响口感，按照我的说的腌制方法和烹饪技巧就会香嫩不发柴。

韭菜鸡蛋炝锅面的做法

韭菜鸡蛋面

用料

主料韭菜200g鸡蛋2个面条（生）500g

调料食盐适量调和油适量五香粉适量

韭菜鸡蛋面的做法

1.准备韭菜和鸡蛋，把韭菜洗干净待用

2.把韭菜切碎，放在碗里备用

3.在韭菜上面加入适量的盐和五香粉

4.加入干辣椒面

5.最后上锅热油，拿又破入刚才的调料上

6.鸡蛋打散，哈哈，有一个鸡蛋是双黄的，运气不错哦

7.上锅烧水，水开后，把鸡蛋倒入锅中，要慢慢倒下去，不要一下子倒下去哦

8.等鸡蛋飘起来，既可以用漏勺捞出来了

9.捞出来的鸡蛋加入刚才做好的韭菜中，在加入适量的开水

10.准备一斤面条

11.上锅烧水，水开后，加入面条煮

12.最后把面条捞出来，加入刚才做好的汤汁即可

然后是想把鸡蛋散开作为面条里面的汤汁，就先下面条，再放鸡蛋。如果有些人想吃鸡蛋不是散开的，而是凝结成一个的，水开后，关小火，打入鸡蛋一分钟后，用勺晃动鸡蛋后，在放入面条。

在水不开又很热的情况下打入鸡蛋，小火煮凝固后再放面，打鸡蛋前先把整个鸡蛋用开水烫一下，两分钟后再把鸡蛋打入锅中，也不会散。

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