大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享劲道爽滑的“葱油刀削面”。

刀削面很受欢迎，葱油拌面也很不错，今天分享刀削面的新吃法，葱油刀削面，刀削面劲道爽滑，加入肉丁，肉香四溢，葱香浓郁，更加营养。最主要是做法简单，可热可凉是很不错的选择，步骤详细，让我们一起看一下怎么做的吧。

【葱油刀削面】

材料： 刀削面 里脊肉

辅料： 小葱

调料： 植物油 食盐 鸡精 生抽 香醋 辣椒面

做法：

1. 小葱两根，择洗干净，切成长段，留一部分葱叶切成葱花，分别装在小碗中备用

2. 里脊肉一块，先切成宽条，再切成肉丁，切好放入小碗中备用

3. 准备一个小碗调料汁，加入三勺生抽，两勺香醋

4. 加入一勺食盐，半勺白糖，再加入一点鸡精

5. 加入辣椒粉，半碗清水，用勺子搅拌均匀，料汁制作完成

6. 起锅加入植物油，比炒菜稍微多一点的植物油，烧热下入葱段炸出葱油

7. 炸成焦焦的就可以控油捞出

8. 倒入准备好的料汁瞬间煮开，下入肉丁划散，继续煮3分钟

9. 另起锅烧一锅开水，下入现成的刀削面煮，

10. 待再次烧开，即可控水捞到盆内过凉水

11. 三分钟后汤汁收浓，下入控干水分的刀削面，用铲子拌匀

12. 撒入葱花点缀，再次拌匀即可错过装盘

温馨提示：

1、 里脊肉切成肉丁，不用剁更有口感

2、 提前制作料汁，减少烹饪时间

3、 刀削面下锅锅内，水再次煮开即可控水捞出到盆内过凉水

4、 炸葱油一定要炸成焦焦的才行

5、 待料汁收浓，倒入控干水分的刀削面拌匀

葱油很香，刀削面煮好过凉水更加劲道，葱油刀削面太好吃。尤其是加了肉丁，肉香四溢，葱香浓郁，刀削面很有嚼劲，在家可以尝试做一下，做法简单，保证看一遍就能学会，现在特殊时期餐饮还没有开放，在家做美食，吃得健康，吃得放心，希望您能够喜欢。

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