那天去超市买回一袋子龙须菜来，没吃过这个菜，小时候只吃过鹿角菜，妈妈那会儿做打卤面总是放鹿角菜的，那个是硬的深棕色的，这龙须菜是白色的，比较嫩，泡了用手一掐就断了，我试着凉拌的，吃着还行，没啥特殊的怪味道。

我查了一下龙须菜也叫石花菜，是制造琼胶的原料。琼胶是多糖体的聚合物，有抗病毒的性质。琼胶经磺酸化后的磺酸化多糖体可抑制脑炎病毒。哎呀，琼脂我用过呀！做果冻效果不错，原来琼脂就是石花菜制造的呀！石花菜能在肠道中吸收水分，使肠内容物膨胀，增加大便量，刺激肠壁，引起便意。所以经常便秘的人可以适当食用一些石花菜。

石花菜含有丰富的矿物质和多种维生素，尤其是它所含的褐藻酸盐类物质具有降压作用，所含的淀粉类硫酸脂为多糖类物质，具有降脂功能，对高血压、高血脂有一定的防治作用。中医认为石花菜能清肺化痰、清热燥湿，滋阴降火、凉血止血，并有解暑功效。

用料

主料：龙须菜30克

辅料：彩椒40克 花椒1克 盐2克 凉拌酱油10克 葱丝10克 橄榄油15克 醋10克 白糖5克

制作过程：

龙须菜用冷水浸泡一晚，掐去根部，分成小条。

2.彩椒切丝，大葱切丝。

3.将龙须菜和彩椒葱丝放入盆子里。加半勺白糖。

4.加适量盐

5.加适量陈醋

6.加些凉拌酱油

7.用炒勺烧热油炸点花椒油

8.趁热浇在葱丝上，用漏勺过一下花椒。

9.搅拌均匀即可。

小贴士：

我看有人焯水再拌的，可是我家邻居说焯水以后那菜就发粘了不好吃，口感不好。

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