今天是大年初五，按照中国人的节日习俗，应该是团聚的日子，全家老少坐在一起，做点好吃的，再包点饺子，和和美美地度过这一天。

我早晨起来就开始忙活，主要是我又学了一道法式栗子浓汤的制作方法，所以就迫不及待地想露一手。早餐做给家人喝，真是美味无比。

这道浓汤，我是在网上跟一位法国大厨学的，但是我又增加了自己喜欢的食材，因此跟大厨的原汁原味法式栗子浓汤有一些区别。

主要食材：栗子，黄油，洋葱，大蒜，土豆，胡萝卜，精盐，香菜，牛奶，酸奶。

制作步骤：

1、先将栗子去皮，洋葱切成丝，大蒜切片，土豆切块，胡萝卜切块。

2、锅中放一点黄油，油化后，将洋葱、土豆、胡萝卜、大蒜放入锅中煸炒至食材软后，放入栗子，鸡汤煮20分钟。

3、再加一点牛奶，煮开后关火，晾凉，用榨汁机将其打碎，再放入火上煮开（此时要不停地搅拌，以免糊锅）。

4、放入汤盘中，加点酸奶、饼干碎和香菜碎做装饰即可饮用。

我这道浓汤与大厨的区别在于：

1、他的汤里没有土豆和胡萝卜，而我加了土豆和胡萝卜。

2、他用奶油装饰浓汤，我用的是酸奶，他用面包碎，我用的是饼干碎，香菜做了一点点缀。

3、他是打碎后，加装饰直接喝，我按照中国人的传统，还是喜欢喝热点的汤，所以又回到火中煮一下。

亲戚给了一条大鱼，我没有做过，也不知道这条鱼是什么品种，在群里问各位老师，纷纷给出答案，连制作方法都详细告知，感动，非常感动。

群里有上海人，山东人，东北人，哪里人都有，大家很热情，这是一位上海老师的答复：@水果阿兰：上海人叫肉塌鱼（分粗鳞与细鳞两种）清蒸红烧均可以。清蒸最好鱼身上放点冬笋絲和雪里蕻咸莱末一起蒸。正宗宁波小菜，时令海鲜。

还有的老师说它叫比目鱼。对对对，比目鱼我听说过，原来这就是比目鱼。也有叫它鳎目鱼，叫什么的都有。

鱼太大，一个鱼盘装不下，只能收拾完后，切成几块。孩子不喜欢吃清蒸鱼，就做两种，一种清蒸，一种红烧。

主要食材：比目鱼半条，食用油，生抽，老抽，料酒，精盐，葱姜蒜，白砂糖，小米椒。

制作步骤：

1、葱切段，姜切片，蒜切片，小米椒切粒。用料酒和精盐加点葱姜，将比目鱼腌制片刻。

2、锅中放食用油，油热后将比目鱼放入锅中煎至两面金黄色取出。

3、锅中留底油，将葱姜蒜和小米椒放入煸炒出香味，放进煎好的比目鱼，再倒入生抽，老抽，料酒，开水，盖好锅盖焖炖至汤汁变少，加点精盐，白砂糖，炖至汤汁浓稠即可关火。

因为这条鱼非常新鲜，不需要加很多调料，而且鱼肉非常软嫩，刺也不多，只有中间一根大刺，很适合老人和儿童食用。

准备食材：比目鱼半条，蒸鱼豉油，精盐，葱姜，料酒，小米椒，香菜。

制作步骤：

1、葱切成段，姜切成片，小米椒切成粒。在鱼盘底下摆一层葱丝，鱼肚中放几片姜片，鱼身上均匀地涂抹一点精盐和料酒，上锅蒸，水开后蒸10分钟。

2、蒸熟后，将鱼从锅中取出，放在一边待用。盘中倒入蒸鱼豉油，上面放几粒小米椒和葱丝。

3、锅中放油，油热后，往鱼身上一浇，只听刺啦声，这道蒸的比目鱼就做好了。

这两种鱼的做法所需食材都不多，因为鱼很新鲜，我认为食材用得越少，越体现出原汁原味的新鲜度。

主要食材：菜花，胡萝卜，土豆，食用油，酱油，肉，葱姜蒜，小米椒，精盐，料酒，香醋。

制作步骤：

1、菜花掰成小朵，土豆去皮切成片，胡萝卜去皮切片。锅中放水，将菜花和胡萝卜分别焯水。

2、将肉切成片或者丝，葱切成粒，小米椒切成粒，姜蒜切成片。锅中放油，土豆片煸炒断生，取出。用锅中的底油，放入葱姜蒜和小米椒煸炒，再放入肉皮煸炒变色，加酱油，料酒，精盐，将焯好的菜花、胡萝卜、土豆片放入锅中一起煸炒至熟装盘。

这道菜既简单，又营养充分。有一点微辣，菜花脆脆的，土豆绵软，胡萝卜香甜，是一道非常好吃的家常菜。

今天是破五，家家都吃饺子，我们家也不例外，我们包的是猪肉白擦爱西安饺子，肉是炖熟了的，包出来的饺子非常香。

（这是煮熟的猪肉，把它切成丁拌馅）

（熟猪肉丁和大白菜馅包饺子）

还做了一道素菜，一道凉菜：麻婆豆腐，和大虾拌西蓝花，蒜蓉荷兰豆。

因为过去我都介绍过制作方法，今天就不再重复了，大家有什么好的美食制作方法，欢迎一起来交流。谢谢！

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