扬州是一座很有韵致的城市，这里的美食都非常讲究，这种讲究在早餐上有所体现，扬州人很看重早餐，对早餐十分看重，哪怕在当下快节奏的生活中，也一定要安安心心吃一顿，让自己心满意足的早餐。

扬州的早餐文化相当深厚，在所有的早餐中，扬州人更喜欢吃的是一碗面，扬州的虾籽面，干拌面，小刀面等都是当地特色，这家藏在巷子里的小刀面，百年传承，纯手工制作，它就是戴氏小刀面，这家面馆藏得很深，只有本地人知道，游客没有本地人带，根本找不到。

这家面馆，就开在一个老旧的居民楼里，简易的小房子，空间很小，环境虽然简陋，但是非常干净，老板是地地道道的扬州人，他经营这家餐馆已经有30多年了，都是周围的邻居来吃，老板待客人非常热情，店里的食材都是新鲜的，每天早上三四点钟老板就起来开始准备食材。

店里卖的是传统的小刀面，配料非常新鲜，腰花面点单率很高，处理得非常干净，用大火爆炒之后，有浓浓的铁锅气，腰花脆爽鲜，酱汁浓郁。

除了腰花面以外，还有葱油干拌面，里面放了少量的肉末和葱油，外加一点香醋和生抽，少许的辣椒油搅拌均匀，每一根面条都被酱汁包裹吃到嘴里很有滋味，这葱油很有讲究，是用本地的小香葱加上油爆炒而成，特别的香。

店里还有肉丝青椒面，肉丝，青椒是普通的菜品，但是这家店的做出了特色，他家的一碗肉丝青椒面只卖18块钱，吃过的人都觉得特别好吃。

他家的面是那种很劲道的，口感很不错，浇头的量很多，咸甜口味，有人吃完之后特别想把这生面条打包带回去！

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除