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最佳回答鱼头泡饼的做法

第一步：想要制作美味的鱼头泡饼，那么我们大家必须要适当的做一些准备工作的，大家需要先将将鲢鱼头洗净，改刀(就是把鱼头从下颚分成相连的两片)，然后把五花肉切成长片，放入盘中待用，接着大家可以将煎好的油盐饼切成大小菱形，然后将香葱切成葱段，放入碗中待用。并且需要将姜切成末，蒜切成蒜片留用。

第二步：然后大家需要在炒锅中适当的倒入一些花生油，然后将油烧至六成热的时候把鲢鱼头下到锅里，把鱼肉炸成金黄色的，熟透以后来出来，放入盘中待用。

第三步：接着需要在炒锅内重新加油，然后将切好的五花肉片放入，再把切好的葱、姜、蒜、辣椒等加入锅内，一起炒香上几分钟的时间，然后加入生抽、番茄酱等再炒两下，把适量的老汤倒入锅里，把炸好的鱼头放入，再适当的加入一些盐、味精等调料，用大火把锅烧开之后改用小火焖上20分钟左右的时间，最后将切好的油盐饼放在盘的一侧，然后洒上切好的香葱段，这回事美味的鱼头泡饼就做好了，大家可以尝试着食用的，味道非常不错。

鱼头泡饼的菜系

鱼头泡饼是一道北京市的汉族传统名菜，当然，鱼头泡饼是属于京帮菜的。鱼头泡饼是以北方酱、炖为基础改良而成的一道特色北京菜。

做鱼头泡饼放什么调料

当然，大家想要制作美味的鱼头泡饼，那么必须要准备跳调味品的，比如香葱、干辣椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、番茄酱、盐、味精、老汤、花生油等等这些调味品都是非常的重要的。

鱼头泡饼的食疗功效

鱼头泡饼具有非常不错的消水肿通乳汁的功效，日常生活中适当的食用一些鱼头泡饼，更是可以起到不错的补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒的功效的，并且还可以有效的缓解水肿、浮肿、腹胀等等这些病症，另外，鱼头泡饼还具有不错的明目功效的，因为鱼头泡饼中的维生素含量也是比较丰富的，适当的食用可以促进眼睛的健康。当然，在生活中大家经常食用鱼头泡饼，对于帮助我们大家降低胆固醇以及补充营养物质的效果都是非常好的，尤其是补充不饱和脂肪酸的效果更是非常独特的，对于帮助我们大家防治动脉硬化、冠心病等等这些疾病的效果也是非常好的，因此，多吃鱼头泡饼可以健康长寿，促进我们人体的健康。

鱼头泡饼不能和什么一起食用

我们大家必须要知道，日常生活中不能和鱼头泡饼一起食用的食材也是比较多的，尤其是富含维生素的食物，比如一些新鲜的蔬菜和水果，都是不能和鱼头泡饼一起食用的，如果将鱼头泡饼和富含维生素的食物一起食用，那么严重的还会导致我们大家出现一些肠胃病症的，比如呕吐和头晕的现象都是非常的常见的，另外，服用药物期间的朋友们，在生活中也是最好不要食用鱼头泡饼的，不然会导致药效降低的，并且有可能引发中毒的情况。

鱼头泡饼用什么鱼最好

做鱼头泡饼的鱼头,最好选择胖头鱼的,这种的鱼头肉多,并且非常的好吃，口感也是非常不错的.当然,如果我们大家日常生活中买不到胖头鱼的鱼头,用别的鱼做也可以,就算用整条鱼来做,只要我们大家掌握了正确的鱼头泡饼的做法了，那么不管用什么鱼做出来都是非常的美味的，并且营养价值也是比较高的，适当的食用，更是可以帮助我们起到不错的进补功效的。

鱼头泡饼孕妇可以吃吗

孕妇朋友们可以食用鱼头泡饼。鱼头泡饼的味道是非常不错的，适当的食用一些鱼头泡饼，更是可以起到不错的补充营养的作用，怀孕的人可以吃泡饼，宝妈不要因为怀孕了就害怕这个不敢吃，那个不敢吃的，在日常生活中孕妇朋友们适当的食用一些鱼头泡饼是可以起到不错的保健功效的，对于促进自身的健康和胎儿的健康都是很有帮助的。

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最佳回答鱼头泡饼看起来很简单，做起来也不难，很多餐馆里也会主打这道菜，鱼头汤要想好吃，选择鱼头的时候，尽量选择水质较好的湖泊养殖的鱼，或者淡水鱼，这样的鱼头炖出来没有腥味。鱼头的营养非常丰富，小时候经常听奶奶说，经常吃鱼头聪明，聪不聪明不知道，反正吃掉的鱼头也不少，连带我家这两孩子也爱吃鱼头，甚至鱼眼都抢着吃，每次做鱼头泡饼的时候，一人拿着一只碗早早地最桌前做好，等着我上桌，一人一碗鱼肉加饼，汤汁鲜美，吃的畅快淋漓，浑身暖烘烘，以后想吃随时做再也不用叫外卖了，自己做健康又卫生，真材实料好吃看得见。

【鱼头泡饼】

【食材】：鲤鱼鱼头1个，尾巴1个，黄豆酱2勺，豆瓣酱1勺，蚝油1勺，料酒1勺，生抽3勺，蒸鱼酱油（老抽）2勺，香醋1勺，白糖2勺，盐适量，葱1段，姜1块，大蒜5粒，香叶2片，花椒粒1撮，八角2个，肉蔻2个，干辣椒5个，香菜1棵，大饼2块

【制作方法】：

1、准备好所用的食材，鱼头清洗干净，辅料备齐。雨爸买的一条大鲤鱼分两次吃的，鱼身做了鱼片剩下鱼头和鱼尾，今天做了鱼头泡饼。

2、把鱼头加食盐抹匀，放入姜片、料酒腌渍10分钟备用。

3、大葱切段，大蒜切片、生姜切片装盘备用，豆瓣酱、黄豆酱、蚝油、料酒、僧抽、酱油、香醋、白糖、盐全部放入碗里搅匀调成料汁。

4、大饼切成小块，装盘备用。

5、炒锅倒入适量植物油，放入葱姜蒜，爆炒出香味。

6、放入干辣椒、香叶、花椒粒、八角、肉蔻煸炒出香味。

7、倒入料汁煮沸，加入清水煮沸。清水要多加点没过鱼头，汤汁要用来泡饼宁多勿少。

8、把鱼头和尾巴放入汤里，大火煮沸后，转小火炖30分钟左右。

9、20分钟以后打开盖子，尝下汤汁咸淡，淡的话加少许食盐，就可以关火了。

10、把鱼头盛入大碗里，放入大饼，把汤汁倒入。

11、放上香菜，大饼吸收了汤汁后，就可以食用了。

小贴士：

1、有朋友问炖鱼头用那种鱼头好吃，这个问题各有各的见解，我从来没专门买过鱼头用来炖，每次都是买鱼的时候鱼大了，就切开分开做鱼头和鱼身，所以说首选胖头鱼、鲤鱼、鲢鱼、黑鱼的鱼头都可以用来炖鱼头，各有各的味道。

2、鱼头炖至的时候，时间最好在30分钟左右，如果时间有限也不要少于20分钟，小火慢炖味道才能激发出来，溶于汤里。

3、鱼头里的泡饼可以用大饼，也可以用油饼、烤牌、甚至馒头也可以，随自己喜好。

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