作为最懂养生的广东人，汤可以说是我们每日餐桌上的必备，饭前喝一碗对身体非常好。煲汤用的食材我们也是因季节而变化，都说冬吃萝卜夏吃姜，一年四季菌菇汤，可见菌菇汤不仅口感风味好，营养价值也不凡。于是我这次就用了家里的羊肚菌，姬松茸，再加上一些了黄花菜干来煲汤。这几款食材本身就香鲜十足，再配上一些鸡肉，那汤底真是清淡鲜美。

大家都知道菌菇类营养价值颇高，我们今天主要说说羊肚菌，它性平、味甘，具有益肠胃、消化助食、化痰理气、补脑、提神之功能，对脾胃虚弱、消化不良、痰多气短、头晕失眠有良好的食疗作用。并且由于不易上火，所以对于很多虚不受补的人来说，效果可能是人参还好哦！

By 牛妈厨房

配料：

油鸡 半片、干黄花菜 1把、羊肚菌 4个、姬松茸 1把、细盐 1小匙、冬菜 1匙、姜 1块、红枣 1份、枸杞 适量

烹饪步骤：

1.提前泡洗好菌菇及黄花菜干，然后再备红枣及半片油鸡。

2.将泡洗好的菌菇及洗好的油鸡入饭煲里面。

3.然后加入清水及适量的姜。

4.选择酷晨饭煲的一阶段的宝宝粥模式，进行一个半小时煲煮，如图就是煲煮好的状态，很出味，鸡肉也很烂了呢。

5.按个人口味添加适量的冬菜。

6.再加入适量的细盐及枸杞调味就可以出锅啦。

7.鸡肉经过长时间的煲煮，我们可以将它处理面手撕鸡的来配餐哦。

烹饪小贴士：

1、挑选羊肚菌一般以个大，色深，尖顶为优。市面上能购买到的羊肚菌以1-3cm长菌伞较多，且圆顶带有未去泥的菌脚。

2、干的羊肚菌需要经过泡发后才能食用。泡发羊肚菌水的量要适度，以刚刚浸过菇面为宜，大约二三十分钟后水变成酒红色，羊肚菌完全变软即可捞出洗净备用。

3、发菌用的酒红色原汤经沉淀泥砂后可以用于烧菜。它才是羊肚菌味道和养分的精华所在。

4、由于羊肚菌的营养丰富，因此食用方面老少皆宜，特别是青少年、中老年人的理想保健食品，每次食用约30克即可。

你家夏天煲汤喜欢用什么食材？

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