奶粉5克、细砂糖10克、面粉100克、黄油10克、酵母3克。

辅料：鸡蛋1只、南瓜200克。

步骤：

1、南瓜提前切粒，蒸熟备用。

2、把蒸熟的南瓜，用搅拌机打成泥状。

3、加入全部材料，混合均匀，揉至成光滑的面团。

4、用擀面杖擀成0.5cm厚度，盖上保鲜膜，室温发酵至1倍大。

5、用模具印出大小。

6、不粘锅，放入南瓜饼，用小火煎成两面金**即可。

7、成品图：

南瓜饼是一道美味的小吃，口感软糯，甜而不腻。本文将为大家介绍南瓜饼的制作方法，以及南瓜的营养价值。

南瓜去皮去籽切薄片放微波炉高火叮5分钟打熟，打熟的南瓜放凉后按1：1左右的比例，一点一点加入糯米粉，和成南瓜面团。

红豆煮熟后加糖搅打成泥再炒成红豆沙，挖一勺红豆沙放在面饼上包成团子装，再按成小饼状。

做好的南瓜饼坯，放入面包糠中，使其粘满面包糠，锅中适量油烧热，中小火，将南瓜饼放入煎至两面金黄即可。

南瓜以碳水化合物为主，脂肪含量很低，是很好的低脂食品。其中，所含的β-胡萝卜素，可由人体吸收后转化为维生素A，能保护眼睛。另外南瓜南瓜所含的β胡萝卜素，能帮助各种脑下垂体荷尔蒙的分泌正常，使小朋友生长发育维持健康状态。此外，南瓜是暖性食物，可以暖胃，而且口感柔软昧甜，很容易消化。

用料：南瓜 400g 、 面粉 150g 、 鸡蛋 1个 、 盐 3小勺 、 小葱 2根

做法步骤：

1.南瓜去皮刮丝

2.放两勺盐用手抓均匀，10分钟左右就会放水

3.加葱花、鸡蛋，面粉搅拌均匀

4.油温中火开始入锅慢慢炸，先炸一个，如果盐味刚好，可以继续。如果不够可以再加一点调味。

5.出锅

蜜豆南瓜饼是甜的，包裹着肉松的是咸的。就像人生，往往交织着复杂而美好的味道！

用料

南瓜 200克

糯米粉 300克

面粉 180克

蜜豆 适量

肉松 适量

白糖 20克

橄榄油 适量

白芝麻 适量

做法步骤

1、准备食材。

2、把南瓜去皮切块状。

3、将切好的南瓜放进容器中，上锅隔水蒸25分钟。

4、在蒸好的南瓜中加入适量的白糖（糖量可以根据自己口味添加）。

5、趁热用勺子背捣成泥，趁热捣出的南瓜泥会比较细腻。

6、在南瓜泥中少量多次加入糯米粉搅拌均匀。

7、再加入面粉。

8、揉成粘稠度适中的面团。

9、分割成大小均匀的面剂。

10、将面剂用手掌压扁。

11、填上蜜豆馅。

12、填上肉松馅。

13、用包包子的方法收口，捏紧。

14、收口朝下，团圆。

15、收口朝下压扁。

16、一面沾芝麻。

17、平底锅中刷一层薄油，小火预热一下。

18、将南瓜饼收口朝下放入锅中，加盖小火煎一下。

19、煎至一面挺实后翻面，煎另一面。根据饼熟程度中途可以多翻面几次至全熟。

20、成品出锅。

21、切开趁热吃哦！。

小贴士

南瓜饼主要以南瓜为原料做成的饼，各个地方的制作方法都不太一样。有解毒、保护胃粘膜、帮助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物质、促进生长发育的功效。 1、南瓜含糖分重，在炸制成饼时，如果油温不当，会出现外糊内生的现象，所以要少油小火慢煎。 2、面粉和糯米粉的比例在3：5时口感比较软糯。 3、不同的糯米粉，面粉吸水率不同，加粉量可适当调节，揉至面团不粘手即可。 4、趁热吃口感更好，更软糯，放凉后口感比较劲道一些。

枫叶南瓜是一道美观又美味的中式菜肴，下面是它的制作方法：

材料：

1. 南瓜 1个（约500克）

2. 咸蛋黄 4个

3. 淀粉 适量

4. 盐 适量

5. 葱花 适量

6. 食用油 适量

步骤：

1. 准备好所有材料。将南瓜去皮、去瓤，洗净，切成厚度约0.5厘米的薄片。

2. 将咸蛋黄放入蒸锅蒸熟，然后用叉子将咸蛋黄压成泥。

3. 将南瓜片放入盐水中浸泡10分钟左右，然后取出沥干水分。

4. 将南瓜片放入淀粉中，均匀地裹上一层淀粉。

5. 锅中放油，烧至六成热，将南瓜片放入锅中，煎至两面金黄，捞出沥油。

6. 锅中留少许底油，将咸蛋黄泥放入锅中，用小火炒至蛋黄泥冒泡。

7. 加入煎好的南瓜片，翻炒均匀，让南瓜片均匀地裹上蛋黄泥。

8. 最后加入葱花，翻炒均匀，即可出锅。

这道枫叶南瓜颜色金黄，口感香脆，非常适合作为节日菜肴或家常菜。你可以根据自己的口味添加其他调味料，如胡椒粉、辣椒粉等，做出不同的口味。

南瓜饼的家常做法如下：

工具和材料：去皮刀、菜刀、菜板、碗、盘子、蒸锅、擀面杖、克称、筷子、炒锅、南瓜、白糖、酵母粉、糯米粉、面包糠、食用油、清水。

1、准备一块南瓜，10克白糖，三克酵母粉，200克糯米粉，一小碗面包糠，多一点的食用油。

2、南瓜去皮切块，将所有的南瓜小块都切成南瓜片之后装入到一个盘中，冷水上蒸锅，大火蒸20分钟。20分钟的时间很快就到了，南瓜蒸好之后将其取出并将它倒入到一个碗中。

3、用擀面杖将蒸好的南瓜捣成泥，尽量细腻一点，加入准备好的10克白糖和3克酵母粉搅拌均匀。

4、南瓜泥中加入白糖和酵母粉并搅拌均匀之后，再将准备好的200克糯米面少量多次地加入到其中，用筷子搅拌成絮状，将面絮揉成表面光滑的面团。

5、面团揉好之后，将它放到一边饧发半个小时，半小时以后捏下一小块来放在手中搓圆，放进面包糠里按一下，按成一个饼状，这样南瓜饼子两面就裹上面包糠了，而且裹得比较紧实，全部裹好以后放到盘子里面二次饧发10分钟。

6、炒锅先烧热，多倒上一点食用油，油温四成热下入南瓜饼生坯，小火慢炸，筷子不停地翻动一下，炸至微微浮起，翻面继续炸，慢慢地生坯就会鼓起大包，用筷子不时地翻面让它受热均匀，炸至金黄后控油捞出来。美味的脆皮南瓜饼就做好了。

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