黄焖丝瓜是一道简单美味的家常菜，首先将丝瓜去皮去籽切成块，再将猪肉切成丝。用葱姜蒜爆锅，加入猪肉煸炒，然后加入丝瓜块煮至变软，最后加入适量的盐和鸡精调味即可。

制作黄焖里脊首先需要将里脊肉切成薄片，然后用料酒、酱油、盐、淀粉腌制。接着将青椒、红椒、洋葱切成块备用。热锅倒油爆香葱姜蒜，加入腌制好的里脊肉煸炒，最后加入青红椒和洋葱煮熟即可。

首先材料准备：塘角鱼一条，约2斤左右即可。辅料准备豆腐，嫩豆腐最佳，金针菇，青椒，香菜，葱姜蒜等适量。调料准备干辣椒、八角、生抽、老抽、盐、白糖、耗油、豆瓣酱、啤酒一罐。

制作方式：

1.鱼清洗干净，两面改刀化开，太长就从中间斩断，起锅烧油，油完全盖住锅底，油中倒三分之一勺盐（防止粘掉鱼皮），油温三四成热开始煎鱼，始终小火煎至两面金黄即可，鱼捞出油留锅底备用。



2.找个稍微大一点的容器，先将一罐啤酒倒入，再放入八角一个，生抽两勺，老抽半勺，蚝油一勺，盐、白糖各一勺，豆瓣酱两勺，切好的葱姜蒜，最后放入七八个干辣椒搅拌至各种调料混合均匀。



3.将调好的料汁倒入锅中，大火烧开转中火熬制五分钟下入煎好的鱼，再加一点开水使水面与鱼平齐，最后下入切好的豆腐和金针菇转小火炖十分钟，期间鱼最好翻个面，使两面均匀入味。快出锅时下入青椒，出锅了撒上香菜就好了。

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