材料

玉米棒金针菇香菇滑子菇芹菜叶

做法1:玉米洗净切段 菇类盐水浸泡清水冲洗干净 芹菜留叶洗净

2:香菇去根蒂切块

3:煮锅烧水放入玉米 金针菇 香菇 滑子菇小火煮20分钟 放盐 芹菜叶即可

注:提倡少油少盐少糖健康饮食 此汤无油无糖降脂佳选

意式牛肉蔬菜汤

材料

牛腩，卷心菜，胡萝卜，洋葱，芹菜，蘑菇

做法1.煮开一锅水，把切大块的牛腩放入锅中烫一两分钟，去除血末，捞出

2.牛肉放入一只干净的炖锅中，接足量凉水完全没过肉，放入香叶、姜片，中火煮开后，撇去浮末，转小火炖约45分钟。

3.炖牛肉的时候，将洋葱切丁、蘑菇切片、芹菜切丁、胡萝卜切丁、卷心菜切丝

4.取一只炒锅，放入一块黄油和少许橄榄油加热至融化

5.放入洋葱炒香

6.放入胡萝卜炒软后，再放入卷心菜丝、芹菜丁、蘑菇片

7.炒蔬菜的时候，牛腩也差不多炖了40分钟了，捞出牛腩，并把香叶、姜片也一起捞出

8.将炒软的蔬菜倒入牛肉汤锅中

9.而牛肉，切成小丁，也倒回锅中

10.加入番茄酱后，以小火再继续炖约1.5小时，并根据口味加少许盐和一点点生抽酱油提鲜

11.如果有香草，新鲜的或者干香草，如罗勒，在汤煮好后放入一些香草，味道更好.

番茄蔬菜汤

材料

番茄2个，土豆1个，胡萝卜1根，西兰花1小朵，洋葱半个，玉米粒30克，黄油30克，盐适量，黑胡椒适量，白糖10克

做法1、胡萝卜、土豆洗净去皮切成小块，洋葱切小块，西兰花洗净掰成小朵

2、番茄洗净去皮，切成小块，放入搅拌机打成番茄泥

3、黄油放入锅中，小火融化

4、转大火，放入洋葱碎爆香后，倒入蕃茄泥和白糖，炒匀后加约200ML水

5、煮沸后，倒入土豆块和胡萝卜块，再次煮开

6、倒入玉米粒和西兰花，煮约2分钟

7、加黑胡椒、盐搅匀即可

咖哩蔬菜汤

材料

三角油豆腐3块，鲜香菇2朵，茄子1/2条，洋葱1/2个，红甜椒1/3个，黄甜椒1/3个，红萝卜50公克，玉米笋40公克，四季豆2支，蒜末10公克，姜末10公克，蔬菜高汤600㏄，咖哩粉20公克，咖哩块20公克，辣椒粉2公克

做法1.三角油豆腐、鲜香菇、玉米笋均洗净;茄子洗净去蒂;洋葱、红萝卜均洗净、去皮;红甜椒、黄甜椒均洗净、去蒂及籽;均切成小滚刀块备用。

2.四季豆洗净切段，放入滚水中汆烫至变为翠绿色，捞出沥干水分备用。

3.热锅倒入3大匙沙拉油烧热，放入蒜末、姜末炒出香味，再放入辣椒粉炒匀，加入所有作法1材料充分拌炒均匀。

4.将咖哩粉加入作法3锅中继续拌炒均匀，再加入蔬菜高汤大火煮开，改中小火续煮约15分钟，放入咖哩块拌煮至完全均匀，最后放入作法2烫好的四季豆即可。

法国蔬菜汤

材料

黄油25克，大蒜2瓣，冬葱2个，罐装番茄块1.5千克，清鸡汤或蔬菜清汤400毫升，干甜罗勒1茶匙，盐、黑胡椒适量，小嫩马铃薯200克，嫩胡萝卜12根(或小胡萝卜4根)，大萝卜6个，糖荚豌豆或豌豆荚100克，芦笋尖12根，一次分离稀奶油125毫升，罗勒叶8大片，点缀:，巴马乳酪或浓味赛达乳酪(不用亦可)

做法1.烧开一壶水作汆马铃薯用。黄油放入大煮锅中，慢慢加热。大蒜和冬葱去皮切碎，加入黄油中，用文火烧3分钟。

2.加入番茄块(连汁)、高汤、干罗勒、盐和胡椒，加盖煨煮15分钟。

3.马铃薯洗净，各切4分，放入另一煮锅，用壶中沸水盖没。重新煮沸后调低火力慢煮。

4.嫩胡萝卜切去无用部分，对切。如胡萝卜稍大，则先削皮，然后切成2.5厘米大小的小块。马铃薯煮5分钟后，加入胡萝卜。

5.萝卜切去无用部分，洗净，切丁，加入胡萝卜和马铃薯中。芦笋尖洗净。糖荚豌豆去掉蒂及筋，洗净，一切为二。把芦笋尖、糖荚豌豆都加入锅中。

6.蔬菜煮10-12分钟至刚刚煮软。如用乳酪，则在此时擦碎待用。

7.蔬菜沥干，放入番茄汤中。加入奶油拌匀。罗勒叶洗净撕碎，也放入汤中。

8.加盐、胡椒调味，立即上桌。如用乳酪，用餐者可以自取撒在蔬菜汤上。

鸡肉蔬菜汤

材料

土鸡半只，蘑菇8朵，土豆1个，番茄1个，卷心菜4大片，姜片适量，盐适量

做法1.鸡切块，先除血水，冲净，放入沸水中焯透捞出;

2.锅内放开水加入姜片和鸡块大火烧开转小火炖煮40分钟左右;

3.再把各种蔬菜加入一起炖煮，比较难熟的先放，最后加入盐调味即可。

养生蔬菜汤

材料

干香菇3朵，白萝卜250公克，胡萝卜200公克，牛蒡200公克，白萝卜叶50公克，水1800㏄

做法1.干香菇洗净沥干水份;白萝卜洗净沥干水份，不去皮就直接切段状;胡萝卜洗净沥干水份，不去皮就直接切块状;牛蒡洗净沥干水份，横切短圆柱状;萝卜叶洗净沥干水份备用。

2.取汤锅，放入作法1的全部食材，再加入可淹盖过食材的水量，并以大火煮至滚沸后，再改转小火煮约1小时即可。简单蔬菜汤的做法，简单蔬菜汤怎么做好吃，简单

材料

番茄2个，土豆1个，胡萝卜1根，西兰花1小朵，洋葱半个，玉米粒30克，黄油30克，盐适量，黑胡椒适量，白糖10克

做法

1、胡萝卜、土豆洗净去皮切成小块，洋葱切小块，西兰花洗净掰成小朵

2、番茄洗净去皮，切成小块，放入搅拌机打成番茄泥

3、黄油放入锅中，小火融化

4、转大火，放入洋葱碎爆香后，倒入蕃茄泥和白糖，炒匀后加约200ML水

5、煮沸后，倒入土豆块和胡萝卜块，再次煮开

6、倒入玉米粒和西兰花，煮约2分钟

7、加黑胡椒、盐搅匀即可

材料：蕃茄罐头（整粒/切片） 1罐,月桂叶3～5片,义式香草1大匙,洋葱1颗,蘑菇3～5个,马铃薯1小个,玉米笋5条,四季豆5条,去壳白虾6～10只,鱼片1大片,花枝1小

做法：

1、洋葱切细丁、蔬菜食材也都切丁备用。

2、马铃薯丁用清水洗几次，将外面粉粉的淀粉洗掉，避免熬煮时马铃薯太过软烂或是煳掉，影响汤的清澈度。

3、蕃茄罐头打开倒至空碗，用厨房剪刀把蕃茄颗粒稍微剪碎。

4、热锅，加少许橄榄油，加入洋葱丁炒至些许软化。

5、同锅倒入蕃茄罐头，稍微翻炒，加入水。

6、放入所有香料，煮滚后加入马铃薯丁，煮至马铃薯熟透、香料味道释出，汤底味道融合。（马铃薯如可用筷子穿透就可以了）

7、另起一小锅滚水，加入2匙盐巴，放入海鲜川烫，煮熟马上取出。放置一旁备用。

8、其他蔬菜类加入汤中，保持蔬菜口感最后才加入，煮至自己喜欢的熟度，关火。

9、取一深碗，将汤中蔬菜料盛盘五分满，铺上刚烫熟的海鲜料，加汤。

罗宋汤：

　食料：马铃薯，西红柿，洋葱头，胡萝卜，圆白菜；

　调料：盐，番茄酱，胡椒粉；

　做法如下：

　1、马铃薯洗净去皮切小块，胡萝卜洗净去皮切小块，洋葱洗净切片，圆白菜切小块，然后再用清水冲洗干净，西红柿在开水锅中烫一下，撕去外皮，切小块备用；

　2、锅内放入油烧热，下入洋葱片炒香，加入胡萝卜块和土豆块，翻炒，放入卷心菜和西红柿，炒至出水，加入番茄酱炒匀，添入适量清水烧开，烧开后改小火煮30分钟，至汤浓，加入盐，胡椒粉调味即可；

　西红柿鸡蛋汤：

　食材：洋葱，胡萝卜，芹菜，西红柿，甜玉米，青笋；

　调料：油，盐，白胡椒粉；

　做法如下：

　1、汤锅中倒入油，放入西红块，洋葱块，煸炒30秒钟，直到西红柿炒软，有红色汤汁出现；

　2、倒入足量的清水，放入胡萝卜，芹菜，甜玉米，青笋，大火煮开后，转中小火，盖上盖子，煮20分钟；

　3、出锅时放入剩余一小部分的西红柿，撒上盐和白胡椒粉，搅匀后即可；

　海带汤：

　食材：带皮冬瓜1斤，海带2两，陈皮1小块，瘦猪肉4两；

　做法如下：

　1、冬瓜连皮洗净，切块，海带泡水，将泥沙，杂质清洗干净，切段备用；

　2、瘦猪肉洗净切片，热水川烫去血水后备用；

　3、锅中放入适量清水，放入所有食材，用大火煮10分钟，转小火炖2小时，最后加盐调味即可等做法。

养生素菜汤的制作方法

白萝卜 1斤 ；

白萝卜叶 1斤；

胡萝卜 半斤；

牛蒡 四两；

香菇 十克；

制作方法：1.以菜量三倍的水煮沸后，再以小火煮一小时；

2.煮好以前不得掀开盖子。

3.装入瓶子，代茶饮用，剩菜也吃完。

注意：需饭前空腹饮用，多喝更好，冷热皆宜，最后存放时放在玻璃杯里。

什锦蔬菜汤的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 学龄期儿童食谱 青少年食谱 营养不良食谱

口味：微辣 工艺：煮

什锦蔬菜汤的制作材料：

主料：圆白菜150克,洋葱（白皮）50克,胡萝卜100克,芹菜50克,土豆（黄皮）100克,番茄100克

辅料：油炒面50克,奶油30克

调料：大蒜（白皮）8克,大葱8克,牛油20克,香叶2克,辣椒(红,尖,干)5克,胡椒1克,盐5克,味精1克

什锦蔬菜汤

1. 将洋葱、胡萝卜均洗净切成瓣状；

2. 芹菜洗净切成段；

3. 土豆去皮后与圆白菜切成三角块；

4. 蒜瓣切成蓉；

5. 西红柿（番茄）放入开水中稍烫，捞出后剥皮切块；

6. 将锅置于旺火上，倒入熟牛油，旺火烧开后放入干红椒、胡椒粒、香叶、洋葱瓣、胡萝卜块；

7. 待焖至六成熟时加入油炒面、鸡汤（100克），放进圆白菜块、土豆块、芹菜段、葱丝、蒜蓉和西红柿块；

8. 用旺火烧开后改用小火，将蔬菜煮烂，再加精盐和味精调匀，盛入汤盘中，淋上奶油即可。

小帖士-食物相克：

番茄：西红柿忌与石榴同食。

味噌豆腐蔬菜汤

做法：

1、将白芝麻用干锅炒5－10分钟，备用。

2、豆腐洗净，切成小块；番茄洗净，切6瓣；

3、玉米笋洗净；胡萝卜洗净去皮切小块；小棠菜洗净择好；

4、煮沸清水，放入味噌和冰糖（味噌先用两汤匙热水在小碗里拌匀），待融化后放入玉米笋、红萝卜、豆腐、番茄煮10－15分钟，再放入小棠菜，待菜熟即可关火，上桌前撒上白芝麻。

功效：

鲜美素汤，养颜美容，抗老化，减肥，抗癌。

玉米笋

玉米笋其实就是甜玉米细小幼嫩的果穗，也称为珍珠笋。此时其籽粒尚未隆起，连籽带穗一同食用，用来炒食或做汤甜脆可口，且有丰富的维生素、蛋白质、矿物质、氨基酸和食用纤维，能强身、健脑，非常适合孕妇食用，有利胚胎的神经系统发育，防止孕妇便秘。

除了鲜品，超市还可见玉米笋罐头，和鲜品一样，可炒、凉拌、做汤。而另一加工产品玉米笋汁饮料则同样清甜适口。

小棠菜

小棠菜即上海青，也有叫上海小白菜的，叶子似一把大汤匙，柄为青绿或浅绿色。颗形不大，烹饪时无需折断，因此很好地保存了它的维生素和营养。小棠菜可以保持血管弹性，提供人体所需矿物质，其中的维生素B2尤为丰富，有抑制溃疡的作用，常吃对皮肤和眼睛的保养有很好的效果。

小棠菜可炒食、做汤、做馅等，易熟，味道清甜。而且因为颜色翠绿，非常适合焯水后用来给其他菜肴做装饰、摆盘，例如蒸鱼、扣肉之类。

番茄蔬菜汤

用料

番茄 1个（约100g） 菠萝（凤梨） 30g（约1/6个去皮菠萝大小） 罐装甜玉米粒 1汤匙（15g） 黄瓜 10g（约1/3根） 盐 1茶匙（5g）

做法

番茄、菠萝、黄瓜清洗干净后，分别切成1cm见方的小丁。

锅中加入400ml清水，放入玉米粒煮至八成熟，加入番茄丁和凤梨丁，调入盐，继续煮至九成熟。

加入黄瓜丁关火即可。

西红柿蔬菜汤

其它菜系- 健康菜谱

菜谱：《美容粥瘦身汤》之西红柿蔬菜汤的做法

做法：

1.香菇、金针菇、黑木耳洗净，去蒂；大白菜洗净，切丝；西红柿洗净，切块；葱洗净，切末。

2.锅中倒入半锅水煮滚，放入大白菜和香菇煮开，加入金针菇、黑木耳和西红柿煮熟，打入蛋汁，加入葱花和盐调匀即可。

注意：黑木耳含有大量纤维素，能帮助肠胃蠕动，促使排便正常，对瘦身很有帮助。

我有一颗减肥的心和一个吃货的胃，它俩天天PK，掐指一算，艾玛今天胃又赢了！不过放心，这道汤几乎没什么热量，吃点还是不耽误减肥哒！不要问我为毛辣么喜欢吃西红柿，因为番茄素能协助胃液消化脂肪。

番茄蔬菜汤的做法

步骤step

1

准备菜椒一个。胡萝卜一根。洋葱一颗。黄瓜一根。西红柿四个

步骤step

2

将准备好的西红柿。黄瓜。菜椒。胡萝卜。洋葱切丁备用。

步骤step

3

锅烧热但不要放油，倒入切好的西红柿丁，因为我在减肥所以不放油的，其实放些食用油更好吃。

步骤step

4

用勺子在锅里搅拌西红柿，待煮一分钟后加入生姜面。花椒面。盐等调味料，搅拌均匀后再煮两分钟加入适量清水，水要没过西红柿，然后转小火炖煮至西红柿变烂。生姜面和花椒面是我做菜时最常用的基本调味料，所以出现次数较频繁。

步骤step

5

待锅里的西红柿煮烂后，再加入少许清水 ，然后加入切好的蔬菜丁，再煮七八分钟就可以出锅了，不喜欢这么吃洋葱的，可以锅里放点油先把洋葱炒一下，然后从依次加入西红柿等按照上述步骤做。

步骤step

6

这是出锅以后装碗里的照片，吃起来味道很不错，有点酸，不喜欢吃酸的人估计不太受得了。

番茄蔬菜汤的成品图

番茄蔬菜汤的烹饪技巧

技巧tips

想减肥又不喜欢吃荤的宝宝们，请勇敢选择这道汤吧！饱腹又不容易长肉

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