皮皮虾,学名叫“虾蛄”,属于节肢动物门,甲壳动物亚门,软甲纲,掠虾亚纲,口足目(这个亚纲下面就一个目),下面有四个科:深虾蛄总科、指虾蛄总科、虾蛄总科和琴虾蛄总科。俗称皮皮虾、虾耙子、虾公驼子、琵琶虾、螳螂虾、攋尿虾。
食疗作用
1、中医认为,海水虾性湿、味甘咸,入肾、脾经
2、虾肉有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效
3、适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。
那么接下来我今天给大家分享一个快速剥皮皮虾壳的方法。
皮皮虾,我们走,或清蒸,或椒盐。
做法:水烧开后把虾放在蒸锅里蒸五到七分钟虾身变红即可。清蒸皮皮虾保持了虾本身的味道,最为自然鲜美。
做法:油热后把虾炸至金黄捞出,青红辣椒和蒜剁成碎末在油锅里爆香,倒入炸好的虾,翻炒均匀,倒入适量生抽,少许盐,撒上椒盐即可。味道浓郁,香飘四溢。
香辣皮皮虾做法
食材:皮皮虾,大蒜,生姜,椒盐粉,花椒粉适量,五香粉适量,花椒七八粒,干辣椒,葱,
做法步骤
1先把皮皮虾一个个用刷子刷干净
2.大蒜切沫待用,可以多切一点
3.生姜同上
5.锅里上稍微多一点的油,烧至七成热,放入皮皮虾,大火炸一分钟左右转中火
6.耐心一点哈,炸至金黄,表皮有酥脆的感觉的时候就可以出锅然后捞出来,在大火烧开油,在放入虾复炸一次,捞出来沥干油
7.锅清洗干净,重新加入少许油,放几颗花椒爆香
8.倒入切好的生姜大蒜末,还可以放入少许洋葱块,上次做的时候放了,特别香这次没有去买菜所以就木有放【大蒜末尽量小火炸的干一点】
9.加入干辣椒段【记住哦,一般这种情况下辣椒下锅之前先用水冲一下,因为这样处理过之后就不容糊】
10.倒入炸好的皮皮虾,一勺料酒炒香,少许花椒粉以及五香粉
11.多一点的椒盐粉,快速翻炒匀,加入适量盐,鸡粉
12.最后撒少许葱花就可以出锅啦
卖相不错吧!
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