老玩家回锅肉是一道经典的川菜，正宗的做法是先将五花肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制，然后炒锅烧热，放入葱姜蒜爆香，再放入腌制好的肉片煸炒，最后加入辣椒、花椒、郫县豆瓣酱翻炒均匀即可。

五花回锅肉的正宗做法是将五花肉切成薄片，用盐、料酒、淀粉腌制，然后炒锅烧热，放入葱姜蒜爆香，再放入腌制好的肉片煸炒，最后加入辣椒、花椒、郫县豆瓣酱翻炒均匀即可。

回锅肉是一道中国川菜，是用五花肉或猪肉切片，再加入郫县豆瓣酱、辣椒等调料翻炒而成的美食。

回锅肉的正宗做法是先将五花肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制，然后炒锅烧热，放入葱姜蒜爆香，再放入腌制好的肉片煸炒，最后加入辣椒、花椒、郫县豆瓣酱翻炒均匀即可。

老顽家回锅肉的正宗做法和普通回锅肉类似，不过可能会加入一些特殊的调料或烹饪技巧，以突出老顽家的特色。

1.

首先准备熟肉500克，如下图所示。

2.

接着再把熟肉500克切成薄片，薄片的厚度为三毫米。

3.

然后准备苦瓜150克。

4.

接着再把苦瓜切成滚刀状，如下图所示。

5.

起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热到六成热。

6.

然后再放入熟肉500克。

7.

然后再放入葱花15克，蒜瓣15克，小米辣15克，郫县豆瓣酱15克。

8.

接着加入苦瓜150克。

9.

再放入食用盐15克，翻炒三分钟即可。

10.

三分钟以后直接盛出，苦瓜回锅肉就做好了。

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