大家好，今天我们用豆腐和鸡蛋来做个好吃的。首先准备一块嫩豆腐，然后加入一勺盐，再加入开水没过豆腐，浸泡十分钟，去除豆腥味儿。接下来准备几根香葱，把葱白和葱绿分开切，切好之后装入碗中备用。把葱叶也切成葱花装入碗中备用。再准备三个小米椒，切成小米椒圈儿，切好之后装入碗中备用。再准备四瓣大蒜，先切成片，再切成蒜末，切好后装入碗中备用。这时候我们的豆腐也泡好了，再把它取出来，切成一厘米左右的厚片儿，像这样就可以了，先放一旁备用。再准备三个鸡蛋，准备一个小碗，把鸡蛋打入碗中，然后用筷子把鸡蛋搅散，搅拌均匀。搅散之后再准备一个盘子，倒入一半的鸡蛋液，然后把豆腐一片一片的放进来，把它摆成一个圆形，像这样就可以了。再把剩下的鸡蛋液也倒进来，然后把多余的蛋液倒出来，倒到一个小碗里面。把锅烧热，加入少许食用油，油热之后慢慢倒入豆腐，然后把剩下的鸡蛋液淋在豆腐上面，这个时候先不要动它，用中火煎两分钟左右，这样做的蛋包豆腐会更加完整。然后转中小火给它滑动一下，千万不要翻动。这时候我们转最小火，把中煎剩余的鸡蛋液淋入旁边，煎至鸡蛋液凝固，然后利用一个盘子给它翻个面，再把豆腐鸡蛋倒入锅中，再继续用中小火煎至两面金黄，像这样就可以。然后把它盛出来装入盘中备用。锅中加入少许油，油热之后倒入蒜末，小米椒和葱花炒出香味儿，炒至蒜末微微发黄。接下来加入一勺生抽，翻炒均匀，然后加入一碗清水，再来调味，一小勺盐，一勺白糖，一勺鸡精，再加入一勺蚝油，然后搅拌均匀，把它烧开，烧开之后，再把鸡蛋，豆腐加进来，再盖上盖子，用小火焖煮两分钟。现在时间到了，我们打开看看，哇，好香啊。然后开大火收一下汤汁，汤汁收得差不多了，再把葱花下进来，哇，这真的是太香了。好了，香喷喷的蛋包豆腐就做好了，可以出锅了，再把它装入大一点的盘中。这样做的蛋包豆腐非常的入味，它的口感外焦里嫩，有一点点微辣，咬上一口还爆汁儿，真的是非常开胃又下饭。它的颜色和外形看上去也非常的漂亮，好看又好吃。家里来客人的时候做上这么一盘，比大鱼大肉还受欢迎。如果你喜欢，赶紧收藏起来试试吧。我每天都会更新不一样的美食视频，喜欢我的视频就关注我吧。谢谢您的支持。

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