原标题：原来这才是藕片最正确的做法，这样炒的藕片不但不发黑还特别好吃

莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。

喜欢吃莲菜，一直也就作为火锅涮菜来吃，偶尔听朋友说起这道菜，感觉还不错，就尝试着做了，觉得味道还不错！喜欢的可以试试。

食材：莲菜2节、红线椒1根、小葱1根、蒜瓣4粒、盐1勺、白醋适量、鸡精1勺，香油少量。

做法：

1、莲去皮洗净。

2、线椒，蒜，葱切碎备用。

3、莲菜切薄片。

4、切好的莲菜过一遍水后，加水放1勺白醋泡5分钟，这样莲菜不变色，颜色更白了。

5、然后多冲洗几遍，淋干水分。

6、锅中加水把莲菜片焯水1分钟捞出。

7、出锅过凉水后，控干水分。

8、起锅加适量油，放入蒜末炒香。

9、加适量白醋。

10、加1勺盐，1勺鸡精，烹出醋香味。

11、放入莲菜翻炒均匀。

12、再加适量的水淀粉。

13、翻炒片刻加少许香油炒均匀，就可以出锅了。

14、装盘，撒上葱花和线椒碎。

（面时代美食生活指南）

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