金昌
相信很多金昌人提起本地美食,最先想到的一定是羊肉垫卷子,接着就是牛肉面、面皮子、油饼子卷糕、烤肉串......哇,想想都要流口水啦!
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......
但在金昌可不是只有这些小吃,还有一些妈妈的味道,比如说妈妈手工擀的面条,粉汤。但有些美食的原材料怕是大伙都叫不出名字呢!
不信?
大伙就来猜猜下面这张图是什么吧。
01
不知道了吧?傻眼了吧?
答案揭晓
锁阳(suo yang)
锁阳油饼子
还记得你们吃过的锁阳油饼子吗?这可是锁阳油饼子的“灵魂法宝”,要知道这小家伙是生长于沙漠中的一种寄生植物,市区荒漠附近都有锁阳。在白面里加上锁阳,和好后擀成薄饼开炸,简直是好吃炸了!
02
艾蒿是一种很常见的野生植物,但在金昌人的眼里却是真正绿色、纯天然的美味佳肴呢!每当夏天,那压面坊里就常有人带着采来的艾蒿要做艾面呢,压好的艾蒿面像绿色丝绒一般。
艾面
铺在案板上,下锅煮开,锅里的汤是绿色的,正煮的面是绿色的。看着这绿色的汤和面,口水禁不住要往外流了,最后,再用油刷子扫面,等艾面变凉,浇上醋卤子、辣椒、蒜泥拌开。一口下去满足啊!
03
每年上坟的时候,孩子们都会被妈妈使唤去山周边拔羊胡花,一转眼的功夫便能拔上一束,带回家搁在窗台上晾干。它的花瓣极小,凑近亦闻不到什么香味。
榛子面条
但羊胡花可是榛子面条的重头戏呢,在榛子面条出锅时,顺手掐些羊胡干花,炝油入锅,“呲”得一声,一股独特的香气瞬时溢满了整个屋子,小编能吃两大碗!
04
香椿是一种季节性蔬菜,最近在金昌菜市场超抢手,错过就很难再买到了,很多人喜欢把它冻藏起来,周年食用,无论凉拌还是炒鸡蛋,都是金昌人饭桌上的美味。
香椿鱼儿
香椿还有一种做法便是将香椿挂上面粉鸡蛋糊油炸,做成香椿鱼儿,焦香酥脆。蛋香和香椿混合在一起,奇特又美味。
05
那时候上小学,下午大概四五点就放了,记得在金化小学的教学楼后面有块土地长着这样的野草,我们称之为辣辣根。
挖出来的辣辣根,我们用手简单的捋一捋,就放到嘴里吃起来,辣酥酥的,还带点土腥气,我们边挖边吃,吃了一根又一根。那些一时没有挖到的,就会跑来抢着吃,巨欢乐。
06
这个图,金昌人一看便知道是榆钱树,不用想了,榆钱卜拉子那是每一个在外的金昌人最最最想念的美食。
温馨提示:切莫采摘市区公共绿地内的榆钱。
榆钱卜拉子
榆钱采回来,挑拣、摘梗、洗净一道道繁琐的工序,最后用面粉均匀地裹着榆钱叶,加入食盐拌匀拌好后放蒸笼屉里。蒸锅蒸十分钟就可以盛出来了,再淋上油,色香味俱全!
07
洋槐花一般在4到5月开花,每年这个季节,一串串洁白的槐花缀满树枝,空气中弥漫着淡淡的素雅的清香,此时也是我们大饱口福的时候了。
温馨提示:切莫采摘市区公共绿地内的槐花。
蒸洋槐花
最常见的吃法的是蒸洋槐花,做法和蒸榆钱饭差不多,把槐花用清水淘干净,加进一些干面粉,拌匀后放进蒸笼,蒸到香气四溢时就熟了。
随着生活质量的提高,人们对养生保健越来越重视,特别是对绿色食品的需求尤为重要。吃腻了大鱼大肉的人们,又惦记起了野菜。春天挖野菜也成了金昌人休闲娱乐健康美食的保留节目,也是忆苦思甜。
来,给大家展示一下小编家中冷藏的一团团野菜,都是老爸在青山堡镇农场的梨园附近采摘的。
常吃的就有黄花子、苣苣菜、苜蓿芽菜这三种。
08
苣苣菜,味苦,有清热败火、降血脂、降血压之功效,实为野菜珍品。苣苣菜通常的吃法是凉拌或直接蘸酱吃。
09
黄花子学名蒲公英,作为一种“天然抗生素”,挖了它,大多数用它的叶子炒菜或拌凉菜吃。
10
苜蓿的营养价值很高,能治各种疾病,如:补血止血,止咳平喘,通便排毒等功能。挖来的苜蓿,去掉老梗,清水洗干净,放在开水里汆一下可拌凉菜或和面揉在一起烙成菜饼吃。
挖野菜啦~
春暖花开的时节,又到了吃野菜的时候,快带着小铲铲去挖野菜吧!切莫辜负了这快意人生。
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