糯米糍凉了不硬的配方?

想要糯米糍不变硬一定要用熟糯米粉，就是将生糯米粉蒸一下或是微波炉转一下，微波中高火两三分钟，不要放水，否则会变成糯米糕的。

糯米糍怎样做过夜还软

配料：糯米粉 250克、常温水 200克、椰浆 200克、糖 65克、花生酱 适量、椰丝 适量

1.把需要的材料准备好

2.椰浆、常温水、糖倒入碗中，搅拌均匀；

3.糯米粉过筛，倒入椰浆混合液中，搅拌均匀；

4.搅拌好的面糊缓缓倒入玻璃盘中；

5.放入法帅蒸汽烤箱自上而下第三层，选择蒸汽模式，100度/30分钟；

6.粉团蒸制同时，可以先做馅料，花生酱和红豆酱可以先放急冻室冷冻20分钟，再用勺子勺适量的酱搓圆放盘子，再放入冰箱待用；

7.粉团蒸好取出，用刀割一小口，如果无粉黏刀身那就OK了~放凉至不烫手即可包馅料；

8.取一块蒸好的糯米面团，并将其搓圆按扁，包入馅料，搓圆做成糯米团

9.将糯米团均匀沾满椰丝，即可

烹饪小贴士

1糯米与水的比例很重要，水过多就做不成了。

2.糯米团熟不熟可以用工具戳入面粉看是否有湿润面糊黏在表面，若无即可。

3.内陷可以换成自己喜欢的食物。

4.中医认为糯米性温味甘，能温暖脾胃，补益中气。糯米还含有蛋白质、钙、磷、铁、烟酸等丰富营养，可以称得上是温补强壮的食品。

5.糯米粉具有粘度大、易糊化、淀粉胶的温度稳定性好、不易回生、吸水率和膨润力大等特点，从而成为许多食品加工所必需的原料，米粉受热形成的糊粉可直接作为食品增稠剂，用于冰淇淋、肉汤汁和蚝油调味品等食品。

糯米糍怎样保存过夜还软

糯米糍可以放进冰箱冷藏保存过夜，吃之前取出在室温回温一会儿，糯米糍也可以冷冻保存，不过冷冻后的糯米糍吃起来硬硬的，要注意糯米糍冷冻的时间，不可以在冰箱冷冻太久。雪糕糯米糍怎么做？

原料：糯米粉、玉米淀粉、白糖、牛奶、黄油、粉红食用色素、雪糕、熟糯米粉。

做法步骤：



第1步、雪糕(冰淇淋)从冰箱拿出来，放置5-10分钟，在一小碗上放上保鲜膜。



第2步、用挖雪糕的勺子挖大半勺雪糕，压实一下。(约35克/个)



第3步、放在小碗里。



第4步、用保鲜膜包好，搓圆，放冰箱冷冻至硬，至少2-3个小时。(每做好2-3个就放冰箱，要不然会溶化)



第5步、糯米粉，糖和牛奶拌匀，无颗粒状。



第6步、滴一小滴食用色素拌匀。(不放也可以的)



第7步、倒入抹油的8寸糕盘里。(我用的是玉米油。)



第8步、放入开水锅，大火蒸20分钟。



第9步、用筷子挑一下，没粉浆流出就熟了。



第10步、趁热放入黄油搅拌。



第11步、放入保鲜袋，戴上隔热手套揉搓，使黄油被粉团吸收。。



第12步、我又用擀面杖把面团锤了好几分钟，为了让面团更Q弹。



第13步、密封放冰箱冷藏30分钟。(成品约405克。)



第14步、糯米面团分约28-30克/个，可分13-14个，沾上熟的糯米粉，捏开或擀开。(因为我的雪糕只有13个，所以皮也分13个，皮很好吃，厚一点也沒关系，不建议太薄，容易破。)



第15步、面片放上雪糕。(雪糕很容易溶化，建议每次从冰箱拿一个雪糕团子，包好放冰箱冷冻，再拿一个出来做，如果雪糕溶化变软了就包不了。)



第16步、像包包子一样收口包好，放入纸托，纸托里放点手粉防粘，马上放冰箱冷冻，做好一个冷冻一个。。



第17步、密封冷冻2-3个小时即可食用

雪丽糍是一种类似麻薯的食品，口感软糯，可以包入各种馅料。以下是雪丽糍家常做法的步骤：

把糯米粉、牛奶、细沙糖、油放在一个大碗里，用筷子搅拌至无颗粒状，放在蒸锅蒸10-15分钟。

取另一个碗盛蒸好的糯米团，并用保鲜膜覆盖，放凉后，将糯米团揉光滑。

在放凉糯米团期间，制作糕粉。把糯米粉放在一个干净的锅里，开小火慢慢翻炒，炒至糯米粉变微黄时即可。

把糯米团分成自己喜欢的大小，在糯米团中间戳一个洞，放上自己喜欢的冰淇淋，然后把四周的糯米团包拢并搓成圆球，再裹上熟糯米粉（糕粉）。

将包好馅的糯米团放入冰箱冷冻室，吃之前要在室温下解冻片刻，至糯米糍表皮变软，即可。

以上是雪丽糍的基本做法，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。

原料：糯米粉120g、澄粉30g、白砂糖20g、清水150ml、冰淇淋适量。

做法：

1、准备主要材料。

2、将糯米粉、澄粉、白砂糖混合，加入适量清水。

3、搅拌均匀成流线面浆。

4、盖上保鲜膜放锅里蒸20分钟左右至熟。

冰淇淋雪糯糍5、蒸好的糯米浆冰箱冷藏放凉备用。

6、取少量糯米粉放在干净无水无油的不粘锅内，用小火慢慢炒熟。

7、取一块冷却的糯米团，案板上撒一点熟糯米粉，擀成饺子皮状。

8、挖一块冻淇淋放中间。

冰淇淋雪糯糍9、然后收口倒过来。

10、下面可以垫张蛋糕纸，然后放进冰箱稍冷冻下即可！

食材

主料

糯米粉

75g

水

100g

糖

100g

辅料

土豆淀粉

适量

步骤

1.把冰激凌用冰激凌勺子挖成球，继续冰冻1个小时（我没专用勺子，所以好丑不圆）

2.准备材料糯米粉75g.糖100g.水100g.保鲜膜7张裁成和盘子差不多大小，白色袋子就是我推荐的日式糯米粉

3.混合材料，盖保鲜膜进微波炉加热中档600w2分钟，拿出来用铲子翻拌下再微波30秒/次，直至用铲子翻动时，面水成团，碗底干净如图

4.用粉筛洒淀粉在台面上，然后把面团拨入，注意面团是软塌塌的才对哦

5.面团上面也要撒粉，用擀面杖擀开成3-4mm的薄片

6.我擀的好丑，分成6块（根据冰激凌球大小分，要正好能包住的大小）

7.把切好的饼皮用刷子轻轻的扫去表面多余的淀粉，放在保鲜膜上，然后再盖一张保鲜膜这样一层层摞起来

8.摞好之后放冷藏30分钟，记得最上面要用保鲜膜封住，防止水分流失而干裂

9.把饼皮和冰激凌取出来，把保鲜膜带饼皮托在掌心，迅速的把冰激凌球扣出来在饼皮上，像包包子一样把冰激凌包起来，拽掉多余的饼皮，最后把保鲜膜包起来，捏成圆的（最重要的步骤忘了拍照），收口压下面放进冰箱冷冻3个小时

10.吃之前去掉保鲜膜，切开就可以吃了

女大自制抹茶提拉米苏糯米糍

牛奶90g，黄油10g

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1?奶酪软化搅打顺滑，加入奶油和细砂糖，打发顺滑，分成6份用保鲜膜包起来放冰箱冷冻3小时

2?糯米粉、玉米淀粉、抹茶粉、细砂糖、牛奶搅拌均匀，过筛到碗中，蒙上保鲜膜，扎几个小孔

3?水烧开放入锅中蒸25分钟左右

4?蒸好取出放入黄油，不烫手后带上手套揉匀成光滑面团，等分成6份擀薄包入奶酪馅，再撒上一层抹茶粉

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超好吃的抹茶味提拉米苏大福就做好啦！！！

做好可以冷冻后再吃，就是抹茶冰淇淋糯米糍

超好吃der～快试试吧

主料

糯米粉50g生粉（玉米淀粉）15g

白砂糖20g奶粉加水兑成液体100ml

葡萄籽油8g馅料

淡奶油100ml水果适量

砂糖15g

雪媚娘/大福/糯米糍的做法步骤

雪媚娘/大福/糯米糍的做法图解11. 将糯米粉、玉米淀粉过筛

雪媚娘/大福/糯米糍的做法图解22. 加入白砂糖，可换成等量糖粉或绵白糖。混合均匀

雪媚娘/大福/糯米糍的做法图解33. 家里没有牛奶，平时喝澳洲A2奶粉，直接兑成液体，加入粉糖混合物中。也可以直接加液体牛奶

雪媚娘/大福/糯米糍的做法图解44. 搅拌均匀，尽量过一遍筛更细腻

雪媚娘/大福/糯米糍的做法图解55. 混合液放入蒸锅中蒸15分钟

雪媚娘/大福/糯米糍的做法图解66. 蒸的过程中取适量糯米粉另起一锅，无需加油，直接炒，炒到略微泛黄即可，盛出待用

雪媚娘/大福/糯米糍的做法图解77. 蒸熟的糯米团加入葡萄籽油或黄油液体或橄榄油，揉捏成团，要有耐心哦，很黏手，可以抓一点点炒熟的糯米粉当手粉

雪媚娘/大福/糯米糍的做法图解88. 揪成小剂子，擀饺子皮一样擀薄，一定要加手粉！！！不然会很黏，容易搞破

雪媚娘/大福/糯米糍的做法图解99. 奶油打发，水果切好，不喜欢奶油水果馅的可以加豆沙等自己喜欢的馅料，随意创意～

雪媚娘/大福/糯米糍的做法图解1010. 一层奶油，一层水果，再盖一层奶油，收口，口朝下放即可

雪媚娘/大福/糯米糍的做法图解1111. 做了榴莲、红火龙果、水蜜桃的，共11个。做完放冰箱冷藏一会更好吃。也可以放冷冻，拿出来就是雪糕

制作

材料:

糯米粉:125g

糖:50g

牛奶:100ml(本来是用水调就可以的,但我自己觉得用牛奶调香一些)

植物油:1大匙　椰丝:适量(用来裹在糯米球的外面的)

花生酱:适量(我做的花生馅的,可以用别的馅代替)

做法:

1、将糯米粉与糖混合放入牛奶和植物油并搅拌均匀。用手揉成团至光滑

2、将揉好的糯米团分成乒乓球大小并用双手搓成圆球

3、象做汤圆一样用手指在小圆球上戳一个洞洞，放入花生酱，然后把四周的糯米团包拢搓成圆球

4、烧滚水，将包好馅的糯米团放入煮。

5、待煮得浮上水面即熟。捞出控水后在椰丝中滚一滚，让糯米团都裹上厚厚的香香椰丝就行了！放凉了更好吃！

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