虾酱豆腐

食材：豆腐、虾酱、葱、姜、料酒

做法：

1、豆腐切小块，葱切葱花、姜去皮切丝；

2、起锅热油，加入葱、姜炒出香味；

3、将豆腐倒入锅中，加适量清水、虾酱、料酒拌匀煮开，然后转小火炖煮分5钟。

牛腩脆笋

食材：牛腩、脆笋、青红杭椒、花椒、八角、盐、茴香、草果、桂皮、蚝油、辣妹子酱、小米尖椒、辣椒酱、辣椒、豉油、葱段、姜片

做法：

1、牛腩切块，青、红杭椒切段，脆笋焯水；

2、锅内入色拉油，烧至五成热时，倒入适量蚝油、辣妹子酱、小米尖椒、辣椒酱、辣椒、豉油、葱段、姜片、花椒、八角、盐、茴香、草果、桂皮，下入牛腩，加沸水小火炖熟，去掉料渣，放入青、红杭椒段；

3、将牛腩煮熟后，倒入垫有脆笋的盘内即可。

四菌汤

材料：干姬菇2 个、草菇2 个、金针菇30 克、茶树菇20 克、生菜适量、盐5 克

做法

1. 草菇对半切开，干姬菇泡水约15分钟，草菇出水约2分钟，茶树菇剪掉菌脚。

2. 加入所有箘类食材，煮滚后再煮2分钟，之后加入白菜再煮4分钟。

3. 加入适量盐调味即可。

蚝油手撕杏鲍菇

食材肉丝1小蝶、杏鲍菇2根、青椒2个、蚝油2勺、淀粉1小勺、料酒1勺、油适量、盐适量

做法

1、杏鲍菇手撕成条；肉丝中加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽拌均匀腌制一下；热锅凉油， 放入肉丝进去翻炒；肉丝翻炒变色后加入杏鲍菇丝进去翻炒；

2、杏鲍菇微微变软后加入蚝油进去继续翻炒；再放入青椒丝进去翻炒；青椒丝翻炒变色后加入适量的盐调味即可盛入盘中。

珍珠疙瘩汤

材料：小米、肉馅、香菜、西红柿、虾。

做法：1. 小米煮七八成熟后，控去多余的水份，立即放到面粉里，让每一粒米都均匀地裹上面粉。

2. 热油后倒入肉馅翻炒，待肉馅变色后加入西红柿继续翻炒。

3. 把西红柿炒成酱以后，加入开水煮沸，随后倒入疙瘩，虾，开锅即可。

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