何时一饱与子同,更煎士茗浮甘菊，今日小蒙邀来者，细述人间美味屋，欢迎来到小蒙的深夜香飘飘！现在已是深夜时分，马上又要迎来又一个黎明，此时的你对明早的精神食粮有什么想法呢，这就让小蒙来激发你的灵感步入一个早餐新天地！

芜湖，简称“芜”，别称江城，属于亚热带湿润季风气候，自古享有“江东名邑”、“吴楚名区”之美誉。这里交通发达，环境宜人，自然也缺少不了美食的陪伴，湖南芜湖的早餐渣肉蒸饭就很有营养。一听到“肉”，你会不会像小编一样感觉瞬间心头一颤，口水直流呢，渣肉蒸饭的常驻嘉宾有米饭，猪肉，豆皮，食材看似普通，但通过不同的制作工艺就会有不一样的味蕾体验!

渣肉蒸饭可以配豆腐脑豆浆等一些列早餐，只要你能吃饱，但一般来说只需搭配一些汤汁之类，足以满足你的早餐需要。听到渣肉，会不会想到把油㸆干的肉渣呢！然而渣肉是选择了一种更健康的烹饪方式，蒸。肉选择新鲜不柴的瘦肉，猪腿肉为佳，喜欢吃有嚼劲，又不怕胖的小伙伴们也可以选择肥瘦相间的猪五花，

渣肉之所以好吃还有一个重要的搭档，那就是渣肉粉，好马配好鞍，好船配好帆，此为异曲同工之妙，渣肉粉的做法就是将早籼米将其炒熟，放入秘制调料，然后磨成粉。近代为“江南四大米市”之首的芜湖盛产糯米，如果有条件的小伙伴可以选择长形糯米与圆糯米，长糯米软糯，圆糯米蒸出来不黏，这两种结合在一起，口感丰富，需提前浸泡12小时，豆皮提前泡发切条。

将已经泡好的糯米，捞出，用清水冲净，沥干，入笼用旺火蒸20分钟至熟，倒出晾凉。将猪五花肉洗净，切成每片重15克的片，加酱油、精盐、白糖、葱末、姜末、腐乳汁搅匀，腌渍入味后放入渣粉拌匀，使得每一片肉片都充满米香。装大盘入笼旺火蒸约15分钟至九成熟取出。最后备小笼屉。逐屉铺好垫布，放入糯米饭，豆皮，上铺渣肉，套成垛笼，上锅用中火蒸透后，以小火保温即成。

听到小蒙的一番介绍，是否激发了你对早餐的创作灵感了呢！所谓佳肴仙品人间物，神仙羁旅恋凡尘，这里是深夜食堂，哄你伴着口水入梦的小蒙本蒙，我们不见不散！

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