大家好，这里是壹号美食公馆，今天笔者为您分享一款孩子爱吃的营养早餐——山药鸡蛋卷。相信在我们的日常生活中，山药作为一种药食同源的美味食材，一直深受男女老少的喜爱。而且对于这款食材而言，无论是用于冷菜还是热菜，都有着不错的发挥，就比如说我们日常生活中最常见的蓝莓山药、山药炖鸡、拔丝山药、山药粥等等。而对于今天这款山药鸡蛋卷而言，无论是操作手法还是营养层面，应该都是非常不错的早餐辅食。如果您对于这款美食也有一点点兴趣的话，不妨耐心的看完笔者接下来的详细烹饪解说吧，还望喜欢。

【准备原料】：山药120克，鸡蛋1-2个，新鲜的玉米半根，白糖8克。

【食材说明】：首先我们把新鲜的玉米剥下玉米粒；戴上一次性手套，削去山药皮切成小段；而对于今天这道美食的主体可感而言，因为家中的小孩比较喜欢吃甜一点的口感，所以笔者特意加了一些白糖，如果你感觉鸡蛋卷必须做成微微有点咸鲜口味，也可以把白糖替换成盐和鸡精。当然啦，既然是给小孩做的早餐，盐和鸡精的用量一定要少放一点哦。

第一步：首先我们把处理好的山药放入一个碗中，上蒸锅大火蒸15分钟。

第二步：随后把蒸好的山药用西餐叉子碾压成泥，然后加入准备好的白砂糖，适当搅拌融化后静置备用。

第三步：锅中准备200毫升的沸水，把新鲜的玉米粒倒入锅中，水煮三分钟，适当过下凉水备用。

第四步：准备一个榨汁机，加入煮熟的玉米粒和60ml凉白开，开中速打制两分钟，直至形成非常细腻的玉米汁。随后我们准备一个滤网，适当过滤一下玉米汁，只为保留细腻甘甜的部分。

第五步：随后我们把准备好的鸡蛋打入碗中，倒入准备好的玉米汁，用打蛋器均匀打散两分钟。

第六步：平底锅刷上一层食用油，三成油温倒入准备好的鸡蛋玉米汁儿，然后左右晃动平底锅，让其均匀平铺锅底，然后开小火煎烙至完全凝固，这样我们的鸡蛋卷皮就做好了。

第七步：之后我们先把火关掉，让平底锅适当放温三分钟，然后把准备好的山药泥铺在鸡蛋卷上，用勺子抹平。

第八步：之后戴上一次性手套，把山药鸡蛋卷卷起来就可以了。

第九步：之后的步骤相信你应该比笔者更加清楚，只要适当切成小段，即可装盘上桌食用。

相信对于这款美味的早餐而言，无论是家中的小孩儿还是大人，都应该都是非常喜欢的早餐类型。如果你感觉对于这款美食也有一定兴趣的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。

那么今天的美食就分享到这里，如果你感觉笔者写的还算不错的话，请不要吝惜您的点赞，关注，转发，收藏哦！如果你感觉文中还有不明白的地方，也可以私聊笔者，我会尽可能的为解惑答疑。我们明天不见不散。

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