今天我们来聊聊[葱花饼怎么做],以下4个是关于葱花饼怎么做的观点，希望能帮助到您找到想要的，更多相关的资讯继续关注本站。

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贡献者回答葱花饼的做法

相信大家都吃过葱花饼，但是有没有想过自己动手试试做呢？在做葱花饼之前，要准备哪些材料呢？那就继续往下看看吧，希望大家喜欢！

葱花饼的做法1

原料：面粉300克，开水180ML，大葱，盐，油适量

做法

1、面粉放入盆中，将开水倒水，同时用筷子搅拌成絮状

2、等一会，待不烫手，将面反复揉匀成光滑的面团，饧30分钟(容器要盖上盖子，或在面团表面盖上潮湿的`布)

3、饧面的时候把葱洗净切成葱花

4、将饧好的面分割成小面团，大小随意，我分的是半个拳头大

5、把小面团擀开成大薄面片，滴上几滴油，用刷子或手指将油抹匀，再撒上少许盐

6、将切好的葱花撒在上面，量随意(葱花太多的话，可能会破，但味道更好)

7、将面片卷起成长卷，并向两边抻一抻

8、从一头起将面条从内卷起成圆圈，最后的部分塞在面团下面，松弛10分钟

9、将面圈轻轻按扁，再用擀面杖擀扁

10、平底锅或饼铛内薄薄涂一层油，将做好的面饼放入，小火烙，盖好盖子

11、一面烙至金黄后，翻过面来继续烙至两面均呈金黄色，并能闻到饼香飘出就是烙好了

葱花饼的做法2

原料：面粉约300克、鸡蛋3只、清水或牛奶若干、葱花、香菜碎一小碗、盐、花椒粉

做法

1、用一个稍大一些的碗将鸡蛋打散，加适量盐，清水或牛奶稀释;

2、往碗里慢慢倒面粉，边倒边搅;

3、在面糊里放入葱花香菜碎、盐、花椒粉适量，看面糊的稀稠程度，加水或者加面粉

4、面糊放置十分钟，上铁锅或平底锅开始摊饼;

5、锅内倒一层薄油，用一个大勺——比如炒菜的或者是盛汤的勺，舀上一勺面糊，慢慢倒入锅内，然后迅速转锅或者用勺背推开面糊，推均匀;

6、始终用小火煎，并且多转饼;

7、一面煎的凝固并有点黄色后翻转继续煎。

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贡献者回答葱油饼【主料】面粉500克

【辅料】葱花，100克，盐、油、花椒粉各适量。

【制作方法】

1）将面粉、水拌和均匀， 揉成面团, 搓成长条；

2) 放入生坯，擀成围片,刷上油；

3) 将葱花、盐、油、花椒粉拌和，均匀地撒在圆片上，卷好擀圆，上平底锅烙烙至金黄色出锅。

做法二

【制作食材】面粉500g 葱色拉油 [1] 盐花椒粉 水

【制作方法】

面粉加水，揉成柔软的面团，饧20-30分钟。

2.葱切成葱花，备用。

3.饧好的面团揉至表面光滑，之后分成两等份。

4.取其中一块，在面板上撒上干面粉，擀成大片，稍薄些，在面片上撒上少许盐和花椒粉，抹上油，并均匀撒上葱花。

5.从面片的一边卷起，卷成长条卷，将长条卷的两头捏紧，自一头开始卷，卷成圆盘状。然后将圆饼擀得薄些，动作要轻，避免葱花扎破面皮。

6.平底锅放入少量油，烧热，将饼放入，转中火，边烙边用铲子旋转，烙成两面金黄，切成小块装盘即可。

做法三

葱油饼

葱油饼 [2]

【制作食材】面粉350克，开水200克左右，鸡蛋一个，油，小葱一把，盐一茶匙，胡椒粉一茶匙。

【制作方法】

1、350克面粉，慢慢加入200克左右的开水，最后打进一个生鸡蛋，揉匀。分成二两一个的面团涂点油，醒半个小时。

2、一把小葱切成小段，加入1茶匙盐、1茶匙胡椒粉，烧热50克油，倒入拌匀。

3、把面团擀成薄片，铺满油葱。

4、从下到上卷起，再从右到左盘起来。

5、放置15分钟后，轻轻擀成圆饼。

6、烧热平底锅，烙到葱油饼两面金黄熟透即可。

【制作贴士】

1.和面时水要慢慢地分次加入，以更好地掌握用水量;

2.煎饼时火不要太大,以免烧焦.

3.在沾芝麻的时候可将饼的表面先沾上少许水(一点点即可),这样可使芝麻沾得更牢一些。

4.多放葱花会更好吃，烙时可适量洒些芝麻。

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贡献者回答1.主料：面粉300克、水80克、清水120克、盐1小勺、葱1棵、油适量。

2.把面粉放盆里，加适量开水，把三分之一面粉用筷子搅成絮状，静置片刻，让烫面晾凉。

3.添加清水，把剩余的面粉用筷子搅成絮状，到无干粉状态。

4.把烫面团和非烫面团用筷子搅拌到一起，尽量搅匀。

5.然后盖上湿布或是保鲜膜，静置松弛30分钟。

6.松弛好的面团放到铺好薄面的案板上，用手揉匀揉光滑。

7.擀开，刷一层油，撒上适量的盐及葱花，卷起，分割。

8.把两头捏住，竖起，按扁，擀开。

9.平底锅中放油，下生坯，中小火烙熟即可，注意不要使用小火或微火，那样的话，饼因长时间烙制，也会因此失去过多水分而变硬。

10.烙至两面金黄即可。

11.小技巧：葱花饼是中国北方面食的一种，口味香咸，主要用料为面粉和葱花。

12.做葱油饼的面一定要软，还要多醒一会儿，这样方便后面的拉抻，做出的饼子才会更加香软。

13.煎好的葱油饼用筷子在两面夹一下，可以变得很松散。

14.烙葱油饼的火也不能太小了，不然煎的过程中水份流失会很严重，饼子会变得又干又硬。

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贡献者回答食材用料，面粉250克

色拉油10克，盐5克，葱花20克

在面粉中边加水边搅拌，至面粉成絮状，再加一次水后揉成面团，案板上撒面粉防止粘连，将面团置于案板上反复揉搓至表面光滑，将揉好的面团置于容器中覆保鲜膜醒发一小时。

揭掉保鲜膜取出醒发好的面团，在案板上撒面粉，反复揉搓醒发好的面团，将面团压扁，用擀面杖擀成面饼，在擀好的面饼上淋上色拉油、撒上葱花，将色拉油和葱花在面饼上涂抹均匀，卷起面饼，团成一团，继续擀制，擀制好撒上盐再次擀制。

锅中倒入色拉油，将面饼放入锅中煎制，底面微黄后翻面，反复翻面煎至两面都金黄后出锅，完成。

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