一、【荷兰薯粿】的故事

土豆粿又称荷兰薯粿，有些潮汕片区也称其为蛋卷。是一款家喻户晓的小吃，几乎每个时节都会做（或购买）。

荷兰薯也就是土豆，因为地质的关系，潮汕出产的土豆是黄肉土豆，肉质粉糯，水份较少，做起荷兰薯粿自然好吃很多。白肉土豆肉质松散，且水份多，薯粉也得多下，多下薯粉的荷兰薯粿口感紧实，最好吃的荷兰薯粿是膨松得来有韧性还带糯糯的感觉

二、【荷兰薯粿】的做法

土豆蒸熟，压成泥（不提倡用搅拌机打，口感会差），蒜苗，切碎。

猪肉和猪朥，切丁。

主料和配料，充分拌匀混合

大概是两个饭碗的量，捏成条形；如果想大点，就全部捏大点，方便一块熟。一般是蒸30分钟，如捏大的土豆卷，蒸的时间也得相应增加。

全部做好后，有间隙的排在蒸笼上，蒸三十分钟

出锅后的样子

再来一张，是不是很好看

雅贝氏小贴士：

这个版本是最普通的，还有咖喱土豆的，香菇土豆卷，还有豪华版土豆卷，除了主料和配料相同，相应的加上鲜虾，鱿鱼干，翅补，干贝，那简直是太棒了！

PS：小编每天发的都是些可自家制作的，不同于商用，另外不同地区制作工艺可能存在差异，这个也是很正常的哦~（部分菜谱操作难度可能会比较大，但小编都是自己做成功之后才会发出共享的哦~）

每天定时发布“各种美食”制作方法，敬请关注哦！

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