用料

高筋面粉 300g肉松 20g香葱 1小段酵母 2g盐 1g白糖 10g玉米油 8ml沙拉酱 10g

做法步骤

1、面包桶里放少许的清水，加入白糖。然后放入高筋面粉，中间放酵母，边角放食盐。根据面粉的吸水性添加清水，开始和面程序。

2、程序进行到一半时，加入玉米油，继续剩余的程序时间。结束后面团可以拉出较韧的薄膜就可以了。

3、室温进行一发。

4、发好的面团拿出来排气

5、将面团擀大擀薄些，抹一层沙拉酱。

6、在面片上撒上葱花

7、再撒一层肉松。

8、两端像叠被子一样折回来

9、稍微擀几下。用刀切两道。

10、像编辫子一样编好，两端收口放入吐司盒中。

11、表面再撒一层小葱碎和肉松。

12、烤箱中放一碗热水，放入面团进行二发。

13、发好的面团呈原来的两倍大小。

14、预热烤箱，上下火+热风对流200度，50分钟左右即可。

15、烤好以后脱模，自然放凉。

16、切开看看~

17、O(∩_∩)O哈哈~开吃啦~

小贴士

1.烤箱设置仅供参考哈。 2.沙拉酱也可以换成自己喜欢的酱料。

1、准备好食材：高筋面粉160克、中筋面粉60克、干酵母3克、砂糖30克、牛奶100克、鸡蛋1个、黄油30克。

2、辅料：白芝麻、香葱、沙拉酱、牛肉松、鸡蛋液（刷面皮）。

3、将食材除黄油外，先液体后粉类放入面包机内桶。

4、启动和面程序20分钟。

5、程序结束加入软化的黄油，再启动一次和面程序。

6、程序结束后，取出排气揉圆，放入温暖处发酵。

7、发酵至2.5至3倍大。

8、发酵好的面团稍微揉一下排气，盖上保鲜膜醒10分钟。

9、醒好的面团，用擀面杖擀成方形的薄片。

10、擀好的面片放入铺了油纸的烤盘里。

11、面片铺好后放入烤箱中发酵两倍大，（烤箱内放入一碗热水），发酵好后取出刷上一层蛋液。

12、表面用叉子叉一些小孔，（防止面团在烘烤时鼓起）。

13、撒上白芝麻和香葱末，放入预热好的烤箱，中层，上火160度，下火175度，烤18分钟取出。

14、烤好后取出。

15、倒扣在吸油纸上并在表面也放一张吸油纸，防止表面风干。

16、温度降低后，在表面用刀割几道浅口子，然后涂一层沙拉酱。

17、均匀撒上肉松。

18、卷起面包卷静置30分钟定型。

19、拆去吸油纸切段。

20、两端均匀抹上沙拉酱和肉松。

21、美味的面包卷就做好了。

面包热量都不低，肉松面包热量是326?大卡（100克），碳水化合物有(克)45.44，脂肪(克)11.36，蛋白质(克)10.00，纤维素(克)0.80。

原料：面粉200克，糖40克，盐2克，酵母4克，鸡蛋1个 黄油25克，水90克肉松馅心， 肉松100克， 黄油20 ，糖20，

做法：

将面粉、糖、 酵母、 鸡蛋混合后加入水，揉成面团，再加入盐，继续揉，再加入黄油，揉制成面筋扩展，就是大薄膜，然后分割成50克一个的小面团，揉圆，静止10分钟，这个时候可以弄馅心啦。

然后将肉松馅心包入面团内，擀成长条状，用刀在表面划出刀口，可以粗一些，不要太细了，然后翻转过来，就是有刀口的一面朝下，将其卷起来，在弯过来就好，放置烤盘内，静止发酵也就一个小时吧，看到体积是原来的2倍大就行啦。

这个时候烤箱预热，温度是200度，面包表面刷上一层蛋液，送入烤箱，烤15分钟，看到面包表面呈深红色就好啦。

我家早餐很爱吃这面包，自己做实在太好吃了，又香又软还吃得放心

前几天，我在网上看了一些文章，写着有一些面包，面包店老板自己都不会买来吃，文章里面提到第一款就是肉松面包，有的低价肉松面包根本没有肉松，用了肉松粉代替肉松，吃起来有肉松的香味，真正并没有肉，肉松粉搭配人造油和调节油制作肉松面包。肉松面包又是

很多面包店都有的面包，可以说肉松面包很受大人小孩的喜爱。看了这篇文章，我立刻动手做一烤盘肉松面包，有了这盘肉松面包，两天早餐都有主食了，可以肉松面包搭配豆浆或者米糊，如果肉松面包搭配牛奶，这样就更省事。

前几天，我又给家人做肉松面包，我做了柔软的面包体，在面包的表面刷一层沙拉酱，然后拿着面包在紫菜肉松上粘肉松，一个肉松面包黏了厚厚一层。我丈夫说：“你这样做肉松面包，幸好是自己吃。如果拿去卖，你的肉松面包用料那么足，肯定亏本。”很多面包店的肉松面包在面包表面裹了薄薄的一层肉松。自己在家做面包就图真材实料吃得放心。肉松面包的面包体柔软，而面包体的四周裹满了肉松，那一层厚厚的肉松，吃起来格外满足。

肉松面包

食材面包粉 250克，鸡蛋 1只，牛奶 125克，砂糖 20克，盐 3克，

干酵母粉 3克，黄油 25克，紫菜肉松 适量，沙拉酱 适量。

做法

第一步 黄油从冰箱取出，在室温下软化。把面包粉、鸡蛋、牛奶、砂糖和盐放入厨师机的搅拌桶里，用厨师机的低档搅拌几下，用保鲜膜覆盖着静置半小时，让面包粉吸收一些液体，更容易揉出手套膜。然后再加入干酵母粉，用厨师机的中档搅拌面团5分钟，面包搅拌成光滑状，加入软化黄油，用中高速搅拌面包成能拉出薄膜状。

如果没有厨师机搅拌面团，可以用手揉面团或者面包机搅拌面团，揉面团是做好面包最基础的。

第二步 搅拌好的面团用保鲜膜覆盖着进行基础发酵，如果室温下温度比较低，可以用发酵箱或者放在有发酵功能的烤箱里，让面团发酵到原来的2倍大。

第三步 当面团发酵好，把面团平均分割成6份，把小面团排气滚圆松弛20分钟，如果天气冷温度低，要延长松弛时间。

第四步 小面团松弛好，小面团用手压平，从中间往上或者往下擀成椭圆形，把椭圆形翻面卷起来，卷好后收口朝下放入椭圆形模具，放在烤盘上。

第五步 面包放在温暖处进行最后发酵，发酵至原来的2倍大。如果温度太低，发酵时间要延长，或者用发酵箱或者用能发酵的烤箱。

第六步 烤箱180度预热好，把烤盘放入烤箱中层，180度烘烤10分钟后，上色后调至170度，再烘烤8分钟，烘烤好从烤箱拿出放凉。

吃早餐时，在面包表面涂抹沙拉酱，再沾上厚厚一层紫菜肉松。

——康妮说——

第一 自己做肉松并不难，在做肉松时加入紫菜和白芝麻，做好的紫菜肉松很香，不过自己做的肉松不能放很久，每次做肉松不要做太多。

第二 每一种高筋面粉或者面包粉吸水量有所不同，要适当调整液体量。

第三 烘烤面包的温度要根据自己所用烤箱性能调整，或者面包上色后要用锡纸盖着，以免面包烤焦。

肉松面包

在家做肉松面包，料足味道好，花几分钟学会做法，以后再不用买

具体制作方法

第一步：准备食材。

面团：高筋面粉150克、低筋面粉60克、牛奶110毫升、鸡蛋20毫升、白糖30克、酵母粉4克、盐2克、黄油25克。

其它：肉松适量、沙拉酱适量、白芝麻适量、香葱适量、全蛋液适量。

把面团材料，除了黄油以外，全部放到厨师机桶内，如图。

第二步：选择2档，低速开始搅拌，搅拌至面粉成团。

第三步：将厨师机暂停，把室温软化好的黄油切成小块，放入厨师机桶中。继续开始搅拌。

第四步：搅至面团光滑，可以轻松拉出薄薄的手膜，如图，手膜越薄越好。

第五步：这时面团就揉好了。将面团揉圆，如图。然后，盖上保鲜膜，放入温暖的地方，开始第一次基础发酵。

第六步：发酵到两倍大的时候，在手指上粘一点干面粉，往面团里戳一个小孔，如果孔不回缩，那说明面团就发酵好了。

第七步：将面团取出，揉匀排出大气泡。然后开始第二次发酵，这次发酵15分钟就可以了。一样要盖上保鲜膜哦。

第八步：第二次发酵结束后，将面团擀开，大小尽量与烤盘一致。

第九步：将擀好的面饼放入铺有油纸的烤盘中，如图。如果面皮边缘有多余的部分，用刀切掉，使它的大小与烤盘一致。

第十步：如图，切好的样子。接下来，进行最后一次发酵。将整个烤盘盖上保鲜膜，放到温暖的地方，发酵至面饼的厚度是原来的两倍。

第十一步：面饼发酵好后，在表面刷一层全蛋液。

第十二步：撒上白芝麻和葱花末，如图。

第十三步：将整个烤盘放入预热好的烤箱，上下火170度烤12分钟左右。直至面包表面金黄即可。

第十四步：将烤好的面包取出，倒扣在一张干净的油纸上，并撕去底部的油纸。待面包冷却到和手温差不多的时候，抹上沙拉酱再撒上肉松。

第十五步：开起卷面包。先在准备开始卷的一边，用刀在面包上划几条口子，但不要把面包划断，这样卷起来的时候就会比较容易一些。接下来，将面包紧紧的卷起来。卷好后的面包要用油纸包起来，静置半个小时左右，让面包定型。

第十六步：面包定型结束后，取掉油纸，切成段，大小随意。

第十七步：取一段面包，在两端抹上沙拉酱。

第十八步：在抹上沙拉酱的位置粘满肉松就可以了。

第十九步：上桌开动吧，味道非常好哦

多说几句

1、 我用的烤盘是28*25cm大小的，这个量正好烤一盘。烤盘大小与这个差不多的，亲们可以直接参加这个量。烤盘大小与这个差太多的，可以计算一下比例，然后按比例增减原材料。

2、 液体的量一定要视情况灵活掌握，因为不同的面粉吸水量不同。大家只要记得，这款面包的面团是比较柔软的就可以了。

3、 配料中的牛奶，可以用奶粉加水来代替。白芝麻，建议大家用生的芝麻，用熟的容易烤过，影响口感。肉松，可以随自己的口味来选择。比如换成海苔味的，口感也很好哦。

4、 和面时，黄油一定要在室温软化后放入厨师机桶内。如果是冷冻的放进去，会延长揉面的时间也会影响面团的效果。

5、 想要面包好吃，一定要将面团揉出手摸来，而且越薄越好，这一点一定要记得。

6、 不同的季节，发酵需要的时间是不同的，建议大家一定要将面团放到温暖的地方，也可以放到烤箱中来发酵，效果更好一点。

7、 大家如果担心面包在烤的时候发的太高，或者烤好后面包薄厚不均匀，影响卷起来的效果，大家可以用叉子或者牙签在面包胚表面扎一些小孔，然后再放到烤箱中去烤。

8、 在表面刷一些全蛋液，可以让烤好的面包颜色更加金黄诱人，所以，这一步不要省掉。

9、 卷面包的时候，一定要多注意一些。动作要轻，以免使面包裂开。在卷的那一头，用刀划几个口子，可以促使面包更好的卷起来。

10、 卷好的面包要定型后再往开切哦。

11、 放了沙拉酱的面包，保质期相对要短一点，要在一两天内吃完。另外，面包不适合放到冰箱中冷藏保存，冷藏后的面包口感会变得非常硬，建议大家室温保存就可以了。

爆浆沙拉肉松手撕面包的用料

高筋面粉250g 奶粉15g

淡奶油40ml 牛奶80ml

鸡蛋一小只 糖30g

盐3g 酵母3g

黄油25g 肉松适量

沙拉酱适量

爆浆沙拉肉松手撕面包的做法

步骤1

高筋面粉 奶粉 鸡蛋 牛奶 淡奶油 糖 盐 酵母 全部放入面包机 揉面40分钟

步骤2

揉到10分钟的时候加入黄油继续揉面

步骤3

揉出手膜即可

步骤4

面团整形成团 盖保鲜膜 放在温暖地方发酵至两倍大 约莫一小时

步骤5

到两倍大的时候 手指沾面粉 戳一个洞 不回缩代表发酵成功

步骤6

把面团按一下 排气 继续醒10分钟

步骤7

擀成片状

步骤8

切切切

步骤9

我用的8寸蛋糕模具 模具里面撒面粉 不然烤出来面包边上会糊

步骤10

开始操作 底层放一些小面块 挤沙拉酱

步骤11

撒肉松

步骤12

重复 放面块

步骤13

挤沙拉酱

步骤14

撒肉松

步骤15

再继续 放面块

步骤16

挤沙拉酱

步骤17

撒肉松

步骤18

好 完工 可以进行二发了

步骤19

我用烤箱30度 发酵了半个多小时 差不多1.5倍大就可以了 把二发好的面包拿出来 如果室温够30度可以室温进行二次发酵

步骤20

烤箱180度上下火预热10分钟 再次把模具放入烤箱 放在烤箱中层

步骤21

烤箱上下火180度烤35分钟

步骤22

第12-13分钟的时候盖锡纸 因为顶层是肉松 不盖就糊了

步骤23

烤好拿出来 晾凉一下 脱模 肉松没有糊 香香的

步骤24

撕开看看 香气扑鼻

步骤25

这是放了一晚的 更加软嫩 要盖好东西 不要风干保存哦…… 已经忍不住要开吃啦

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