臭豆腐是一道名吃,但是油炸过程中的气味,经常望而却步。自己突发奇想,改良出了不臭的油炸豆腐,外皮焦脆,里面软嫩。蘸上自己调配的蘸汁。口感和味道达到了极致。堪称经典美食小吃。
By 聪哥美食
用料老豆腐 2斤面粉 适量生抽 1勺蚝油 3勺味极鲜 1勺糖 1勺鸡精 适量蒜 2瓣葱 一段香菜 一颗熟芝麻 2勺豆油 适量芝麻酱 适量做法步骤1、老豆腐切块,老豆腐又称北豆腐
2、再切成1cm左右厚的片。
3、裹上面粉,待炸。
4、豆油,5层油温,小火慢炸。为了外皮脆,可以升高油温复炸。
5、蘸料,葱,蒜,切碎,加蚝油,味极鲜,鸡精,盐,糖,香菜,熟芝麻,再加适量水调匀。 有辣椒油再加上就更美味了。家有小孩就省略。
6、夹开个口,蘸上蘸汁,美味
小贴士老豆腐(北豆腐)比较好成型。 油炸时小火慢炸,复炸有脆皮形成。 秘制蘸汁,自己根据喜好调配。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理,版权归原作者所有,如侵权或涉及违法,请联系我们删除
热门信息
阅读 ()
1 注册微信号怎么注册第二个阅读 ()
2 怎么把照片变成卡通头像阅读 ()
3 手机越充越少电怎么解决