作者：drwillson

用料

主料：牡蛎(鲜) 200克

辅料：鸡蛋 150克

香菜 20克

调料：大葱 15克

玉米淀粉 75克

鱼露 5克

味精 5克

甘薯粉 75克

花生油 20克

做法步骤

1、蚵（牡蛎）加淀粉15克，揉搓后洗干净，控干水分；

2、葱洗净切成葱花；

3、将鸡蛋打入碗内并搅匀；

4、蚵、葱花加番薯粉、淀粉、鱼露、味精、清水适量调匀，倒入热油炒锅中摊平，用小火煎，淋些油，使之不粘锅，呈黄色时翻面，浇淋蛋糊、油，继续煎，再翻面煎，煎熟后起锅切成两份，盛在盘中，用香菜拌盘即可。

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