金秋十月

是谁还没有去郊外捡栗子

噢！是我

但是优秀的厨友们已经实现弯道超车

剥了满满一盆栗子

羡慕这个词我已经说累了

「图源厨友@如一」

有的厨友捡了栗子却在发愁

没什么经验只会做糖炒栗子

接下来这几道菜谱

帮你轻松解决库存

保你吃了还想吃

01. 弯道超车 |巧剥板栗皮

食谱作者：B妈小厨

用料

板栗 400克

水 半锅

盐 2勺

做法

1.生板栗洗干净，用刀切开，一定要向上图一样切，当心手。

2. 锅内水烧开，放2小勺盐。

3. 放入板栗煮二分钟。。

4. 然后剥多少捞多少，就是剥的时候烫手，我是准备一盆冷水，手放冷水浸一浸，剥一颗、再浸一浸剥一颗，注意别烫伤哦！

02. 秋冬限定 | 焦糖奶油栗子酱

食谱作者：啊呜511

用料

板栗仁 750g

水 适量

焦糖奶油酱 300g

牛奶 240g

黄油 50g

做法

1. 栗子仁加入适量水，以恰好将要没过栗子仁为宜。半支香草豆荚剖开放入（没有可忽略），煮熟。

2. 煮好的栗子仁放凉一下，放入格瑞美厨一体机主杯，加入焦糖酱、牛奶、黄油。注：如果煮的时候水加太多这步要把水滤出来后栗子仁再放主杯哦~香草豆荚挑出来晾干放入糖罐可以做香草糖。

3. 设置5分/10档研磨。

4. 打成泥状，溅到主杯壁上的可以刮下去。

5. 栗子仁500克内可设置40分/99度/2档加热，这次做750克栗子有点多，加热的时候我设置4档转速。

6. 因为是抹酱，不需要炒到成团

7. 如图提起缓慢滴落状态即可。这个浓度也可以根据自己喜好去把握，冷却后会变更稠。

8. 密封瓶洗净提前放入烤箱110度烘烤30分钟消毒。将焦糖栗子酱趁热装瓶。

03. 有手就行 |电饼铛版板栗饼

食谱作者：萨姆009

用料

板栗馅：

板栗仁 350g 糖 适量 玉米油 适量

水面皮配料如下：

普通面粉 200克 开水 100克 玉米油 40克 糖 10克 盐 3克

油酥配料如下：

普通面粉 160克 玉米油 100克 玉米淀粉 40克

做法

1.将水面皮和油酥分别活好，醒30分钟

2.板栗煮熟，剥出仁，用料理机或者擀面杖搅碎。根据个人口味加入糖，加入油，油不用太多，馅能捏成团就行。

3. 将面分成16小份。

4. 用水面皮将油酥包好

5. 擀成长条，卷起来

6. 醒十分钟

7. 用面将板栗仁馅包好，擀成饼，放入电饼铛中，选择馅饼功能，表面刷油，撒上芝麻，3分钟的后翻另一面。

8. 出锅，开吃！

学会了这些菜谱

手里的板栗不用愁了

早餐也不用愁了

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本月的早餐关键词是「栗子」

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