糯米糍以糯米为主料，辅以其他佐料加工而成。糯米糍可食用、待客，还可以作为馈赠亲友的好礼品。糯米糍的馅各式各样，口味可以根据自己的爱好而定。我们客家人比较爱吃花生，所以这次跟大家分享的是花生红糖糯米糍，希望大家能喜欢。妈妈只是平常的家庭妇女，只是做菜做了40多年，有些浅薄的做菜经验而已，做得不对的地方请多指教。

材料：糯米粉、白糖、花生、红糖、油；

做法：

1、准备馅。把花生剥皮，用擀面棍压碎（花生不用压太碎，有颗粒感才好吃），和红糖混合起来（甜度自己调节）；

2、准备外皮粉。锅烧热，倒入一些糯米粉到热锅里，把糯米粉炒热，装到碟里备用；

3、调糯米浆糊。把白糖用开水融化成糖水，倒入装有糯米的大碗里，加入适量的油，用筷子搅拌，直到混合好面糊，用筷子撩起来一点，可以薄薄的挂在筷子上，而且多余的‍面糊会快速流下，就可以了；

4、蒸糯米粉。将调好的糯米浆糊倒入大碟里，放到蒸锅里大火蒸15-20分钟（用筷子戳进面糊里，抽出来筷子干净就代表熟了）；

5、凉糯米糊。蒸好的面糊用筷子搅起来，搅成一团，盖上一层保鲜膜，放凉备用；

6、包糯米糍。包的时候就揪一塊糯米，用手压扁，压大点，舀一些花生红糖馅放在中间包起来（包的时候务必要帶一次性手套操作，不然会特别粘）；

7、沾糯米粉。包好的糯米糍放到熟的粉里面滚一下，使糯米糍均匀沾上粉（喜欢吃椰子粉的，也可以沾椰子粉）；

糯米糍做起来真得很简单，而且口味也有各式各样，可以根本自己的口味来制作。自己做的糯米糍，首先就是干净，而且自己喜欢怎样搭配就怎样搭配，吃起来超起糯超Q，好吃。胃不好的，少吃。喜欢的朋友请关注我们《妈妈牌私房菜》，每天为大家分享妈妈做得各种特色菜。

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