盒装内酯豆腐的10个简单做法：清炖内酯豆腐、内酯豆腐清汤、凉拌内酯豆腐、内酯豆腐脑汤、香菇内酯豆腐汤、韩式内酯豆腐汤、红豆沙内酯豆腐羹、抹茶内酯豆腐、红烧内酯豆腐、麻辣内酯豆腐。

1、清炖内酯豆腐：内酯豆腐是可以用来清炖的，首先要准备几块新鲜的内酯豆腐，然后将其放到水中浸泡清洗一下，捞出来，沥干水分放到碗里面，再用刀将内酯豆腐切一些口子，撒入一些葱花，倒入少量的酱油和少量的植物油，然后在锅里面倒入半锅水，水上面放一个架子，将装满内酯豆腐的碗放在上面，隔水将其炖熟后即可享用。

2、内酯豆腐清汤：内酯豆腐做成清汤，也是很美味的一种做法。首先要准备几块新鲜的内酯豆腐，洗干净后切成小块，放入锅中倒入水，然后再加入少量食用盐和少量的葱花，接着再洗几根青菜放进去，然后将其直接煮成清汤后即可服用，口感非常的清香。

3、凉拌内酯豆腐：内酯豆腐用来凉拌也是很多人都比较喜欢的一种做法，先把内酯豆腐放入开水中煮一会儿，煮熟后捞起来放凉，再将其切成小块状，倒入少量的酱油和醋和少量的食用盐，如果喜欢吃辣的话，还可以放入少量的胡椒粉在里面，然后用勺子将其搅拌均匀，尽量要慢一些，否则会搅碎掉，搅拌均匀后就可以开吃了。

4、内酯豆腐脑汤：锅里倒入水三碗，下入木耳碎、豆腐，加入两勺海鲜酱油煮开，一平勺淀粉加入半碗水调成淀粉汁倒入锅中，锅中打入一个鸡蛋用筷子在锅中迅速搅动，漂亮的鸡蛋花絮就出现了、接着加入少许盐、香菜、虾皮即可。

5、香菇内酯豆腐汤：豆腐、香菇切成丁，葱、姜、香菜切碎。葱、姜爆香，放入香菇煸炒，然后放入盐、蚝油等翻炒。放入水烧开。放入豆腐和虾皮，再次烧开后放入淀粉。最后放入香菜，胡椒粉和香油，出锅。

6、韩式内酯豆腐汤：植物油、芝麻油入锅烧香，加入小葱、洋葱翻炒，加入虾，正宗的是加猪肉，翻炒，加入辣椒面，控制火候，不要拔锅了，加入水或鸡汤，煮开，加入配菜、豆腐（缴碎）煮开，转小火，熬至汤汁较粘稠，下入鸡蛋，就大功告成喽！

7、红豆沙内酯豆腐羹：红豆泡数个小时，加糖加水下高压锅煮开，用搅拌机搅拌烂，待用，黄豆泡一晚上，用搅拌机磨出豆浆备用，内脂豆腐白水煮熟后，加入红豆沙和豆浆，即可享用。

8、抹茶内酯豆腐：吉利丁片加水泡软，内脂豆腐和抹茶用搅拌机打匀，牛奶、奶油和糖加热搅拌至完全融合，倒入抹茶豆腐混合液，加入吉利丁片，搅拌均匀，盒子内预先铺一层保鲜膜，将混合液体过筛倒入盒子里，晾凉后放入冰箱冷藏，撒上花生粉就可以吃啦。

9、红烧内酯豆腐：首先在热油锅中把各种调料爆炒一下。对调料炒出香味以后。加入内酯豆腐，小火慢炖15分钟，出锅即可。

10、麻辣内酯豆腐：小火下豆瓣酱、煎香。豆腐在盒中用小刀在左右、横竖划几刀，倒入锅中。加水浸过豆腐，用锅铲将豆腐划小坨，中火烧。待汤吐油后，下拌匀豆粉的肉丁。大火收汁倒入盘中，洒花椒面即可。

豆腐花(含豆腐)制作方法和步骤

准备食材

主料:干黄豆150克，我用的是100克干黄豆，50克干花生。(我通常的做法是:黄豆和花生的各加一倍的量，吃完豆腐花，剩下的可以做豆腐，省时省力)

配料:内酯粉3克

工具:豆浆机(破壁机或多功能炒菜机)、电压力锅、豆浆过滤网、豆腐模具、大纱布。

开始制作

1、晚上睡觉前，将100克黄豆和50克花生装入大碗，洗浄后，碗中加入足量的清水，泡发一个晚上。

2、将泡软的黄豆和花生用清水清洗干净，挑去杂质，然后把黄豆和花生倒入破壁机或豆浆机中，我用的是多功能料理机，加水至1500毫升，两分钟碾磨打碎，打成生豆浆。

3、将电压力锅内胆和豆浆过网洗干净，豆浆过滤网放入电压力锅内胆，将豆浆倒入过滤网，提起过滤网用力挤压，把豆浆挤入电压力锅，挤出豆浆后的豆渣，可以炒着吃，也可以做馒头，还可以烙饼。

4、普遍的做法是：将生豆浆倒入锅里，先大火烧开后再小火熬制8分钟，要不停的搅拌。我改进了一下，直接在电压力锅里熬制豆浆，调到8分钟便可，这种懒人做法，不容易巴锅，而且省时省力。我更多的是用多功能料理机，温度110度，时间一般调到35分钟，速度2。这是两份的量，就是300克黄豆的量，分两次粉碎挤压豆浆，一锅35分钟煮熟豆浆。

5、准备一个电压力锅，加入3克内酯粉和少许温水，用勺子将其均匀搅拌，使内酯粉完全融入水中。

6、将煮沸之后的豆浆放凉到85度以下，倒入装有内酯溶液的电压力锅中，边倒入豆浆边搅拌，搅拌大约一分钟后，盖上电压力锅盖子，插上电源，开启保温键，15分钟后鲜香的豆腐脑就做好了。

7、将一块纱布洗干净放入豆腐模具，没吃完的豆腐花倒入豆腐模具，压干水分放凉后，将纱布打开，反扣豆腐模具，将豆腐取出装入一个大盘中。用保鲜袋盖好放入冰箱，随时可以食用。

01素料压锅酱

口味 带有浓郁的大豆香味和轻微的辣味用料 十三香1袋（45克/袋），香其酱1千克，蚝油200克，鸡汁20克，辣妹子酱25克，大豆油100克。

制作 锅内放入大豆油，烧至四成热时，放入剩余的用料，小火煸炒出香。

适用范围 适合制作压锅豆腐、压锅酿馅茄子等菜肴。

菜例 压锅肘块豆腐制作 1.豆腐500克改成12×12×1厘米的大片；白煮肘子肉100克切成2厘米的小块。2.锅上火，放大豆油50克烧至五成热，下小料（辣椒段6克，香叶2片，花椒、八角各3克，葱段、姜片各5克）爆香，放入素料压锅酱50克、肘子肉、二汤300克烧开，用盐、味精各3克调味，倒入高压锅中，再把豆腐放入，盖上盖子压5分钟，出锅装盘，撒上香葱花、红椒丁各2克上桌。

02禽肉压锅酱

口味 复合酱的鲜味浓郁用料 李锦记排骨酱2瓶（240克/瓶），海鲜酱1瓶（240克/瓶），柱侯酱1瓶（240克/瓶），叉烧酱1瓶（397克/瓶），南乳汁100克，鸡汁20克。

制作 以上用料调匀即可。

适用范围 比较适合制作压锅排骨、压锅凤爪等用禽类原料制作的菜肴。

菜例 压锅凤爪制作 1.凤爪1千克放入沸水中，加入A料（葱段、姜片、料酒各10克）大火焯透，捞出控水。2.锅上火放入大豆油40克，烧至五成热时，下入小料（葱段、姜片、花椒、八角各6克）爆香，放入凤爪，烹料酒10克、老抽4克，下入压锅酱50克和清水400克，用盐、味精各4克调好口味，倒入高压锅中，盖上盖子压8分钟，出锅装盘。

03香辣压锅酱

口味 有比较浓郁的鲜香味和中度的辣味

用料 海鲜酱2瓶（240克/瓶），煲仔酱2瓶，蚝油300克，辣妹子酱100克，鱼露30克，红油50克，炼好的鸡油250克。

制作 以上用料调匀即可。

家常豆腐做法如下

1.准备食材

2.将胡萝卜、青椒、茭白切片，黑木耳洗净。

豆腐切成约半厘米的厚片。

4.正反面在淀粉中粘下。

5.锅里放适量油，将粘过淀粉的豆腐放入，粘一块放一块。

6.豆腐正反双面都煎好，表面金黄时，捞出备用。

7.倒出余油，锅里剩适量油，倒入切好的配料翻炒。

8.青椒最后放。

9.加水、生抽、老抽、盐、豆瓣酱、煎好的豆腐，加盖煮开。

10煮开后，用淀粉勾芡，放鸡精，即可关火。

11出锅装盘。

原料：干黄豆400克 盐卤2包（12克） 溶解盐卤的清水80ml 原汁机的细网（这很重要）

做法：

1） 将干黄豆洗净，放入盆中倒入清水，水面没过黄豆超过4cm，浸泡一夜。

2） 水发后的黄豆，重量不太一致，不过木有关系啦，差不多就得了。

3） 盐卤倒入容器中，再倒入80ml清水（表问我盐卤在量杯里，那水要超过80ml的刻度么？又不是做导弹，多点少点死不了人）。

4） 将约1000克水发黄豆与1500ml的清水混在一起。用勺子一点点连豆子带水，往原汁机里放，打开开关，磨啊磨，豆浆就出来了，直到所有豆子都磨完。

5） 把原汁机冲净后，再把磨好的豆浆倒入，再磨一遍，这样豆浆会更细腻（此步骤表省略），除非你愿意用纱布一遍遍的过滤哈。

6） 把豆浆倒入一个大的不粘锅里（记住底部如果有渣滓，不要倒入锅里，只要细腻的豆浆），撇掉沫子。大火煮开，再撇掉浮沫，关小火，待豆浆不沸腾后，再开大火煮开。这个过程重复2次，也就是说，要让锅里的豆浆沸腾3次。

7） 关火，一点点的倒入盐卤，用勺子轻轻搅动2下就行，别使劲搅合哈。

8） 静置15分钟，其实这个时候就是豆花儿了啦。

9） 把豆腐盒放入一个下面能有空间的容器里，纱布浸湿铺在盒里，用笊篱捞出豆花儿，放入盒子里，然后盖上纱布，用豆腐盒配的盖子轻轻压去水分，别使吃吃奶的劲儿哈，否则就成豆腐干了。

10）找个重物压在上面，等豆腐自然冷却之后，就大功告成了。

平常早餐店里，一般也就包子、油条、馅饼、豆浆、豆腐脑、粥等等，这几种美味恐怕就是豆腐脑很多人不会做，今天小编就给大家介绍怎么在家里制作豆腐脑，非常简单方便，而且好吃又美味。

具体做法如下：

第一步：提前准备二百克干黄豆清洗干净，然后放入清水里提前泡发备用。

第二步：泡发之后，然后加入二斤水打成浆，然后把豆渣滤掉。

第三步：准备三克内脂，然后加入五十毫升清水稀释，搅拌均匀。

第四步：将打好的豆浆加热煮沸腾，稍微放上两分钟，待温度降到八九十度的时候备用。

第五步：准备一个干净的高压锅，把准备好的内脂先倒入，然后把晾好的豆浆放入高压锅中，用勺子捞出浮沫，盖上盖子保温十分钟左右，豆腐脑就做好了。

第六步：准备点蘑菇、木耳都切成丁，黄花菜清洗干净切成段。

第七步：起锅倒入油，烧热之后放入八角、姜葱爆香，然后捞出八角和姜葱丢掉，把准备好的蘑菇丁、木耳丁、黄花菜相继倒入锅中翻炒至断生后，加入盐、白糖翻炒均匀，然后加入生抽和老抽增色，倒入清水煮沸后，加入水淀粉勾芡浓稠，卤汁这样就做好了。

吃的时候，加入卤汁搅拌即可。这样在家里也能吃到豆腐脑了，非常方便。

今天小编的介绍就到这里了，喜欢的朋友可以试试，希望大家能够提出广大意见，多多指点。

原料 精选猪肋排3000克，土豆500克。

调料 大豆油250克，盐5克，白糖6克，味精1克，鸡粉3克，胡椒粉2克，辣妹子20g、南乳汁20克，老抽4克，压锅酱10g、压锅辣酱10g、生抽10g、白酒10克。

干锅酱排骨的制作步骤：

1、将猪肋排剁成4厘米长的段，倒入烧热的开水中焯水，捞出冲净血水。

2、锅中入色拉油，放入葱段姜片少许炒至出香，倒入焯水后的排骨煸炒至水分干透，加水末过排骨，然后倒入所有调料与酱料，烧开后入高压锅压制20分钟。

3、将压制好的排骨倒入干锅内，加入土豆，烧至汤汁快干后盛入盛器内，点缀香菜即可。

压力锅是一种可以加快烹饪时间的烹饪设备，它可以通过增加食物表面的压力来提高水的沸点，使得烹饪时间比传统烹饪方式更快。以下是几种可以在压力锅中制作的美食，包括制作方法和配方：

红烧肉

材料：

猪五花肉 500 克

生姜 2 片

料酒 2 汤匙

生抽 1 汤匙

老抽 1 汤匙

冰糖 1 汤匙

八角 2 个

桂皮 1 小块

草果 2 个

食用油 1 汤匙

水 适量

做法：

猪五花肉切成 3 厘米见方的块状，用开水焯水捞出备用。

压力锅中倒入食用油，加热后放入糖，煸炒至糖变成棕色。

将焯水后的猪肉块放入锅中煸炒至两面金黄。

倒入料酒、生抽、老抽，加入姜片、八角、桂皮和草果煮沸，加入适量的水，盖上压力锅盖子。

开始高压加热，煮 20 分钟后关火，等待自然降压。

打开锅盖，收汁即可。

鸡汤

材料：

鸡肉 500 克

葱 1 根

姜 1 片

盐 适量

水 适量

做法：

将鸡肉切块，葱切段，姜切片备用。

将压力锅中倒入适量水，加入葱、姜、鸡肉块。

盖上锅盖，开始高压加热，煮 20 分钟后关火，等待自然降压。

打开锅盖，捞出鸡肉，加入适量的盐调味即可。

红烧鱼

材料：

黄花鱼 500 克

生姜 2 片

料酒 2 汤匙

生抽 1 汤匙

老抽 1 汤匙

冰糖 1 汤匙

八角 2 个

桂皮 1 小块

食用油 1 汤匙

水 适量

做法：

黄花鱼去鳞去鳃去内脏，切成 3 厘米厚的片状，用盐和料酒腌制 10 分钟。

压力锅中倒入食用油，加热后放入糖，煸炒至糖变成棕色。

将腌制好的鱼块放入锅中煸炒至两面金黄。

倒入料酒、生抽、老抽，加入姜片、八角、桂皮煮沸，加入适量的水，盖上压力锅盖子。

开始高压加热，煮 5 分钟后关火，等待自然降压。

打开锅盖，收汁即可。

土豆炖牛肉

材料：

牛肉 500 克

土豆 2 个

洋葱 1 个

姜 2 片

料酒 2 汤匙

生抽 2 汤匙

盐 适量

食用油 1 汤匙

水 适量

做法：

牛肉切成 3 厘米见方的块状，用开水焯水捞出备用。

土豆去皮切成 3 厘米见方的块状，洋葱切成块状备用。

压力锅中倒入食用油，加热后放入姜片和洋葱煸炒。

放入焯水后的牛肉块，加入料酒和生抽，翻炒均匀。

加入土豆块，加入适量的水，盖上压力锅盖子。

开始高压加热，煮 20 分钟后关火，等待自然降压。

打开锅盖，加入适量的盐调味即可。

以上是几个可以在压力锅中制作的美食，不同的菜品配料和调味品会带来不同的风味，可以根据自己的口味进行调整。

做豆腐脑的工艺应该很简单啊，如下：

（1）将黄豆用清水浸泡过夜，使黄豆充分泡胀。

（2）用家用豆浆机打碎，过滤出豆汁。

（3）将豆汁加热至沸腾，维持20分钟左右，让生豆汁彻底变为熟豆汁。

（4）将提前准备好的卤水，向热豆汁滴加，边滴加、边搅拌，注意滴加的量要少。

如此操作，豆腐脑便做成了，你可以动手试试，几次后就掌握了

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