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盒装内酯豆腐的10个简单做法:清炖内酯豆腐、内酯豆腐清汤、凉拌内酯豆腐、内酯豆腐脑汤、香菇内酯豆腐汤、韩式内酯豆腐汤、红豆沙内酯豆腐羹、抹茶内酯豆腐、红烧内酯豆腐、麻辣内酯豆腐。
1、清炖内酯豆腐:内酯豆腐是可以用来清炖的,首先要准备几块新鲜的内酯豆腐,然后将其放到水中浸泡清洗一下,捞出来,沥干水分放到碗里面,再用刀将内酯豆腐切一些口子,撒入一些葱花,倒入少量的酱油和少量的植物油,然后在锅里面倒入半锅水,水上面放一个架子,将装满内酯豆腐的碗放在上面,隔水将其炖熟后即可享用。
2、内酯豆腐清汤:内酯豆腐做成清汤,也是很美味的一种做法。首先要准备几块新鲜的内酯豆腐,洗干净后切成小块,放入锅中倒入水,然后再加入少量食用盐和少量的葱花,接着再洗几根青菜放进去,然后将其直接煮成清汤后即可服用,口感非常的清香。
3、凉拌内酯豆腐:内酯豆腐用来凉拌也是很多人都比较喜欢的一种做法,先把内酯豆腐放入开水中煮一会儿,煮熟后捞起来放凉,再将其切成小块状,倒入少量的酱油和醋和少量的食用盐,如果喜欢吃辣的话,还可以放入少量的胡椒粉在里面,然后用勺子将其搅拌均匀,尽量要慢一些,否则会搅碎掉,搅拌均匀后就可以开吃了。
4、内酯豆腐脑汤:锅里倒入水三碗,下入木耳碎、豆腐,加入两勺海鲜酱油煮开,一平勺淀粉加入半碗水调成淀粉汁倒入锅中,锅中打入一个鸡蛋用筷子在锅中迅速搅动,漂亮的鸡蛋花絮就出现了、接着加入少许盐、香菜、虾皮即可。
5、香菇内酯豆腐汤:豆腐、香菇切成丁,葱、姜、香菜切碎。葱、姜爆香,放入香菇煸炒,然后放入盐、蚝油等翻炒。放入水烧开。放入豆腐和虾皮,再次烧开后放入淀粉。最后放入香菜,胡椒粉和香油,出锅。
6、韩式内酯豆腐汤:植物油、芝麻油入锅烧香,加入小葱、洋葱翻炒,加入虾,正宗的是加猪肉,翻炒,加入辣椒面,控制火候,不要拔锅了,加入水或鸡汤,煮开,加入配菜、豆腐(缴碎)煮开,转小火,熬至汤汁较粘稠,下入鸡蛋,就大功告成喽!
7、红豆沙内酯豆腐羹:红豆泡数个小时,加糖加水下高压锅煮开,用搅拌机搅拌烂,待用,黄豆泡一晚上,用搅拌机磨出豆浆备用,内脂豆腐白水煮熟后,加入红豆沙和豆浆,即可享用。
8、抹茶内酯豆腐:吉利丁片加水泡软,内脂豆腐和抹茶用搅拌机打匀,牛奶、奶油和糖加热搅拌至完全融合,倒入抹茶豆腐混合液,加入吉利丁片,搅拌均匀,盒子内预先铺一层保鲜膜,将混合液体过筛倒入盒子里,晾凉后放入冰箱冷藏,撒上花生粉就可以吃啦。
9、红烧内酯豆腐:首先在热油锅中把各种调料爆炒一下。对调料炒出香味以后。加入内酯豆腐,小火慢炖15分钟,出锅即可。
10、麻辣内酯豆腐:小火下豆瓣酱、煎香。豆腐在盒中用小刀在左右、横竖划几刀,倒入锅中。加水浸过豆腐,用锅铲将豆腐划小坨,中火烧。待汤吐油后,下拌匀豆粉的肉丁。大火收汁倒入盘中,洒花椒面即可。
如何制作豆腐花豆腐花(含豆腐)制作方法和步骤
准备食材
主料:干黄豆150克,我用的是100克干黄豆,50克干花生。(我通常的做法是:黄豆和花生的各加一倍的量,吃完豆腐花,剩下的可以做豆腐,省时省力)
配料:内酯粉3克
工具:豆浆机(破壁机或多功能炒菜机)、电压力锅、豆浆过滤网、豆腐模具、大纱布。
开始制作
1、晚上睡觉前,将100克黄豆和50克花生装入大碗,洗浄后,碗中加入足量的清水,泡发一个晚上。
2、将泡软的黄豆和花生用清水清洗干净,挑去杂质,然后把黄豆和花生倒入破壁机或豆浆机中,我用的是多功能料理机,加水至1500毫升,两分钟碾磨打碎,打成生豆浆。
3、将电压力锅内胆和豆浆过网洗干净,豆浆过滤网放入电压力锅内胆,将豆浆倒入过滤网,提起过滤网用力挤压,把豆浆挤入电压力锅,挤出豆浆后的豆渣,可以炒着吃,也可以做馒头,还可以烙饼。
4、普遍的做法是:将生豆浆倒入锅里,先大火烧开后再小火熬制8分钟,要不停的搅拌。我改进了一下,直接在电压力锅里熬制豆浆,调到8分钟便可,这种懒人做法,不容易巴锅,而且省时省力。我更多的是用多功能料理机,温度110度,时间一般调到35分钟,速度2。这是两份的量,就是300克黄豆的量,分两次粉碎挤压豆浆,一锅35分钟煮熟豆浆。
5、准备一个电压力锅,加入3克内酯粉和少许温水,用勺子将其均匀搅拌,使内酯粉完全融入水中。
6、将煮沸之后的豆浆放凉到85度以下,倒入装有内酯溶液的电压力锅中,边倒入豆浆边搅拌,搅拌大约一分钟后,盖上电压力锅盖子,插上电源,开启保温键,15分钟后鲜香的豆腐脑就做好了。
7、将一块纱布洗干净放入豆腐模具,没吃完的豆腐花倒入豆腐模具,压干水分放凉后,将纱布打开,反扣豆腐模具,将豆腐取出装入一个大盘中。用保鲜袋盖好放入冰箱,随时可以食用。
万能压锅酱的配方?01素料压锅酱
口味 带有浓郁的大豆香味和轻微的辣味用料 十三香1袋(45克/袋),香其酱1千克,蚝油200克,鸡汁20克,辣妹子酱25克,大豆油100克。
制作 锅内放入大豆油,烧至四成热时,放入剩余的用料,小火煸炒出香。
适用范围 适合制作压锅豆腐、压锅酿馅茄子等菜肴。
菜例 压锅肘块豆腐制作 1.豆腐500克改成12×12×1厘米的大片;白煮肘子肉100克切成2厘米的小块。2.锅上火,放大豆油50克烧至五成热,下小料(辣椒段6克,香叶2片,花椒、八角各3克,葱段、姜片各5克)爆香,放入素料压锅酱50克、肘子肉、二汤300克烧开,用盐、味精各3克调味,倒入高压锅中,再把豆腐放入,盖上盖子压5分钟,出锅装盘,撒上香葱花、红椒丁各2克上桌。
02禽肉压锅酱
口味 复合酱的鲜味浓郁用料 李锦记排骨酱2瓶(240克/瓶),海鲜酱1瓶(240克/瓶),柱侯酱1瓶(240克/瓶),叉烧酱1瓶(397克/瓶),南乳汁100克,鸡汁20克。
制作 以上用料调匀即可。
适用范围 比较适合制作压锅排骨、压锅凤爪等用禽类原料制作的菜肴。
菜例 压锅凤爪制作 1.凤爪1千克放入沸水中,加入A料(葱段、姜片、料酒各10克)大火焯透,捞出控水。2.锅上火放入大豆油40克,烧至五成热时,下入小料(葱段、姜片、花椒、八角各6克)爆香,放入凤爪,烹料酒10克、老抽4克,下入压锅酱50克和清水400克,用盐、味精各4克调好口味,倒入高压锅中,盖上盖子压8分钟,出锅装盘。
03香辣压锅酱
口味 有比较浓郁的鲜香味和中度的辣味
用料 海鲜酱2瓶(240克/瓶),煲仔酱2瓶,蚝油300克,辣妹子酱100克,鱼露30克,红油50克,炼好的鸡油250克。
制作 以上用料调匀即可。
家常豆腐的做法家常豆腐做法如下
1.准备食材
2.将胡萝卜、青椒、茭白切片,黑木耳洗净。
豆腐切成约半厘米的厚片。
4.正反面在淀粉中粘下。
5.锅里放适量油,将粘过淀粉的豆腐放入,粘一块放一块。
6.豆腐正反双面都煎好,表面金黄时,捞出备用。
7.倒出余油,锅里剩适量油,倒入切好的配料翻炒。
8.青椒最后放。
9.加水、生抽、老抽、盐、豆瓣酱、煎好的豆腐,加盖煮开。
10煮开后,用淀粉勾芡,放鸡精,即可关火。
11出锅装盘。
家庭自制豆腐,如何做原料:干黄豆400克 盐卤2包(12克) 溶解盐卤的清水80ml 原汁机的细网(这很重要)
做法:
1) 将干黄豆洗净,放入盆中倒入清水,水面没过黄豆超过4cm,浸泡一夜。
2) 水发后的黄豆,重量不太一致,不过木有关系啦,差不多就得了。
3) 盐卤倒入容器中,再倒入80ml清水(表问我盐卤在量杯里,那水要超过80ml的刻度么?又不是做导弹,多点少点死不了人)。
4) 将约1000克水发黄豆与1500ml的清水混在一起。用勺子一点点连豆子带水,往原汁机里放,打开开关,磨啊磨,豆浆就出来了,直到所有豆子都磨完。
5) 把原汁机冲净后,再把磨好的豆浆倒入,再磨一遍,这样豆浆会更细腻(此步骤表省略),除非你愿意用纱布一遍遍的过滤哈。
6) 把豆浆倒入一个大的不粘锅里(记住底部如果有渣滓,不要倒入锅里,只要细腻的豆浆),撇掉沫子。大火煮开,再撇掉浮沫,关小火,待豆浆不沸腾后,再开大火煮开。这个过程重复2次,也就是说,要让锅里的豆浆沸腾3次。
7) 关火,一点点的倒入盐卤,用勺子轻轻搅动2下就行,别使劲搅合哈。
8) 静置15分钟,其实这个时候就是豆花儿了啦。
9) 把豆腐盒放入一个下面能有空间的容器里,纱布浸湿铺在盒里,用笊篱捞出豆花儿,放入盒子里,然后盖上纱布,用豆腐盒配的盖子轻轻压去水分,别使吃吃奶的劲儿哈,否则就成豆腐干了。
10)找个重物压在上面,等豆腐自然冷却之后,就大功告成了。
如何在家自制豆腐脑?平常早餐店里,一般也就包子、油条、馅饼、豆浆、豆腐脑、粥等等,这几种美味恐怕就是豆腐脑很多人不会做,今天小编就给大家介绍怎么在家里制作豆腐脑,非常简单方便,而且好吃又美味。
具体做法如下:
第一步:提前准备二百克干黄豆清洗干净,然后放入清水里提前泡发备用。
第二步:泡发之后,然后加入二斤水打成浆,然后把豆渣滤掉。
第三步:准备三克内脂,然后加入五十毫升清水稀释,搅拌均匀。
第四步:将打好的豆浆加热煮沸腾,稍微放上两分钟,待温度降到八九十度的时候备用。
第五步:准备一个干净的高压锅,把准备好的内脂先倒入,然后把晾好的豆浆放入高压锅中,用勺子捞出浮沫,盖上盖子保温十分钟左右,豆腐脑就做好了。
第六步:准备点蘑菇、木耳都切成丁,黄花菜清洗干净切成段。
第七步:起锅倒入油,烧热之后放入八角、姜葱爆香,然后捞出八角和姜葱丢掉,把准备好的蘑菇丁、木耳丁、黄花菜相继倒入锅中翻炒至断生后,加入盐、白糖翻炒均匀,然后加入生抽和老抽增色,倒入清水煮沸后,加入水淀粉勾芡浓稠,卤汁这样就做好了。
吃的时候,加入卤汁搅拌即可。这样在家里也能吃到豆腐脑了,非常方便。
今天小编的介绍就到这里了,喜欢的朋友可以试试,希望大家能够提出广大意见,多多指点。
干锅酱烧排骨的做法?原料 精选猪肋排3000克,土豆500克。
调料 大豆油250克,盐5克,白糖6克,味精1克,鸡粉3克,胡椒粉2克,辣妹子20g、南乳汁20克,老抽4克,压锅酱10g、压锅辣酱10g、生抽10g、白酒10克。
干锅酱排骨的制作步骤:
1、将猪肋排剁成4厘米长的段,倒入烧热的开水中焯水,捞出冲净血水。
2、锅中入色拉油,放入葱段姜片少许炒至出香,倒入焯水后的排骨煸炒至水分干透,加水末过排骨,然后倒入所有调料与酱料,烧开后入高压锅压制20分钟。
3、将压制好的排骨倒入干锅内,加入土豆,烧至汤汁快干后盛入盛器内,点缀香菜即可。
压力锅(高压锅、电压力锅)可以做出哪些好吃的食物?压力锅是一种可以加快烹饪时间的烹饪设备,它可以通过增加食物表面的压力来提高水的沸点,使得烹饪时间比传统烹饪方式更快。以下是几种可以在压力锅中制作的美食,包括制作方法和配方:
红烧肉
材料:
猪五花肉 500 克
生姜 2 片
料酒 2 汤匙
生抽 1 汤匙
老抽 1 汤匙
冰糖 1 汤匙
八角 2 个
桂皮 1 小块
草果 2 个
食用油 1 汤匙
水 适量
做法:
猪五花肉切成 3 厘米见方的块状,用开水焯水捞出备用。
压力锅中倒入食用油,加热后放入糖,煸炒至糖变成棕色。
将焯水后的猪肉块放入锅中煸炒至两面金黄。
倒入料酒、生抽、老抽,加入姜片、八角、桂皮和草果煮沸,加入适量的水,盖上压力锅盖子。
开始高压加热,煮 20 分钟后关火,等待自然降压。
打开锅盖,收汁即可。
鸡汤
材料:
鸡肉 500 克
葱 1 根
姜 1 片
盐 适量
水 适量
做法:
将鸡肉切块,葱切段,姜切片备用。
将压力锅中倒入适量水,加入葱、姜、鸡肉块。
盖上锅盖,开始高压加热,煮 20 分钟后关火,等待自然降压。
打开锅盖,捞出鸡肉,加入适量的盐调味即可。
红烧鱼
材料:
黄花鱼 500 克
生姜 2 片
料酒 2 汤匙
生抽 1 汤匙
老抽 1 汤匙
冰糖 1 汤匙
八角 2 个
桂皮 1 小块
食用油 1 汤匙
水 适量
做法:
黄花鱼去鳞去鳃去内脏,切成 3 厘米厚的片状,用盐和料酒腌制 10 分钟。
压力锅中倒入食用油,加热后放入糖,煸炒至糖变成棕色。
将腌制好的鱼块放入锅中煸炒至两面金黄。
倒入料酒、生抽、老抽,加入姜片、八角、桂皮煮沸,加入适量的水,盖上压力锅盖子。
开始高压加热,煮 5 分钟后关火,等待自然降压。
打开锅盖,收汁即可。
土豆炖牛肉
材料:
牛肉 500 克
土豆 2 个
洋葱 1 个
姜 2 片
料酒 2 汤匙
生抽 2 汤匙
盐 适量
食用油 1 汤匙
水 适量
做法:
牛肉切成 3 厘米见方的块状,用开水焯水捞出备用。
土豆去皮切成 3 厘米见方的块状,洋葱切成块状备用。
压力锅中倒入食用油,加热后放入姜片和洋葱煸炒。
放入焯水后的牛肉块,加入料酒和生抽,翻炒均匀。
加入土豆块,加入适量的水,盖上压力锅盖子。
开始高压加热,煮 20 分钟后关火,等待自然降压。
打开锅盖,加入适量的盐调味即可。
以上是几个可以在压力锅中制作的美食,不同的菜品配料和调味品会带来不同的风味,可以根据自己的口味进行调整。
我记得小时候有用白玉豆腐做过豆腐脑,就是在高压锅里面蒸一下,但是具体的实在是不记得了,想问问细节做豆腐脑的工艺应该很简单啊,如下:
(1)将黄豆用清水浸泡过夜,使黄豆充分泡胀。
(2)用家用豆浆机打碎,过滤出豆汁。
(3)将豆汁加热至沸腾,维持20分钟左右,让生豆汁彻底变为熟豆汁。
(4)将提前准备好的卤水,向热豆汁滴加,边滴加、边搅拌,注意滴加的量要少。
如此操作,豆腐脑便做成了,你可以动手试试,几次后就掌握了
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