冬天在菜市场，最为常见的蔬菜就有白萝卜，它不但可以生着吃、炒着吃，还能做馅、炸丸子都是可以的。白萝卜不但营养丰富，口感也不错，很多人都喜欢。俗话说“冬吃萝卜，夏吃姜”，这也是民间口口相传的养生之道吧。

在民间，白萝卜甚至有“小人参”之称，足以见得大家对白萝卜营养功效的肯定。

今天与大家来分享一款，用白萝卜制作的简单美味的萝卜丝汤，味道鲜香，还不油腻。我怎么想起做这个萝卜汤的呢？昨天孙女对我说，她最爱喝姥姥煮的白萝卜汤，特别好喝，尤其喜欢汤里的白萝卜丝。我问她，这个汤里面姥姥还放了什么呀？她说有个炸鸡蛋。

我就根据她的说法，按照自己的想法，给她做了。结果你猜怎么着，她不太满意我这萝卜丝，用她的话就是粗的粗，细的细，没有她姥姥弄得好。原来人家是用擦丝器擦出来的，粗细一致。

可我感觉切出来的萝卜丝比擦的口感要好呀。哈哈！不知大家平日制作白萝卜汤，是自己动手切还是用擦丝器呢？

白萝卜丝汤

主要食材：

白萝卜一根、鸡蛋2个、小葱、枸杞适量、食用油、盐、胡椒粉、葱花、姜片

制作过程：

1、一根白萝卜，去头尾，去外皮。清洗干净后，先切薄片，后切成细丝。

2、将白萝卜丝直接放入锅中，炒一炒它的萝卜气味。

3、当萝卜变软即可盛出来备用。

4、锅中倒入食用油，将2个鸡蛋分别打入锅中，煎至两面金黄。

5、将开水倒入锅中，萝卜丝也入锅中。

6、转为中火熬煮上几分钟，分别放入盐和鸡精。

7、出锅前放入胡椒粉、小葱、枸杞，关火出锅。食材简单又实惠的萝卜汤，口感十分清甜不油腻，润肺鲜香。

8、成品图。用白萝卜制作的简单美味的萝卜丝汤，味道鲜香还不油腻。冬天喝上一碗白萝卜汤，营养美味老少皆宜，暖和又开胃。

友情提示：

1、白萝卜一定要选择新鲜的，汁水多的，购买时看看白萝卜外皮是否非常光滑。压手感十足的白萝卜，就是新鲜水分多的。

2、那么在购买白萝卜时，你一般都会怎么选择呢？是选择大个的还是小个的呢？

我喜欢选择个体大小均匀的，中等均称的；如果做馅需要多一点，我会买2根中等个的，当然根据自家人口来决定，人少买一根足矣，人多就多买几根，但自己感觉不要选择偏大的萝卜。假如没挑好，命中率100%，而选两个中等个的，损失会少些。哈哈！不知你是否同意我这种选择方法。

第一道：白萝卜豆腐汤

白萝卜和豆腐，都属于比较清淡的食材。放在一起炖汤，再加一小把虾皮，就会特别的鲜美好喝，做法特别简单，几乎看一看就会。

食材：白萝卜半根、豆腐1块、虾皮一小把，香葱适量。

做法：白萝卜去皮后切成片，豆腐切块，香葱切末备用。锅中倒入一大碗清水，把白萝卜放入锅中，煮到变软，然后把豆腐放入锅中，煮1-2分钟，接下来把虾皮放入锅中，最后调味，往锅中放入1勺盐，少许鸡精，小半勺白胡椒粉，几滴香油，一把香葱末搅拌均匀即可关火。

第二道：萝卜鲫鱼汤

鲫鱼经过煎制后炖煮成奶白色的汤，搭配上爽脆的萝卜丝，每一口都特别的鲜美滋补哦。

食材：鲫鱼2条、白萝卜半根、姜1小块、大葱1段。

做法：鲫鱼清理干净，尤其是肚子里的那层黑膜，一定要全部都撕掉。白萝卜去皮后切成丝，姜切片，大葱切段备用。锅中倒入食用油，把鱼放入锅中开始煎。煎鱼没什么把握的话，建议用不粘锅来煎哦。煎至鲫鱼两面金黄，把葱段、姜片放入锅中煸炒出香味。接下来，把鲫鱼、姜片、葱段一起倒入砂锅中，再倒入一大碗热水，大火烧开后，把萝卜丝放入锅中，转中火煮25分钟左右。煮至汤色越来越浓时，放入1勺盐、少许白胡椒粉调味，最后再撒一些香葱就可以关火了。

第三道：鸡蛋萝卜汤

这道汤做着非常省事，几步就可以上桌，属于快手汤的一种，喝起来清爽鲜美，下班后做一碗很适合。

食材：白萝卜半根、鸡蛋2个、香葱几根。

做法：往平底锅里倒一点油，小火烧热后打入鸡蛋，煎成两面凝固的荷包蛋。把白萝卜擦成丝，香葱切末备用。锅中倒入一大碗清水煮开，把白萝卜丝放入锅中，大火再次烧开后转小火煮5-6分钟。然后，把煎好的鸡蛋放入锅中，煮2-3分钟。最后调味，往锅中放入少许盐，半勺白胡椒粉、鸡精，一把香葱末，几滴香油，搅拌均匀即可关火。汤就做好了，步骤特别简单哦。

萝卜2斤、猪肉馅50克、虾皮2-3大匙、盐适量、葱花（或芹菜末）少许。

做法：编辑

1、萝卜去皮，切丝；猪肉馅用少许生抽、生粉码味；虾皮洗干净沥干水待用；

2、起油锅，普通炒青菜的油即可，烧热后爆香葱头，倒入萝卜丝煸炒1分钟，加入少量的水，移至煲锅内，加盖中火煮开，转小火煮约5分钟，倒入猪肉馅，并用筷子搅散，再煮5分钟，调入盐；

3、同时另起油锅，1大匙油烧到四成热后，倒入虾皮，小火慢慢煎酥，然后趁热倒入萝卜丝煲内，出锅前加入葱花或芹菜末，吃时拌匀即可。

贴心建议：编辑

1、用肉馅、肉末还是肉丝，随君喜好。肉提前爆炒还是如我一样氽汤烹用，同样随君喜好。我更喜欢后者，清淡一些，简单一些，味道却一点不差。还有，肉一定要先码味。我试过了，用码过味的肉，煲的味道会更好。

2、喜欢味重的，可以起锅前撒点白胡椒粉，淋点香油。

3、正宗的闽南做法，萝卜丝煲中多放鱿鱼丝，但是北方很多人家不一定习惯这一口，而且干鱿鱼浸发也需要时间，所以我改用虾皮，也很惹味，还方便。

4、萝卜丝可切丝，也可擦丝，但切记不要切的太细和太碎，影响口感。

5、虾皮一定要最后另起油锅煎酥，趁热倒入煲中，听到“刺啦”一声，那味道才能最大程度的释放。如果提前已经煎好，油和虾都凉的话，或者萝卜还未煲好，就放入虾皮，味道都如不前者好。

6、这道煲菜热热的上桌，正适合秋冬寒冷时节食用，去燥保暖一举两得。

白萝卜去头尾、去皮，斜切片

再切成粗细适中的丝（大约比火柴杆稍粗一点）

将白萝卜丝稍挤去水分，注意别扭断了

白萝卜丝装入锅中，分次筛入面粉，并上下颠簸锅子，让白萝卜丝均匀地裹上薄薄的一层面粉

蒸笼垫上笼布，铺上萝卜丝，上面盖一层笼布，冷水入锅，水开后蒸5分钟即可

枸杞提前泡开，大蒜两人瓣捣成蒜泥

小碗中调入蒜泥、熟芝麻、蒸鱼生抽、香醋搅拌均匀

蒸熟后的白萝卜丝迅速取出，摊开稍晾，并用筷子划散后装盘，浇上步骤7的调味汁即可

1. 不开火，先放各种调料放锅里：麦饭石浸泡水（要多过油）+植物油+老姜粉+花椒粉+花椒粉+玫瑰花蕾红糖醋+玫瑰盐

3. 开中火，等水开冒泡泡，看水蒸气出现，把切好的蔬菜放入锅中，翻炒多次，可以边炒菜，边尝味道。淡了，加盐，咸了，加开水O(∩_∩)O~

4. 等菜熟了，就可以出锅了。

家常萝卜丝煎蛋豆腐汤的好吃做法，掌握3个技巧，汤白味美营养足

常言道：“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，白萝卜性寒，同时富含丰富的营养物质，在深秋冬季时，天气寒冷而干燥，人们很容易出现燥热的情况，这个时候，我们可以适量的多吃一些白萝卜，对身体也是很有好处的。

而今天我给大家分享的这道家常萝卜丝煎蛋豆腐汤，也是非常适合在深秋冬季时喝的一道汤，其白萝卜搭配鸡蛋和豆腐，营养更加丰富，在做的过程中，掌握3个技巧，汤白味美营养足，下面一起来看看我是怎么做的吧。

家常萝卜丝煎蛋豆腐汤------做法详解

主要食材：白萝卜、鸡蛋、豆腐、小葱、枸杞

调味料：食用油、食盐

------开始制作------

第一步：食材准备

①：把白萝卜削掉外皮后清洗干净，先切成薄片，再切成细丝，把切好的萝卜丝用凉水浸泡上几分钟（白萝卜辛辣，这样浸泡之后可以减少辛辣味及苦味）。

②：一小块儿豆腐冲洗干净后切成稍微厚点的片，小葱清洗干净后切成葱末备用。

第二步：食材处理

①：锅中倒入少量的油，油热后，依次放入切好的豆腐块儿，煎至定型后翻面，把豆腐煎至两面金黄，盛出备用。

②：锅中留有底油，先打入1个鸡蛋，待一面煎至定型后翻面，煎至鸡蛋成熟盛出，继续再煎第2个，煎好盛出备用。

第三步：烹制

①：锅中剩下的油倒出（因为煎鸡蛋和豆腐上都有油，所以这里就不放油了，要不然就太油腻了），直接放入萝卜丝，翻炒至萝卜丝变软，倒入适量的开水。

②：放入煎好的鸡蛋和豆腐块儿，继续熬煮，这里不用放任何的调味料，在煮的过程中，汤会慢慢的逐渐变白。

③：锅中的汤开始变白时，加入枸杞，继续让煮上一会儿，这里随时可以看一下，也不要把枸杞煮的过了。

④：汤煮至浓白，根据自己的口味，放入适量的盐调味即可，最后撒上切好的葱末，关火，清淡又营养的家常萝卜丝煎蛋豆腐汤就做好了。

在现在这寒冷的天气，喝上一碗这样的萝卜丝煎蛋豆腐汤，暖胃又暖身，真舒服。

第四步：后期加工

用来煮汤的煎蛋和豆腐，味道很是清淡，很多人吃不下去，我个人觉得把熬汤用过的煎蛋和豆腐取出来，简单的撒上一些孜然粉（孜然粉里面有盐的），别有一番味道。另外把剩余的汤舀到碗里，趁热喝，虽然清淡却还挺好喝的，并没有我想象中浓浓的萝卜汤的味道，值得一试。

内容小结

以上就是今天我给大家分享的家常萝卜丝煎蛋豆腐汤的制作方法，做法看似简单，不过要想做出来汤白味美营养足，还是需要掌握以下3个小技巧的：

在做之前，需要把豆腐煎至金黄，鸡蛋整蛋打入煎熟盛出备用，这一步操作是为了在煮汤的过程中豆腐和鸡蛋更完整，不易碎，同时做出来的汤更白。

我个人建议萝卜丝在切好后，最好是用凉水浸泡一会儿后再淘洗两遍，这样可以很好的去除萝卜的辛辣味及避免做出来的萝卜发苦，没有浓浓的萝卜味。

豆腐和鸡蛋煎好后盛出，倒出剩余的油（避免因放太多油而油腻），直接放入萝卜丝，翻炒至萝卜丝变软，加入适量的热水（这里一定要注意，是加热水，这样更容易把汤煮白）。

在寒冷的天气，喝上一碗这样的萝卜丝煎蛋豆腐汤，简单又营养，暖胃又暖身，喜欢的朋友可以尝试，如果您还有其它更好的制作方法，欢迎在评论区留言分享，感谢大家的支持。

青萝卜汤这是以青萝卜为原材料制作出来的一种汤，其口感比较不错，并且最主要的是营养丰富对人体存在有许多的好处。比如增长人体的免疫力、控制癌细胞的生长、促进消化以及保护人体肠道和降血脂、降血压等等。萝卜汤的做法是有很多的，那么怎样做青萝卜汤比较好喝呢?下面就来详细的介绍一下。

青萝卜丝咸汤

用料：青萝卜一根、鲜肉一块、鸡蛋两个、海米一小把、面粉少许、食盐适量、鸡精适量、姜适量(感冒多加一些)。

做法：

1.青萝卜腚洗净控水擦成细丝，擦成的萝卜丝放进小碗中备用。

2.鲜肉切丁。

3.鸡蛋搅匀备用。

4.锅里放油，加入控水的海米煎一会出香味，加入鲜肉丁炒熟，再葱姜丝翻炒。

5.放青萝卜丝，炒去萝卜的辣气。

6.加适量的清水，大火烧。

7.碗里放面粉，加入清水搅拌无颗粒备。

8.开锅面粉水加入萝卜丝汤里，类似于勾芡吧!勾芡的程度看自己的口味。

9.等汤再次滚开后倒入鸡蛋液，关火。

10.等到鸡蛋凝固再搅匀，加入食盐和少许鸡精调(喜欢的可以加两滴香油，但千万别加多了，会掩盖汤爽口的味道)。

青萝卜汤功效:

青萝卜确实可以增强免疫力功能，为了抑制身体癌细胞的生长。还能促进消化，能有效的分解食物中的淀粉和脂肪，控制胃酸过多的情况。以及保护肠胃，有助于胃肠液分泌的，能让胃达到好的状态。吃萝卜可降低我们的血脂，稳定血压，这是很好的功效。想减肥的朋友们也可以吃萝卜，萝卜所含热量比任何食物都少，吃后更容易产生饱感。青萝卜同时还可以熬汤，这样它的功效不仅可以继续保持，还能更好的融入身体中。

萝卜丝汤好喝又营养的做法如下：

准备材料：红萝卜适量、土豆2个、猪肉50克、食盐适量、葱2克、姜2克、香菜2颗、鸡精适量、植物油适量、花椒粉适量。

第一步把萝卜洗净切丝，放一旁备用，然后把土豆切好，放一旁备用，肉，葱，香菜切好，放一旁备用，锅内放油加热，放入肉，葱花，姜片，花椒翻炒，锅内加水，土豆，盐，盖盖煮，放入萝卜，鸡精，煮5分钟，盛出，撒香菜，完成。

萝卜丝汤

用料：白萝卜2根、鸡蛋2个、虾皮少许、小葱2根、姜丝少许、胡椒粉1茶匙、枸杞5颗，可不加。白萝卜洗净，刮掉表皮，改刀切成细丝，也可以用擦丝器擦成细丝备用；锅里倒少许油，打入鸡蛋，煎至金黄，盛出备用。

锅底留少许油，把切好的葱丝、姜丝和虾米入锅炒香，放入切好的萝卜丝，翻炒至萝卜丝变软，颜色透明，就可以直接加适量的开水；放入提前煎好的鸡蛋，撒适量的胡椒粉和盐，炖煮8-10分钟，最后出锅前可以根据个人喜好点缀一些葱花或者香油即可，还可以加几颗枸杞。

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