这个菜一年四季都适合吃，钙含量是牛奶的好几倍，比鸡肉蛋白质含量高，营养满分，我们平时根据健康，吃应季的蔬菜应该是最多的，很多菜过季以后就很少人会去买着吃了，小编今天给大家推荐的，是一个一年四季都非常美味的菜，就是弹牙美味的虾，虾里面含有将近五分之一的蛋白质，是蛋白质含量比较高的食品之一，减肥可以吃，补充营养可以吃，老人可以吃，孩子可以吃，是鱼，蛋，奶的几倍甚至几十倍，含有丰富的营养以及很容易被人体吸收的蛋白质，还有很高的适口性，下面快来看看怎么做吧！

By 青柠食记

配料：

基围虾 300克、洋葱 小半个、小米椒 3个、青线椒 1个、生抽 2勺、蚝油 1勺、醋 1勺、糖 1勺、玉米油 1勺、精盐 1勺、胡椒粉 适量

烹饪步骤：

1.先把虾解冻，把蒜剁成蒜泥，小米椒切小段，香菜切段，洋葱切丝放着备用。 柠檬切片，去籽！

2.把虾洗干净，虾去虾线，加花椒和适量料酒煮熟，虾熟后放冰水中浸泡。 提示：煮一分钟就捞出，煮久了肉质容易老！

3.将放凉的虾去虾头和虾身的虾壳，留虾尾部分。

4.把蒜，辣椒和洋葱放入一个大碗里！碗要大一些，一会方便搅拌！

5.淋入一大勺热油！热油可以激发辣椒，洋葱和大蒜的香气！ 接着加入生抽，蚝油，醋，盐，糖以及柠檬片调味，再加入基围虾仁 提示：把一个柠檬切成薄片，去籽，再挤出一些柠檬汁。

6.将虾，柠檬片，拌均匀之后放入冰箱，1-2个小时之后再吃更入味。 喜欢吃香菜的，可以放一些香菜叶子拌一拌！

7.这道柠檬虾，怎么吃都不胖，冷藏后冰凉爽口，酸辣开胃，再混合柠檬的香气，实在是太美味了！ 天热没有胃口时，试试它准没错！夏天凉拌菜一绝呀

烹饪小贴士：

1：选购虾仁的时候是有方法的，好的虾仁是甜味的，不会有任何的异味，首先优质虾仁表面带一点点青灰色，或者会有桃仁网纹，前端比较粗圆，后端比较尖细，呈现一种弯钩的状态，色泽明艳，水泡虾仁的身体会发白或者微黄，轻度红变，体半透明，这样的虾不好。2：其次就是优质虾仁会带一点点虾腥味，弹性小。身体比较软并且透明状，炒制起来，个头丰厚，有韧度，很少有水分析出，没有泡沫，也不会缩水严重，买虾仁需要认真挑选，买到好点的。

你喜欢吃虾仁吗？

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