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香菇扒娃娃菜是一道常见的菜肴，营养价值比较高，做法也特别简单，香菇又名花菇，冬菇，味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有山珍之王之称，是高蛋白，低脂肪的营养保健食品

香菇扒娃娃菜

在挑选香菇方面，要选择比较大的，形态比较匀称的，优质的（这里应当是相对来说）香菇菌盖上面会有花纹状的裂纹，菌柄比较直，不弯曲，比较粗壮，不细长，这样的香菇质量相对好些。

香菇

娃娃菜又称微型大白菜，富含多种维生素，经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒的功效，挑选正宗的娃娃菜，应挑选个头小，手感结实的为佳。如果捏起来松垮垮的，有可能是用大白菜芯冒充的娃娃菜。

娃娃菜

说了这么多食材的选取和营养价值，下面就介绍一下香菇扒娃娃菜的家常做法，所用食材和调料放在文章后面，大家可以作为参考

香菇扒娃娃菜

具体做法请看我们的操作，准备香菇几朵，大葱，生姜，大蒜，红辣椒各适量，娃娃菜三棵备用首先把娃娃菜从中间切开，放入盘中备用

第一名厨 香菇扒娃娃菜

香菇切去中间部分，打成十字花刀，然后放入盘中

第一名厨 香菇扒娃娃菜

大葱一段切成葱花，大蒜拍扁切成蒜末，红辣椒切成细圈，生姜切成片，一起放入料碗中备用

第一名厨 香菇扒娃娃菜

起锅烧水，等水烧开后，下入娃娃菜，加入一勺食盐，这样可以增加娃娃菜的底味，焯水两分钟左右，至娃娃菜完全熟透时，倒出控水装入盘中

第一名厨 香菇扒娃娃菜

然后再下入香菇开始焯水，开中火煮五分钟左右，确保香菇熟透即可

第一名厨 香菇扒娃娃菜

然后把焯过水的娃娃菜，摆在另一个盘中备用

第一名厨 香菇扒娃娃菜

五分钟后，把煮好的香菇倒出来控干水份

第一名厨 香菇扒娃娃菜

另起锅，添入少许食用油，倒入切好的葱姜蒜和红辣椒爆香，淋入半勺清水，

第一名厨 香菇扒娃娃菜

加入食盐5克，味精2克，鸡精3克， 蚝油5克，东古酱油5克，用勺子搅拌化开，（调料的多少也可以根据自己的口味来添加，这个并不是固定的，只是用来参考就可以了）

第一名厨 香菇扒娃娃菜

倒入控水后的香菇，开大火煮开，勾入少许水淀粉，淋入少许明油，这样可以使汤汁浓郁而明亮，最后再简单翻炒几下，就可以关火，起锅，然后把香菇和余下的汤汁均匀的盛到娃娃菜上面。

第一名厨 香菇扒娃娃菜

好了，到这里，这道营养美味的香菇扒娃娃菜就做好了。

第一名厨 香菇扒娃娃菜

下面是烹饪中所用到的食材和调料，仅供大家参考

食材：香菇，娃娃菜，大葱，生姜，大蒜，红辣椒，水淀粉

调料：食盐，味精，鸡精，蚝油，东古酱油

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