前几天赶集，一次性买了15斤山药，花了一张毛爷爷，山药可以蒸着吃，也可以煮粥喝，香甜绵软，做法相当简单，市面上的山药分为两种，一种是粗的“菜山药”，这种用来炒菜、凉拌都好吃，另外一种是“淮山药”，俗称“铁棍山药”，毛须多，口感粉面，用来烧啊，蒸啊，炖汤最好吃了，“淮山药”的价格小贵，一斤差不多8块钱，山药营养丰富，富含人体所需的氨基酸、维生素和矿物质，对脾胃有一定的好处，我深知山药的好处，经常换着花样，做给家人吃，今天分享一道家庭小吃，红豆山药糕。

说到红豆，它也很常见，红豆在手，甜品我有，红豆沙、钵仔糕、红豆糕、双皮奶，都是以红豆作为主要材料，用它搭配出来的小吃，口感沙质，营养丰富，红豆唯一的缺点就是难煮，需要提前浸泡一晚上的时间，然后再用高压锅压碎，这样就能做小吃了，以红补红，女性朋友更适合吃一些红豆。

孩子总闹着吃零食，怎奈添加剂太多，我的宗旨是尽量少吃，有时间还是自己做，例如一些糯米小吃、油炸小吃、红豆糕等，有老人孩子的最合适，很多人一听名字，就感觉很麻烦，其实不然，我们可以找寻捷径，按照我的方式，可以短时间就能搞定。

食材：红豆、山药、纯牛奶

调味：白砂糖

1、准备红豆40克，浸泡4个小时，倒进电压力锅中，重新加水 按照红豆和水1：2的比例加，等锅上汽后，转成小火，煮20-25分钟关火。

2、准备铁棍山药一根，刮掉外皮，山药有黏液，记得戴上一次性手套，不然会手发痒，上锅蒸15分钟，能用筷子扎透即可。

3、等山药蒸好了，将熟山药碾碎，为了口感，加入少许纯牛奶，不喜欢的可以不加。

4、将煮烂的红豆捞出来，锅里什么也不加，加植物油，白砂糖，用中小火翻炒，炒到红豆沙不沾锅铲，就可以出锅了。

5、准备一个模具，垫上一层保鲜膜，然后将炒好的红豆沙，倒在保鲜膜上，保鲜膜更有助于脱模，避免粘连。

6、接着再将山药铺在红豆泥上面，同样平铺压实，有一个勺子就能搞定，一层隔一层的，全部平铺工整，放入模具中压出形状。

6、全部做好之后，整个脱模倒出，用刀分割成小块，摆盘即可开吃，软糯香甜，健康营养又美味，早餐来一块，再搭配一碗营养米糊，元气满满一整天。

1、红豆比较难煮烂，一定要记得提前浸泡，说是煮红豆其实是焖红豆，用高压锅最好。

2、制作的过程很简单，就地取材，只需红豆、山药、纯牛奶、白砂糖，其他粉类都不需要。

3、为了防止粘连，模具中放上保鲜膜，如果你有更漂亮的模具，那成品会更漂亮，孩子们也爱吃。

禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。

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