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优质回答用料

鲢鱼 500克

生姜 适量

蒜头 适量

干辣椒 适量

料酒 适量

盐 适量

生抽 适量

洋葱 1个

朝天椒 2个

橙皮 1个

做法步骤

1、买回来的鱼剁成小块。放少许盐腌制一下，然后放入太阳底下晒三个小时，太阳好的可以晒二个小时。我这太阳不好

2、晒过的鱼水分减少，这样炸的时候鱼不会散，所有材料切片备用

3、锅里倒适量油，等它完全烧开在放入五块，炸十分钟定型

4、十分钟以后用筷子翻面。炸另外一边

5、炸至金黄就可以夹出来。要晃动锅底。小心糊锅

6、炸好的鱼捞出来备用

7、锅里留少许底油，把所有佐料放进去爆炒

8、把炸好的鱼倒进去翻炒，

9、翻炒一会，然后放入生抽耗油鸡精料酒。少许水焖五分钟。更入味

10、五分钟后把水分收干就可以起锅装盘了。香喷喷的红烧鱼块就好了

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优质回答1.将鲢鱼的鱼鳞和内脏刮去，洗净，切下鱼头，留作鱼头豆腐汤，再将鱼身切成较薄的片。

2.特地从鱼肚子里挑鱼来做菜。这里没有刺，很适合小孩子吃。洋葱洗净切段，蒜瓣拍平去皮。

3.锅烧热，倒入适量的油，将鱼块逐一加热，将鱼块放入油中炸熟。

4.此时改小火加热，鱼块慢慢煎。一面煎至金褐色后，另一面翻面煎至金褐色，为煎后的鱼增味。

5.鱼块油炸后，还有油。加入洋葱和蒜瓣炒香。

6.轻轻翻动煎好的鱼块，加盐和酱油调味。

7.为了保持鱼的味道，没有加入太多的调料。喜欢重口味的朋友可以加点胡椒粉，加点水煮鱼。

8.将鱼煮熟，加入少许鸡粉。味道很好，全家人都很爱吃。

9.美味的红烧鱼块做好了。

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优质回答红烧鱼块的家常做法简单如下：

原料：鱼500g、生姜15g、大蒜15g、青红辣椒50g、水淀粉15g。

1、锅中放鱼炸青红辣椒切成块，锅中加入适量的油，油热后放入提前腌制好的鱼块，鱼定型后用勺子给它抖散。

2、锅中加入配料炸至3分钟左右捞出控油，锅中加入适量的底油，下入生姜大蒜给它炒香，炒香后加入豆瓣酱、蚝油炒。

3、配菜炒香放鱼炒香后将炸好的鱼块放入锅中，加入适量的清水，烧制3分钟左右加点生抽。

4、配菜下锅下入青红辣椒和适量的蚝油，最后来点水淀粉勾点薄芡汁，芡汁勾好后就可以出锅了。

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优质回答用料：鱼块1盘、姜末1小碟、白酒1勺、生抽1勺、糖1勺、水淀粉适量、油盐适量。

红烧鱼块的做法步骤如下：

1、首先准备好原材料。

2、鱼块加入适量的盐、姜末和白酒， 拌均匀腌制五分钟。

3、烧热锅， 放入适量的油， 将鱼块放入烧热的锅里面去煎。

4、微微煎至定型后， 将鱼块翻面， 也微微煎黄。

5、加入料酒、生抽和少许水。

6、然后加盖炖煮3分钟。

7、加入适量的糖、加入少许的盐调味。

8、再加入适量的水淀粉大火收汁即可盛入盘中，表面撒上小葱末。

9、一盘美味的红烧鱼块就做好了，盛装出盘端上桌就可以了。

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