大家好，我是彦敏。秋天，到了吃南瓜的季节，很多人都喜欢吃南瓜。南瓜的吃法很多，熬南瓜粥，焖南瓜饭，做南瓜小饼和南瓜点心等等。之前我做了南瓜水晶饺和红枣南瓜糕，今天就给大家分享红枣南瓜糕的做法。不用一滴水，不塌陷，不发粘，做出的南瓜发糕香甜营养，蓬松宣软。看看我是怎么做的吧。

【食材】

南瓜200克，白糖20克，鸡蛋2个，酵母4克，中筋或低筋面粉400克，红枣

【制作方法】

1.南瓜削去皮，去瓤去籽，红枣切丝。切出200克南瓜薄片放入盘中，上锅大火水开蒸10分钟。

2. 蒸好拿出，趁热放入20克白糖，再用勺子按压成泥。

3.打入2个鸡蛋，这时南瓜泥温热，放入4克酵母，搅拌均匀。

4.放入400克中筋或低筋面粉，翻拌均匀，调成稠面糊。

5.放温暖处醒发。

6.醒发好了用筷子多搅动排尽气泡。

7.准备一个模具，在模具底部和四周围抹油。

8.把排了气的面糊倒入模具中，放在温暖地方二次醒发。

9.发酵至体积明显变大，摆满红枣丝。冷水上锅用中火蒸20分钟，关火再焖五分钟。

10.出锅，稍微晾凉，不烫手脱模，切开装盘儿。

南瓜发糕就做好啦，像蛋糕一样，南瓜的清香，大枣的香甜，鸡蛋的营养和美味，非常好看又好吃。

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