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2.把烤好的猪耳加开水用小苏打浸泡30分钟

3.用钢丝球清洗干净

4.起锅烧水将猪耳焯水3分钟，捞出

5.放到高压锅中，加适量大骨头汤或清水，加盐、鸡精、糖、生抽、蚝油、老抽、料酒、糖色、红曲米、酱肉包，盖上锅盖上气压25分钟

6.25分钟后捞出猪耳

7.把耳脆放到盆底，耳根片几刀放中间，然后上面在放一层耳脆，最后浇上压猪耳的卤汤

8.猪耳上面再放一个盆

9.最后压上一个重物，等猪耳自然冷却后，再放冰箱2个小时

10.先把猪耳切成条，再切片

11.摆到盘中，一道好看又好吃的千层猪耳就做好了

这里是东子厨房，每天都有一道菜品更新供大家参考，东子感谢您的观看，我们下期见

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