奶茶不仅是妹子们爱喝的饮品，也是一个吉祥物——奶茶妹借奶茶大火了一把，赢得了自己的如意郎君。小编第一次知道奶茶，还得追溯到10年前，在大学的时候，那时出去逛街，看到大街小巷到处都有奶茶店，于是我和闺蜜们每人一杯，觉得喝奶茶是件很时尚的事情，心情非常惬意！

然而，现在知道真相的我眼泪掉下来！市面上的奶茶大多数是由香精勾兑而成，偶尔喝两杯对身体没有什么损害，若要当成日常饮品却不行，难道就不能两全其美，喝上既好喝又健康的奶茶？

答案就是自己做！俗话说得好——自己动手丰衣足食。那如何在家制作出美味又健康的奶茶呢？下面就让我们一起来学习奶茶饮料的做法。

港式奶茶

为何港式奶茶的代表会叫“丝袜”？是因为发明丝袜奶茶的中环老字号兰芳园创办人林木河在制作奶茶时，滤茶网在染上茶色后状似丝袜。伙计熟练地上下拉动滤网以加速茶水滤出的手法，又成了茶餐厅的特色表演，食客见后口耳相传，“丝袜奶茶”的戏称就此而定。

制作方法

将配方中的牛奶和清水用量颠倒，并将牛奶换成黑白淡奶，即250ml清水、100ml黑白淡奶，其余步骤不变。

茶包或茶叶，最好选用产自斯里兰卡的原味锡兰红茶。

如果想喝“鸳鸯”，那么茶、奶、咖啡各取1/3混合即可。

小诀窍

要制作这样经典的风味，茶与奶的用料皆不得马虎：以天然新鲜牛奶制成，富含高浓度乳脂的黑白淡奶，是奶茶圆融顺滑口感的保证，甚至会在表面或茶杯内壁凝结出一层咖啡色的厚度，成为“挂杯奶茶”；茶汤金橙明艳，茶味浓郁醇厚的锡兰红茶，则能维持奶茶的香浓后劲。

“煲茶”的时间也很重要，家庭自制奶茶所使用的容器体积小，将茶汤焖够5分钟已经够味，再久恐怕会过于苦涩。

蒙古奶茶

蒙古奶茶，蒙古语称“苏台茄”，是流行于蒙古族的一种奶制品。由砖茶煮成并带有咸味。砖茶是牧民不可缺少的饮品，喝由砖茶煮成的咸奶茶，是蒙古族人们的传统饮茶习俗。在牧区，人们习惯于“一日三餐茶，一顿饭”。每日清晨，主妇的第一件事就是先煮一锅咸奶茶，供全家整天享用。

若有客人在家，热情好客的主人首先斟上香喷喷的奶茶，表示对客人的真诚欢迎。若有客人光临而不斟茶将被视为草原上最不礼之行为。

制作方法

正宗的蒙古奶茶，通常用的是苦涩感较重的砖茶，为了还原这种风味，可以选用普洱茶或阿萨姆红茶。

焖茶时间要延长至20分钟上下，可根据个人口味调整，这也是为了最大程度激发茶叶的浓厚香气。

蒙古奶茶是咸口儿的，加的是盐不是糖；为了增加醇厚口感，还可以加入一小块黄油。

印度奶茶

印度奶茶，印度语叫Chai，发音源自广东话的茶。是印度著名饮料。印度人喜欢在煮茶过程中任意加入一小撮肉桂粉、丁香粉、小豆蔻粉等香料，即可调配出不同口味的印度奶茶。

制作方法

1．桂粉、丁香、豆蔻，加水煮开5分钟。

2．加入磨碎黑胡椒粒，红茶，再煮5分钟。

3．加入适量糖和牛奶煮开即成。

小诀窍

印度奶茶的特色，就是以不同比例的香料来增香添味。国外常见的香料搭配有：生姜 绿色豆蔻荚、肉桂 八角、茴香籽 黑胡椒、肉豆蔻 丁香。不同的地区还会依气候和地理位置发展出不同的香料配方，只要控制好每种香料的用量，多奇葩的搭配都可能给你惊喜。

底茶需要味道浓烈一些（如阿萨姆红茶），否则茶味会被香料的味道掩盖。为了与香料的突出风味相呼应，除了糖类，很多印度还会调入适量的炼乳。

更多美食文化知识！请关注微信公众号“圣珍生活馆”

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除