心思巧妙的鸡蛋羹，做法简单，口味丰富，配饭或直接吃均可

鸡蛋羹想来有不少人都是吃过的，它吃起来香滑可口，口感很是细腻。看着好像蛮清淡的样子，可也是下饭的好手。今天我们要分享的菜品也和鸡蛋羹有关系，只不过它要比较以往的要更加的丰富些，口味上也更不相同。

今天要说的这道"腌番茄彩蔬烩蛋"的菜品，单看这名字就让人觉得不错，菜品的颜值和它名字一般的好看。这道菜虽说做法和用料都相对简单了些，可做当一道大菜做好上桌也是撑得住场面的，下面就赶紧来看看要怎么做吧！

【菜名】腌番茄彩蔬烩蛋

【配料】豆腐、虾、鸡蛋、腌番茄、纯牛奶、西兰花、胡萝卜、食用盐

【制作过程】

1、豆腐建议可以用北豆腐，这种的相对硬一些，做成料理以后的口感会更有嚼劲些。我们将豆腐用水冲洗一下，然后用刀切成好几小块，切的时候要弄得均匀些。豆腐处理好了就放到一边去，先备着，我们等下才用得上。

2、虾在购买的时候可以选择基围虾就可以了，该虾价格相对低些，肉质又鲜美，用来做这道菜已是足够了。咱们将虾洗干净去掉内脏线，接着用水将其煮熟，然后去掉它的外壳，把里面的虾仁给取出来。胡萝卜则要洗干净之后削皮，去皮先切成小块，随后切成小丁。

3、西蓝花因为自己结构的原因，所以身上常会有一些小虫子，我们可以将其浸泡搭配盐水中。大概泡上二十分钟以后再用水冲洗，洗干净以后放一旁沥干掉水分。

4、我们找一个大点的碗，先往里面打上两个鸡蛋，接着倒上一些牛奶。食材都加好了就筷子给拌匀了，让蛋液和牛奶可以混合到一起去，这一步做好了，咱们就可以继续下一步的操作了。

5、准备一个煎锅，咱们先将前面备好的食材都平铺上去，豆腐，胡萝卜，西蓝花还有虾仁。食材铺好了就可以把牛奶蛋液倒进来了，后面我们开火慢慢将食材煎熟，煎到快要出锅的时候就挖一些腌番茄到菜品上面，吃时候可以稍微拌一下，这样一来一道腌番茄彩蔬抱蛋也就做好了。

【烹饪小贴士】

1、虾仁若是觉得处理起来麻烦的话也可以用冷冻处理好的，那种解冻洗干净后就可以使用了，相比之下就要方便许多。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除