蕃茄炒蛋和豆腐能一起吃。

蕃茄炒蛋豆腐

主料：西红柿3个，鸡蛋2个，嫩豆腐1块。

辅料：油50克，盐3克，香葱适量。

制作过程：

1、姜西红柿清洗干净然后切块。

2、准备嫩豆腐。

3、两个鸡蛋。

4、将鸡蛋打散然后放入热油的炒锅里炒熟。

5、然后放入西红柿。

6、最后放入切块的嫩豆腐，加入适量的盐调味。

7、中火将锅里的食材煮熟至入味。

8、出锅前洒些香葱装盘即可。

健康功效：益精补气，润肺利咽，滋阳润燥，养血，健胃消食，清热解毒，生津止渴。

西红柿炒鸡蛋豆腐的营养价值：

1、番茄性微寒，味甘，酸。归肝，肺，胃经。具有生津止渴，健胃消食，清热解毒之功效。适宜高血压、肾脏病、心脏病、肝炎、眼底疾病。禁忌与石榴同食。

2、鸡蛋性平，味甘。归脾，肾，胃，大肠经。具有益精补气、润肺利咽、滋阳润燥、养血

。适宜体质虚弱、营养不良、贫血、婴幼儿。禁忌高热、腹泻、肝肾炎、胆石症。

3、豆腐性凉，味甘，淡。归经脾，肺，大肠经。具有益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺。适宜营养不良、消化能力差、糖尿病、癌症、高血脂、高胆固醇、肥胖、血管硬化。禁忌痛风、脾胃虚寒。

1、原料：西红柿，豆腐，鸡蛋各适量。

2、西红柿一个大个的，洗净，放在案板上。切成小块。

3、豆腐，需要200克，切成小丁块。一起放入大容器里。

4、磕入两个鸡蛋就可以了，加一点盐，用筷子搅拌一下。尽量让食材混合在一起。

5、开火，把锅烧得热一点，放油，要比平时炒菜多一点油，继续加热。

6、看到锅内的油也热了，就把和好的食材一下倒进锅里，稍停一会，再去翻炒。

7、看到锅底稍微凝固，就可以翻炒了，会颠勺的直接可以颠一下，用铲子摁摁，尽量让食材平一些。

8、加热，看到锅底部分一面发黄，再翻过来，继续加热，看到锅底的另一面又黄了，就可以关火了。

西红柿具有抗衰老的作用：因为西红柿中含有比较丰富的维生素C，不仅具有生津止渴，健胃消食的作用，同时还能够降低血压的功效，因此血压比较高的朋友可以通过食用西红柿来缓解。同时研究显示，经常食用西红柿的人皮肤也会显得比较白皙，因为西红柿具有很好的抗衰老的能力;

西红柿鸡蛋豆腐汤：

用料：

西红柿2个、豆腐1块、鸡蛋2个、盐、小葱、淀粉适量。

1、豆腐切小块煎至两面微黄。

2、西红柿切块炒软烂粘稠，加水煮开加入煎过的豆腐煮5分钟。

3、鸡蛋打散倒入汤内，充分搅散。

4、调适量淀粉水，倒入汤内。

5、加盐鸡精加小葱出锅。

6、装碗即可。

西红柿鸡蛋豆腐汤，是一道家常汤菜，制作原料主要有西红柿、鸡蛋、豆腐、做法简单，颜色漂亮，营养丰富。

鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质；西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。豆腐对调养、减肥、细腻肌肤很有好处。

主料

面(250克)，西红柿(1个)，豆腐(200克)，鸡蛋(2个)

辅料

植物油(200ml)，葱(50克)，姜(30克)，蒜(50克)，花椒(50克)，鸡精(30克)，糖(50克)，盐(50克)，料酒(1汤匙)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

1、先把水烧上，大概十分钟之后水开了再煮面

2、然后准备好材料

3、把豆腐和西红柿切成块，把葱姜蒜切成沫，把鸡蛋搅好备用

4、锅里倒上油烧至七成热

5、然后用花椒爆锅，再把花椒捞出

6、再把豆腐倒进锅里翻炒

7、炒到变颜色

8、然后把葱姜蒜沫倒进锅里翻炒几下

9、把西红柿倒进去翻炒几下再加上盐、糖、料酒翻炒几下

10、再把锅里加上水，不要太多，没过菜就可以了

11、正好这时水开了把面下到锅里，最好用手擀面，没有用挂面也可以

12、现在再把鸡蛋倒锅里，过一分钟再把鸡精撒进去翻炒几下就可以出锅了

13、大概七八分钟面也煮好了用冷水泡一下

14、现在就可以吃啦

菜谱简介

西红柿、豆腐和鸡蛋的搭配非常适合女性的一道食物，不但有美白养颜的作用，还有降低乳腺癌的风险，更是更年期的保护神，具有补益清热养生之功效。不过要注意的是胃不好的人要少吃。

小诀窍

如果喜欢酸味可以多放一个西红柿。

小常识

西红柿挑选方法

挑选富有光泽、色彩红艳的番茄，颜色过青和软蔫的番茄不好。不要购买着色不匀、花脸的番茄。

豆腐挑选方法

豆腐本身的颜色是略带点微**，如果色泽过于死白，有可能添加漂白剂，则不宜选购。

鸡蛋挑选方法

鲜的鸡蛋外表要粗糙无光泽，仔细看还有好多的小细孔，拿起来晃一晃，好像里面没有东西滚来滚去的感觉，就像是实心的一样。

西红柿做法技巧

1.西红柿常用于生食冷菜，用于热菜时可炒、炖和做汤。以它为原料的菜有“西红柿炒鸡蛋”、“西红柿炖牛肉”、“西红柿蛋汤”等。

2.青色未熟的西红柿不宜食。

3.烹调时不要久煮。

4.烧煮时稍加些醋，就能破坏其中的有害物质番茄碱。

豆腐做法技巧

1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

西红柿如何保存

1-2天，红番茄的适宜存放温度是0℃~4℃。

食材用料

西红柿一个相克食物

鸡蛋豆腐一个

鸡蛋一个相克食物

生姜一片相克食物

油适量

盐适量

鸡粉适量

猪油适量

香菜一根相克食物

水大半碗

西红柿豆腐鸡蛋汤的做法

1.西红柿削皮切块，切片都行，生姜切粒，香菜简单折下留点叶子最后备用，

2.锅烧热加点油，生姜跟西红柿一起入锅炒至稍微发软，加适量水烧开待用

3.烧开后加鸡蛋豆腐，这里把口全部剪开用筷子夹出形状来如图

4.再次烧开加提前打好的一颗鸡蛋液，用筷子顺时针划算有纹路，再快速将鸡蛋绕着锅铲倒入

5.这样比较散

6.等几秒钟用筷子轻轻左右剥开，这样蛋液比较自然

7.最好加点盐鸡粉起锅，在碗里加点猪油更想，事先准备好的香菜叶或者小葱在上面，就ok了

用手机看这道菜做法

小贴士

西红柿一定要削皮再炒这样口感更佳，天热来碗西红柿鸡蛋汤特别下饭哦

主料：西红柿、豆腐、鸡蛋

辅料：香葱、番茄酱、菜籽油、盐

口味：酸甜

功效：健胃、消食积、清热泻火

1.?西红柿，豆腐切小块，香葱切小丁

2.?开火放少许油先炒西红柿，然后放入豆腐加少许番茄酱，翻炒

3.?豆腐和西红柿融合后，倒入蛋液，稍等片刻在搅拌。

4.?放入少许盐，既可出锅，装盘后撒上葱花

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