沙葱在锡林郭勒草原上不但是羊的食物，它还是食客口中的绝佳美食

大葱家喻户晓，作为烹饪美食的辅料之一，说它占据着中国美食调味品的半壁江山，不过分。但提及沙葱，很多伙伴会觉得陌生，从字面意思上不难理解，沙地中长出的葱，即为沙葱！完全正确，沙葱和大葱的属性一样，属于葱。和大葱是同科——百合科。

幼年的大葱长相与沙葱相似，又生长在西北草场和隔壁之上，故称之为：沙葱！沙葱的叶子还有点像韭菜，所以也有称沙葱为“蒙古韭”的。

野生的沙葱

有朋友看到这里，会觉得，一个调料有啥好写的？

沙葱在锡林郭勒草原上，是难得的伴生植物，因为有了它，苏尼特羊肉质的味道才会有所变化。

羊非常喜欢吃沙葱，吃着吃着，羊自己都没发现自己的身体已经发生了变化，身上独特的膻味变淡了，隐约出现了沙葱的味道，这让羊非常的不高兴，自己身体的体香（膻味），怎么没有了？羊很恐慌，也很焦虑，于是，它开始在心底排斥沙葱，但是，羊的嘴出卖了自己的，沙葱的美味再一次的击败了羊的想法，于是，羊每一次的心理斗争都输给了沙葱的味道。

最终，苏尼特羊肉被流传开来沙葱功不可没，沙葱成就了苏尼特羊，羊肉又满足了居民的口欲，这其中的缘由真是奇妙！

当然，羊自身的肉香来源和气候、水土、植被有着密不可分的关系，沙葱只是羊的食物之一，但正是因为沙葱属性，当地的居民更愿意讲这个故事，只是单纯的表达出对自己生活在这片土地的热爱，一花一草一木，都愿意去用最好的方式流露对草原的情！

沙葱和羊肉做馅制成的包子，在锡林郭勒的早餐中，算得上包子中的霸主了。

沙葱和大葱是一家人，然而沙葱的口感要比大葱有韧性，而且沙葱的葱辣味小，香味更浓，和优质的苏尼特羊肉混搭在一起，做到了“你中有我，我中有你”的最佳拍档。香而不腻，在高温下羊肉的肉香通过沙葱特有的葱香，让羊肉的味道得以升华，达到了羊肉香味的巅峰！不仅如此，沙葱在羊肉脂肪的浸裹中，香味瞬间被激发，那种完美的结合，让你的味蕾瞬间记住了它的味道。

沙葱羊肉包

沙葱不同于大葱的地方就在于它能够作为菜单独食用，凉拌沙葱作为当地的特色凉菜，在夏季是最优质的季节，因为这时候是沙葱生长的时间，其他的季节也有，都是焯水储存的，新鲜程度上和新鲜的相差太远。

凉拌沙葱做法简单快捷，洗干净之后，焯水时间不易过长，捞出镇凉，切短段与蒜泥、食盐、醋、香油凉拌即可。

凉拌沙葱

提示一下吃货朋友，沙葱最好焯水食用，沙葱中含有草酸，很容易与体内的钙元素发生反应，生食过量会生产大量不易消化的草酸钙，会降低了营养价值，长期生食会有结石风险。焯水的目的就是降低草酸含量！

沙葱也具有“食药两用”的价值，本草纲目也有记载：

《本草纲目·菜一·茖葱》:"茖葱，野葱也，山原平地皆有之。生沙地者名沙葱，生水泽者名水葱，野人皆食之。开白花，结子如小葱头。"常吃能增强儿童智力、提高免疫功能，能有效地预防老年性痴呆症的发生，还能抑制和逆转癌细胞的异常增殖，故有助于健康长寿。地上部分可以入药，能开胃、消食、杀虫，主治消化不良、不思饮食、秃疮、青腿病等。

野葱为百合科植物野葱的全株，别名沙葱、麦葱。野葱温、辛入肺、胃二经。功效:发汗，散寒，消肿，健胃。主治伤风感冒，头痛发烧，腹部冷痛，消化不良，骨折。

到草原来的吃货朋友，沙葱是必须要选择的美食之一，也是吃货熊仔极力推荐的特色美食。喜欢的朋友可以关注吃货熊仔，在后续的文章中还会有更为精彩的当地美食特色！

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