去超市买白醋，挑“白醋”还是“白米醋”？区别很大，别再乱买了

醋，是最古老的调味品之一，咱们国家是谷物酿醋最早的国家，早在公元前8世纪，就已经有了关于醋的文字记载，到了春秋战国时期，已经出现专门的酿醋作坊。《本草纲目》中也有特别提到醋，““米醋、麦醋、曲醋、柿子醋、糠醋、糟醋、饧醋、桃醋、葡萄醋、大枣醋、糯米醋、粟米醋等数十种”。

去超市买醋时，大家会发现两种外观很相似的醋，一个叫“白醋”，一个叫“白米醋”，它俩有啥区别？应该买哪种好？下面就和大家具体说说。

虽说名字只有一字之差，但白醋和白米醋之间的区别还不少，懒喵把它们归纳为下面5点：

从白米醋的名字里带有一个“米”字，可以看出它选用的原料以米类粮食为主。白米醋一般是用富含淀粉类的粮食，如白米、糯米、糙米等作为主料，再辅以谷糠、稻皮酿造而成。

白醋则是选用食用酒精或者食用冰醋酸为主要原料，还添加了一些食品添加剂配制而成。有些白醋里有添加少量白米醋，而市场上售卖的大部分白醋，是纯勾兑而成，里面没有半点粮食的影子。

从原料上看，白醋的主要原料为食用酒精或食用冰醋酸，白米醋的主要原料则为粮食。

白醋是用食用酒精或者食用醋酸，再添加水、调味料、酸味剂等食品添加剂，按照一定比例勾兑而成，工序简单，制作用时较短。白米醋则采用传统酿醋工艺，经过浸泡粮食、蒸制再发酵等一系列步骤酿制而成，工序繁琐，用时较长。

从制作上看，白醋制作过程非常简单，耗时较短，生产成本很低；白米醋制作过程采用传统工艺，耗时较长，生产成本高于白醋。

白醋

白醋的颜色非常淡，几乎为透明的状态。而白米醋具体呈现什么颜色，由其选用的粮食原料决定，大多为暗黄色、淡褐色或者棕红色，色调不太透明。

白米醋

白醋口感单一，酸味重，香味不足，刺激性强；白米醋口感柔和，酸味纯正，酸中还带着甜味和香味。

白米醋

白醋的构成多为化学成分，里面的粮食含量很少，几乎没有，因此只是具备简单的调味功能，没有什么营养价值；而白米醋是用粮食酿造而成，里面含有碱性氨基酸、糖类物质、有机酸和多种维生素，营养价值远远高于白醋。

在认识了白醋和白米醋的区别后，下面也额外分享给大家3个买醋小贴士：

1、买醋时，记得看醋瓶子上的配料表，优选主料为粮食，添加成分少的酿造食醋；

2、看清生产日期和有效期，不要买过期产品；

3、尽量选择在正规、有售后的渠道购买。

通过上面的详细对比，相信大家一定对白醋和白米醋有了更深的认识。它们之间的区别主要有5点，分别是原料不同、制法不同、外观不同、口感不同、营养不同。综合各方面来看，白米醋都更胜一筹，白醋除了价格低些，其它方面毫无优势。因此，两者选其一，更建议大家买白米醋。

我是爱下厨的懒喵，今天跟大家分享了白醋和白米醋的区别，希望对大家有用。如果喜欢懒喵的分享，欢迎收藏关注；关于美食，朋友们有哪些想要了解的小知识或者想法，也可以在评论区留言，祝朋友们天天好心情！

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