用料 :牛板筋一大根 蒜3个 瓣姜3片 辣椒面一勺 糖适量 盐适量 白芝麻适量 花椒粉少许 孜然粉适量 麻油适量 玉米油适量 味精少许

麻辣牛板筋的做法

1:板筋加一点料酒，加水（要末过板筋），高压锅出汽后转中小火50分钟，关火等待自然冷却

2:用刀将板筋上的脂膜刮净

3:斜切成大的薄片（如果刀工不够好，也可以切成段后手撕成条）

4:蒜、姜切成细末

5:锅底放玉米油加热，转小火，加入蒜姜末炸至金黄色，待油温稍微回落（约七十度左右），加入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、熟白芝麻、盐、糖、味精、麻油调味

6:待油凉透后，将切好的板筋倒入锅中，拌匀即可

7：也可以家用型的封口机，做成独立小包装，方便外出携带，送给亲朋好友也是不错的

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小贴士

喜欢吃原味的朋友不要加辣椒粉和麻油，也可以做成甜辣的呦，可根据自己的口味来加调料。刮掉筋膜是为了切起来方便，否则会滑，个人觉得用油拌会更香一点，也不会感到油腻

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