阳城杂格有个好处就是 冬天吃能润肠暖身 夏天吃能健体清肺 但不宜在晚上吃。主要分为羊肉杂格和牛肉杂格两种。一般都以羊肉杂格最为正宗。羊肉杂格主要将羊骨头（筒子骨）一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一汆，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白的羊汤水，放进粉条，萝卜片，撒上碧绿的葱花，一碗热气腾腾，香气四溢的杂格就做成了。配上一个由海椒面、花椒面、盐巴、味精等调和就成杂格。搭配油条最为好吃。

阳城杂饹，独步一方，只要你是阳城人，不论在家还是出门在外，都有着浓浓的“杂格”情怀，热腾腾来一碗，回味无穷

制作方法：

（每家每户做法不同，但都大同小异）

1首先，需要准备一大锅水，把羊骨头或猪骨头放入锅中，加上调味料，炖汤。时间为2——3个小时，将骨头捞出。

2将萝卜切成片，上火，煮熟。然后捞出。时间为10分钟左右

3将宽粉条上火，煮熟，然后捞出。如果你喜欢的话，也可以用细粉条

4把熟羊杂或牛杂和猪血切成条，放在盘中

5将粉条和萝卜片放在碗中，加上骨头汤，放上猪血、香菜，需要的话，买两根油条。

吃杂格有这样的好处：羊肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素Bl、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁等。其性温味首，温中散寒，化滞，健腺益气，温补肾阳，对治疗虚劳赢瘦，乳汁不下有一定功效。 怀牛膝味苦酸，性平，有强筋骨，活血通经作用。 此菜以羊肉为主料，配以多种中药，有健胸作用。女性胸部平坦、乳房凹干者多食此菜有益。萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

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