需要准备螺丝菜，两千克，酱油，醋以及白糖和大蒜都要适量准备一些，最后还要准备少量的生姜和花椒和八角以及一个干净的腌菜坛子。

把准备好的螺丝菜清洗干净以后，去掉水分，装入坛子中，然后再把准备好的酱油和醋放在锅中，加热烧开随后放入白糖，让白糖全部化开，关火降温。

把准备好的生姜、大蒜以及花椒和八角等调味料放入到螺丝菜中，最后倒入煮好的料汁，让料汁完全把螺丝菜淹没，然后把坛口密封好，腌制半个月左右，螺丝菜就能腌好，想吃时直接取出食用就可以。

螺丝虾的做法，螺丝虾怎么做好吃，螺丝虾的家常做法

准备好螺丝虾，摘洗干净。

把摘洗干净的河虾放入锅里，放几片生姜，放点盐，倒入适量的水。

盖上盖子，煮。大火煮开后，改用小火煮。

煮10分钟关火，大虾就煮好了。

螺丝虾煮好了，味道鲜美哦。

红烧螺丝虾的做法，红烧螺丝虾怎么做好吃，红烧

1.准备好螺丝虾，并摘洗干净。

2.锅中倒入适量的油，倒入螺丝虾，翻炒。

3.螺丝虾一定要炒透。

4.倒入葱姜料酒、红烧酱油，放入生姜、糖、盐，翻炒。

5.倒入适量的水，盖上盖子，煮。

6.卤汁收的差不多了，关火。装盘即可。

7.红烧螺丝虾就做好了。味道鲜美哦

糖醋螺丝虾怎么做好吃

糖醋虾详细的做法

主料虾500克调料色拉油：3勺，食盐：1勺，醋：1勺，葱：一小把，姜：适量，蒜：适量，花椒：10颗，料酒：2勺，胡椒粉：适量，白糖：2勺。步骤：1.将虾剪去须、脚、头尖，洗净沥干水分，用料酒、姜片、少许盐、胡椒粉腌制20分钟。2.锅中放入色拉油（此时油量稍多一些），花椒、姜片爆香将原料沥出。3.将鲜虾放入锅中炸至壳脆后捞起。4.炸好的虾捞出备用。5.锅中留底油（此时油量不要太多），重新加入姜片、葱段、蒜片爆香。6.加入糖、醋，同时加入水淀粉调成糖醋汁。

7.将炸好的虾入锅，颠翻几下，出锅装盘即成。

如何烧好吃的螺丝

方法

●主料：

螺丝(又叫小田螺、螺蛳)两斤，一大盘的量

●辅料：

乾红辣椒、花椒

●调料（此调料非彼调料........）：

大葱、姜、大蒜、十三香、盐、白糖、鸡精、老抽、生抽（注意啊：老抽和生抽的作用不同，所以都要有）、香醋、郫县豆瓣(或四川泡椒、剁椒)

●制法：

1.买回的活螺丝反复冲刷洗净，滴入少许香油(麻油)或其它食用油，在水中静养十二小时以上，让它们吐净肚子里的泥沙；

2.用热水将螺丝焯一下，滴入白酒搅拌去腥味，沥干待用；

3.制作调味汁，为了防止炒的时候手忙脚乱——用老抽少许、香醋少许、生抽、五香粉、白糖、盐、鸡精和匀，待用；

4.葱姜切细丝，蒜切片。锅内放食用油（稍微多一些），将葱姜蒜爆香，依个人口味酌量加入红辣椒和花椒（偶一般放N多），再放入郫县豆瓣划炒片刻。放入主料螺丝以旺火翻炒，待腥气散去，加入调味汁，焖片刻。然后放啤酒至刚浸没螺丝（水不能太多，不然就成炖菜了），不加锅盖用大火将水逼干。

5.出锅前依个人口味放入蒜末及香菜，装盘即可，大功告成！

●注意事项：

盐的用量应比平时略多，否则很难入味。

●特点；

麻、辣、香、鲜，螺肉口感劲道

heyi86inc | 2013-03-27

5

0

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回答

爆炒啊！

大葱白、乾红椒切丝

花椒炸锅

干炒，有水就倒出去，保持干炒

加盐、糖、最后加香菜

好吃滴很！尤其配白酒。。。。。爽死

uksibly | 2013-03-27

1

0

螺丝买回来之后要用清水养一晚上再吃，也有人会用加点白酒，说可以让它们吐泥吐得更加干净，然后要准备大蒜，紫苏叶，辣的辣椒或者辣椒酱。烧一锅水，水沸后把洗干净的螺丝放进去煮一下，煮开后再煮一两分钟，拉起来。锅中放油下蒜头，辣椒，爆香，放入螺丝一起炒，放下紫苏，炒，放酱油，少许醋，烟，一点点酒，少许水，炒匀入味即可。也可以加点葱段什么的~

菇吃菠菜了 | 2013-03-27

1

0

●制法：

1.买回的活螺丝反复冲刷洗净，滴入少许香油(麻油)或其它食用油，在水中静养十二小时以上，让它们吐净肚子里的泥沙；

2.用热水将螺丝焯一下，滴入白酒搅拌去腥味，沥干待用；

3.制作调味汁，为了防止炒的时候手忙脚乱——用老抽少许、香醋少许、生抽、五香粉、白糖、盐、鸡精和匀，待用；

4.葱姜切细丝，蒜切片。锅内放食用油（稍微多一些），将葱姜蒜爆香，依个人口味酌量加入红辣椒和花椒（偶一般放N多），再放入郫县豆瓣划炒片刻。放入主料螺丝以旺火翻炒，待腥气散去，加入调味汁，焖片刻。然后放啤酒至刚浸没螺丝（水不能太多，不然就成炖菜了），不加锅盖用大火将水逼干。

5.出锅前依个人口味放入蒜末及香菜，装盘即可...>>

螺丝找虾怎么样

其实味道稍微有点重了，回头喝水啊喝水，不过这个龙虾真的好，是我今年吃过的最好的龙虾了！比美木及的好也更加实惠，我吃的是68元一斤的，先吃了一份蒜香的，然后觉得好吃又加了一份香辣的（香辣的里面有螺丝哦），呜呜，不能吃辣的孩纸伤不起啊，虽然老板已经弄了微辣了，但是我还是吃的直吐舌头。。。旁边一桌三个妹纸竟然吃加麻加辣的。。。囧。。。龙虾按斤称，厨房就在旁边，烧好用盘子装上来，建议老板还是用盆装，因为大铁盘容易冷，冷了口感肯定没有热的好吃，龙虾很新鲜很饱满，而且没有什么屎肠子，因为刚开业的，老板还送了饮料。现在龙虾一年比一年贵，平时出去也只是浅尝，没有放开来吃过，这次给我逮著了，哈哈！环境啊，是路边大排挡，靠著一家人饭店，据说那个饭店鱼头和酱骨好吃啊，改天也来试试。而且我们在等龙虾的时候，看到饭店也是在这里拿龙虾的，可见是一家，所以比一般的路边大排挡要放心。准备过几天再杀过去吃

虾,鱼,螺丝,文蛤等怎样烧大杂锅

鱼去除腮、鱼鳞、内脏，盐、料、葱丝、姜丝腌制20分钟。其他海鲜洗净。

葱姜蒜花椒粒炝锅，鱼放入过油，加入水、酱油、醋、少量糖，慢炖20分钟。最后加入虾、螺丝、文蛤，等到虾弯曲变红、文蛤贝壳张开时立即出锅。滴上香油、撒上香菜末即可。

糖醋虾怎么做好吃，糖醋虾的家常做法

食材

主料

虾

400g

辅料油

适量

盐

2g

葱

10g

姜

10g

番茄酱

20g

糖

15g

醋

10g

生抽

10g

料酒

15g

水淀粉

适量

香油

适量

步骤

1.原料

2.调料

3.虾洗净剪须去虾线

4.由于虾太大，在虾背上开了一刀

5.用料酒、少许盐腌制20分钟

6.番茄酱放入碗中

7.糖、醋、生抽放入碗中，尝尝醋和糖的比例，调整至酸甜适口。

8.锅热倒油，油不要太多，油热以后放入洗净的大虾；虾的颜色基本变红后盛出

9.锅中留底油，放入葱姜末，炒香

10.倒入调好的糖醋汁，烧开

11.放入虾，翻炒均，调入溼淀粉

12.翻炒均后，淋香油出锅即可

小贴士

厨房小语：1、虾在处理的时候，用牙签挑虾尾的倒数第二三节之前，很容易就拉出沙线。

2、虾一定要火候大，翻炒快，时间长了，虾肉会老，影响口感和味道。

十三香虾的做法，十三香虾怎么做好吃，十三香虾

十三香大头虾的做法

1.

材料大头虾

2.

剪去虾须，在虾背切一刀

3.

准备好的配料，青椒、洋葱切成小块

4.

起个大油锅，放入青椒和洋葱块炸一下捞出

5.

接着放入大头虾炸至外皮变色捞出备用

6.

锅中留少许底油，爆香葱姜蒜

7.

放入炸过的大头虾

8.

加入适量的料酒、生抽、老抽

9.

加入少许盐和砂糖

10.

加入适量的十三香调料粉炒匀

11.

加入适量的清水煮沸

12.

煮至汤汁浓稠后加入过油后的青椒、洋葱块

13.

翻炒均匀即可出锅

烹饪螺丝怎么弄？

加花椒，干辣椒爆炒

前言

本菜谱严禁”伊秀美食库“私自盗转去。

这个蒜味糖醋虾，虽然看着一般般，其实味道真的不错。

酸酸甜甜的，非常入味.

材料

主料：海虾350g；

辅料：油适量、料酒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、番茄酱适量、先抽适量、糖适量、醋适量

蒜味糖醋虾

1

准备好食材

2

准备好番茄酱，姜，葱，蒜，等调料.

3

剪去虾芒，用牙签挑去虾线，漂净沥干.

4

锅里油热，放入海虾，

5

加些料酒煸炒至专色，

6

放入姜，葱白，大蒜，煸炒匀，

7

放入番茄酱

8

放入香醋，

9

放入糖，

10

加些先抽，煸炒至入味收汁，

11

撒些葱花即可.

小贴士

1.虾放入油锅煸炒的时间长些，虾壳脆脆的，虾头也可以吃。

材料：青鱼一条，油，白糖4份，醋3份。

做法：1、把鱼洗净整理好，并将鱼肉顺脊骨剖开，头、尾单独分开，斜刀切成厚度约1CM的厚鱼片，晾干；脊骨剁成大骨牌块；

2、取一略深点的锅，按照一份油、二份生抽、三份醋、四份白糖的比例兑成汁，上火熬成较粘稠的糖醋汁；

3、另选一小锅倒入半锅油，大火加热至冒烟状态，转小火，将切好的鱼块逐块放入油锅中炸制。炸到鱼块在油中被较少油泡包围即可沥油取出。

4、将炸好的鱼快趁热立即快速浸泡在熬制好的糖醋汁里。

5、将吸饱糖醋汁的鱼块逐块取出，装盘，最后将多余的糖醋汁尽量收干后，浇在装盘的熏鱼上就可以享用了。

主料：大虾350g

辅料：油适量、盐适量、白糖3汤匙、醋2汤匙、料酒半汤匙、葱姜适量、酱油1汤匙

1、大虾解冻洗净。

2、开背挑出虾线。

3、葱姜切丝。

4、取小碗加入糖、醋、酱油、料酒调匀。

5、炒锅加入适量的油。

6、加入虾翻炒。

7、加入葱姜、料酒、糖醋、盐翻炒。

8、出锅装盘。

食材

主料

虾

400g

辅料

油

适量

盐

2g

葱

10g

姜

10g

番茄酱

20g

糖

15g

醋

10g

生抽

10g

料酒

15g

水淀粉

适量

香油

适量

步骤

1.原料

2.调料

3.虾洗净剪须去虾线

4.由于虾太大，在虾背上开了一刀

5.用料酒、少许盐腌制20分钟

6.番茄酱放入碗中

7.糖、醋、生抽放入碗中，尝尝醋和糖的比例，调整至酸甜适口。

8.锅热倒油，油不要太多，油热以后放入洗净的大虾；虾的颜色基本变红后盛出

9.锅中留底油，放入葱姜末，炒香

10.倒入调好的糖醋汁，烧开

11.放入虾，翻炒均，调入湿淀粉

12.翻炒均后，淋香油出锅即可

小贴士

厨房小语：1、虾在处理的时候，用牙签挑虾尾的倒数第二三节之前，很容易就拉出沙线。

2、虾一定要火候大，翻炒快，时间长了，虾肉会老，影响口感和味道。

糖醋虾的做法

1.将虾剪去须、脚、头尖，洗净沥干水分，用料酒、姜片、少许盐、胡椒粉腌制20分钟

2.锅中放入色拉油（此时油量稍多一些），花椒、姜片爆香将原料沥出

3.将鲜虾放入锅中炸至壳脆后捞起

4.炸好的虾捞出备用

5.锅中留底油（此时油量不要太多），重新加入姜片、葱段、蒜片爆香

6.加入糖、醋，同时加入水淀粉调成糖醋汁

7.将炸好的虾入锅，颠翻几下，出锅装盘即成

烹饪技巧

1、 炸虾时要旺火速成，可使虾壳脆肉嫩；

2、虾中含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。与葡萄、石榴、柿子等同食，会降低蛋白质的营养价值，刺激肠胃，所以海鲜与这些水果同吃最好间隔1－2小时。

菜品特色

俺家除我之外全部都是海鲜控，餐桌上鱼、虾、蟹之列最受大吴、小吴同志的欢迎。糖醋虾做法简单，味道鲜美，虾壳红艳，质脆味香。看来家常菜也可以列入宴客菜的名单。

主料：虾仁200g、玉米淀粉40g、鸡蛋1个。

辅料：水淀粉适量、胡椒粉适量、盐适量、料酒适量、花生油适量、老陈醋适量、糖适量、番茄酱20g。

糖醋虾仁的做法

1、虾仁洗净，去虾线，加盐，料酒，胡椒粉拌匀腌制一会儿。

2、虾仁里加鸡蛋搅拌均匀，再加淀粉拌匀。

3、锅中放油烧至七成热，把虾仁逐个放进去炸，炸熟，捞出把油烧热，把虾仁再复炸一次，使它外酥里嫩。

4、锅中留少许油，放番茄酱炒出红色。

5、加少许水，老陈醋，糖调成自己喜欢的酸甜汁。

6、口味调好以后加水淀粉勾芡，边倒边搅拌。

7、最后成浓稠状。

8、把炸好的虾仁倒进去。

9、翻拌均匀，出锅。

10、盛盘。

材料

主料：螺丝500g；

辅料：油适量、盐适量、老姜适量、蚝油适量、白砂糖适量、老抽适量、醋适量

糖醋螺丝

1

锅中入菜仔油，少许盐

2

加入些许老姜。

3

倒入提前浸泡清洗后的螺丝

4

加入蚝油、老抽、水，盖上锅盖，大火煮

5

加入白砂糖及醋，再略煮片刻

6

出锅装盘

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