原料：蒲菜，蒜泥，蚝油，生抽，小米椒

1、蒲菜洗净切段，炒锅放少许色拉油（猪油会更美味），下蒲菜煸炒一分钟；

2、将煸炒后的蒲菜转移到砂锅中，放入一勺蒜泥，将一勺蚝油和两勺生抽混合搅匀淋入，将小米椒切圈撒上，沿砂锅边淋入适量色拉油；

3、开大火干煸，用长筷适度翻拨让蒲菜受热均匀；

4、随着锅底噼里啪啦作响，香味四溢，一道懒人干煸蒲菜就好啦

主料：茶树菇300克、鸡蛋2个、蒜苗2根、尖椒2个

辅料：蒜3瓣、食盐1/2勺、酱油1勺、姜1/2块

干煸茶树菇的做法：

1.茶树菇洗净，把粗的梗撕开。

2.蒜苗洗净以后切段。

3.鸡蛋2个打散备用。

4.大蒜和生姜切末，尖椒切段。

5.净锅上火放油烧热，倒入鸡蛋液，这时鸡蛋立即起泡，快速翻面划散，盛出备用。

6.锅里留底油，油热下入姜、蒜末和尖椒段炒香。

7.炒香后放茶树菇，煸炒，要有耐心，不用翻动得太勤，炒到水分全干，有点焦黄的样子。

8.再调入1勺酱油。

9.接着放入炒好的鸡蛋和蒜苗翻炒。

10.调入盐，大火快炒一分钟出锅。

1、溜肉段：是东北地区的传统名菜，具有外酥里嫩、味香可口的特点，百姓饭桌上的家常菜。

2、干煸茶树菇：干煸茶树菇是一道由茶树菇作为主要原料的美食。具有口感劲道、味道鲜香的特点。

3、蒸扇贝：做法简单，主要食材有扇贝、粉丝等。具有肉质鲜嫩、味道鲜美的特点。

4、金针肥牛：是一道家常美食菜品，由肥牛肉、金针菇、粉丝、葱花、泡椒等食材制作而成，汤汁味道鲜美可口，制作简单。

5、冷面：用牛肉汤或鸡汤，佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条等。食用时，先在碗内放少量凉汤与适量面条，再放入佐料，最后再次浇汤。其面条细质韧，汤汁凉爽，酸辣适口。

主料

新鲜茶树菇250g 肉丝

药芹半棵 胡萝卜1根

辅料

料酒 生抽

老抽 糖

盐 鸡精

淀粉

干煸茶树菇的做法步骤

1. 茶树菇洗净，切老根，加盐水浸泡30分钟，切成段，粗的中间切开

2. 肉丝加料酒、生抽、糖、盐、鸡精、淀粉上浆，起油锅炒至颜色发白，盛出备用

3. 药芹半棵，切成丝，胡萝卜用刨刀刨成丝

4. 坐锅热油，放入茶树菇煸炒，加少许料酒

5. 待茶树菇出水后，放肉丝

6. 均匀翻炒后加生抽、老抽

7. 炒匀后加药芹、胡萝卜、加少许糖，即可出锅

小贴士

心得分享：

1.这道菜的特点是干煸，不要加水，要不停地炒。

2.炒蘑菇之类的菜本身有鲜味，不用加味精、鸡精

真心回答望采纳，谢谢！

茶树菇营养丰富，蛋白质含量高，含有多种人体必需氨基酸，并且含有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。柱状田头菇具有清热、平肝、明目、利尿、健脾之功效。小果儿今天就带来了几种好吃又方便做的茶树菇菜肴，希望能给您一些帮助。

干煸茶树菇

主料

新鲜茶树菇800g

姜、葱、蒜适量

干辣椒段适量

盐、老抽适量

干煸茶树菇的做法步骤

1. 茶树菇清洗干净撕成丝，姜、蒜切片、葱切段。

2. 热锅冷油，油比平时炒菜稍微多一些，无需等油热先下姜、葱、蒜爆香，葱留下一些最后用。

3. 姜葱蒜爆香即可将茶树菇倒入，开始不停翻炒吧。

4. 翻炒、翻炒、翻炒～一直将水分煸干，再下辣椒段。

5. 翻炒吧～直到吐油、加盐、加点老抽上色、喜食甜食的可以加少许白糖提味！最后将剩余的葱段放入翻炒起锅。

6. 好吃不摆了。

7. 成品～色、香、味俱全。

我这里有种干煸的做法，干煸做菌类需要注意选择合适品种。

干煸茶树菇，1、将茶树菇去跟，撕成两道或三道，不要太细，在菇表面洒点水，加盐码味，注意要撒匀，然后拍淀粉。2、锅内加适量油，油中水汽烧干，冒少许烟时，将拍粉之茶树菇下入油中，炸制一分钟，捞出，油温升高时，再炸30秒，出锅控油，

3、热锅下蒜末，辣椒碎，花椒，出来香味，下入茶树菇，翻炒几下，下盐，味精，再翻几下，撒上几颗香菜段，即可装盘。

注：1、口味一个人而定

2、菇类干度要适中，不可太软，

3、油温要控制好，低了，要粘在一块，高了，容易炸糊

4、煸时可适量加点鹅肝酱，更出香，美味。

5、其他蘑菇也可，但要选鲜的，腌啧的不行，肉质较厚，有一定的水分最好，这样制作出来，有口感。

希望有用，

我为您详细介绍，干煸茶树菇的一般做法，干煸茶树菇的由来等知识，更多请查阅网。

1、茶树菇洗净,切老根,加盐水浸泡30分钟,切成段,粗的中间切开。

2、肉丝加料酒、生抽、糖、盐、鸡精、淀粉上浆,起油锅炒至颜色发白,盛出备用。

3、药芹半棵,切成丝,胡萝卜用刨刀刨成丝。

4、坐锅热油,放入茶树菇煸炒,加少许料酒。

5、待茶树菇出水后,放肉丝。

6、均匀翻炒后加生抽、老抽。

7、炒匀后加药芹、胡萝卜、加少许糖,即可出锅。

干煸茶树菇的一般做法

干煸茶树菇做法一

1、茶树菇洗净,把粗的梗撕开。

2、蒜苗洗净以后切段。

3、鸡蛋2个打散备用。

4、大蒜和生姜切末,尖椒切段。

5、净锅上火放油烧热,倒入鸡蛋液,这时鸡蛋立即起泡,快速翻面划散,盛出备用。

6、锅里留底油,油热下入姜、蒜末和尖椒段炒香。

7、炒香后放茶树菇,煸炒,要有耐心,不用翻动得太勤,炒到水分全干,有点焦黄的样子。

8、再调入1勺酱油。

9、接着放入炒好的鸡蛋和蒜苗翻炒。

10、调入盐,大火快炒一分钟出锅。

干煸茶树菇做法二

1、把茶树菇洗干净切段,五花肉洗干净切成肉丝备用;

2、把新鲜青、红辣椒切成丝,大葱、大蒜、生姜切成丝,乾红辣椒剪成段备用;

3、把新鲜青、红辣椒切成丝,大葱、大蒜、生姜切成丝,乾红辣椒剪成段备用;4炒锅置火上倒入色拉油,至六成热时倒入茶树菇,炸成金**时出锅沥干油备用;锅留底油,放入肉丝炒熟加姜丝、葱丝,蒜丝、乾红辣椒段爆出香味后,放入郫县豆瓣辣酱煸炒,放入炸好的茶树菇煸炒出香味,然后放切好的新鲜青、红辣椒丝继续煸炒,调入酱油、精盐,鸡精、糖煸炒,让菜肴入味,滴上芝麻油,出锅装盘即可。

干煸茶树菇做法三

1、准备好所有的材料:茶树菇、肉片、干辣椒、花椒、生姜、蒜瓣、红椒、青椒和八角干。

2、锅内油烧热,小火下姜片和蒜瓣。

3、爆出香味后,干辣椒和花椒八角入锅翻炒。

4、爆出明显的花椒香味后,放入肉片大火翻炒。

5、炒至肉片表面断生后放入切成段的茶树菇。

6、翻炒后放盐。

7、放老抽。

8、放入高汤略焖煮。

9、汤汁基本收干后放入红椒。

10、待汤汁完全收干,撒入葱花出锅装盘。

干煸茶树菇的由来

野生茶树菇仅着生于油茶树上。所以成为茶树菇。属伞菌目,粪伞科,田蘑属,又名茶菇、油茶菇、神菇。

茶树菇子实体单生、双生或丛生,菌盖直径5-10cm,表面平滑,初暗红褐色,有浅皱纹,菌肉***除表面和菌柄基部之外***白色,中实。环白色,膜质,上位着生。菌柄中实,长10厘米左右,柄粗1-2厘米、黄白色。成熟期菌柄变硬,菌柄附暗淡粘状物,菌环残留在菌柄上或附于菌盖边缘自动脱落。菌孢子卵形至椭圆形,淡褐色。

差不多都很香很下饭。干煸的可能油腻些

五花肉干锅茶树菇

用料?

主菜 五花肉? 茶树菇?

配菜 青椒

调料?

姜?

蒜?

干辣椒

生抽?

盐?

鸡精

油?

五花肉干锅茶树菇的做法?

1

五花肉切片，姜蒜切细，青椒切丝，茶树菇提前用水泡发。

2

热锅热油，放入五花肉翻炒至微焦，加生抽翻炒，然后留油把五花肉捞出备用。

3

再倒一部分油在锅中，油热后放入姜蒜、干辣椒炒香。

4

然后放入茶树菇、盐翻炒，茶树菇时间要炒得稍微久一些，茶树菇是泡发的，内部含有水分，要把水分炒干。

5

茶树菇炒差不多时，加入五花肉、青椒丝、鸡精翻炒2分钟左右，即可出锅啦。

6

成品装砂锅

小贴士

1、? 干的茶树菇要提前泡发，最好是提前一晚上泡发，不然吃起来有些硬。

2、? 翻炒的全程一定要大火。

3、? 为了有一点辣味，所以放了干辣椒，不吃辣的就不用放。

茶树菇是一种很常见的食用菌菇，吃起来鲜美可口，鲜嫩爽滑，而且有较高的营养价值。接下来，我们为大家简单说一说喜欢茶树菇的要注意了，茶树菇这样烹饪可口美味，上桌就被抢着吃。

（1）干煸茶树菇

食材：茶树菇, 生姜, 洋葱, 青红椒，木耳，小苏打粉，料酒，黑胡椒粉，花椒粉，鸡蛋，麻油

做法：1、牛肉切丝，加小苏打粉与水抓匀，放入冰箱涨发后，加少许盐，糖，料酒，黑胡椒粉，花椒粉抓匀，半个鸡蛋清，少许生粉上浆

2、将茶树菇去根，切成小段，洗干净后绰水沥干，生姜切末，洋葱切小粒，青红椒切成细丝，木耳撕一下待用。

3、起锅上油，用少许油先将牛肉丝滑散，肉丝变色后，略放酱油炒熟后盛出，再用少许油煸香生姜,洋葱粒,倒入绰好水沥干的茶树菇翻炒,放炒好的牛肉丝，略放盐，糖,淋上麻油,大火煸炒五分钟既可。

（2）茶树菇烧肉

食材：茶树菇、五花肉、姜、生抽、老抽、冰糖、绍酒、八角

做法：1、五花肉洗净切块，大锅水烧开放入五花肉焯一下捞出。干茶树菇去蒂洗净，在冷水里泡发；

2、锅里放少油，加糖炒至颜色变深后加入肉块翻炒至肉块都均匀得变成了褐色；

3、加入料酒，姜，八角和没过肉的开水，小火炖烧20分钟后加入茶树菇再烧1个小时，这时加入生抽和老抽，大火将汤汁收浓，起锅即可。

（3）茶树菇炖排骨汤

食材：排骨，茶树菇，淮山，党参，枸杞子，

做法：1、排骨洗净切大块；茶树菇稍洗一下，切成段。

2、所有材料一起入锅加水烧开，文火炖一个多小时加盐调味

（4）干茶树菇炒牛柳

食材：里脊牛柳、干茶树菇、洋葱、尖椒、姜蒜、花椒、老抽、料酒、豆瓣、孜然粉、醋。

做法：1、牛柳洗净，切片、用嫩肉粉少许、孜然、料酒、老抽码味、干茶树菇用开水泡软沥干水、洋葱青红辣椒切块.

2、热油锅下牛柳翻炒放入豆瓣、花椒、姜蒜快熟时，放入茶树菇、洋葱、辣椒、炒熟。再加盐、醋、少许老抽和味精即可。

（5）烧茶树菇

食材：新鲜茶树菇、腊肉、小米椒、豆豉、花椒、盐、白糖、酱油、麻油、葱花。

做法：1、新鲜茶树菇去根洗净后，放开水锅里焯水后捞出沥干水份；

2、蒸过的腊肉切薄片，小米椒切斜刀；锅里放油，放入腊肉炒香炒到透明，肥肉成窝状

3、下姜蒜末，加2大勺豆豉酱炒香，再放入辣椒，少许花椒炒香；

4、倒入沥干水分的茶树菇，调入盐，白糖，酱油煸炒至茶树菇的水分快干的时候，撒上葱花，淋少许麻油起锅即可。

（6）孜然茶树菇

食材：茶树菇，姜，蒜，干辣椒，食用油，盐，鸡精，孜然粉

做法：1、将茶树菇洗净，沥干备用；姜、蒜、干辣椒切小。

2、锅烧热，倒入适量食用油，待油热后倒入姜、蒜和干辣椒，翻炒爆香。

3、倒入茶树菇翻炒，熟后加入盐、鸡精和孜然粉继续翻炒至锅内无油水即

主料：干茶树菇100克、精五花肉或腊肉150克

配料：鲜青、红椒各30克、干红辣椒15克、花椒10克、葱15克、姜10克、蒜10克、蒜苗或小香葱15克、洋葱150克

调料：植物油30克、豆瓣酱或香辣酱30克、豆豉15克、酱油20克、老抽2克、料酒10克、白糖2克、味精或鸡粉1克（可选）、胡椒粉微量、花椒油10克

制作过程

1、选用干茶树菇100克，剪去底部老根，用清水冲洗一下。

2、提前数小时用温水泡发干茶树菇，把泡发好的干茶树菇攥干水分后切成5厘米的长段。

咸蛋黄茶树菇

辅料：咸蛋黄、鸡蛋 调料：盐、白糖、淀粉

烹制方法： 1、将茶树菇洗净放入开水中加盐煮3-5分钟，取出沥干水分，放入器皿中，加鸡蛋搅拌均匀，再撒上淀粉拌匀； 2、坐锅点火倒入油，待油热后放入拌好的茶树菇炸至金**捞出控油，锅中留少许底油，放入咸蛋黄加盐、白糖炒散，倒入炸好的茶树菇炒匀出锅即可。

干煸茶树菇

原料; 干茶树菇, 五花肉, 生姜, 洋葱, 红椒少许

做法; [1] 将干茶树菇去根,煎成小段,用开水泡软,洗净脏水.把五花肉,生姜,红椒切成细丝,待用[2] 用少许油将无花肉丝炒熟,加水,酱油,,糖,盐,味,烩到肉丝如味,取出[3] 用少许油煸香生姜丝,洋葱,倒入茶树菇,和炒好的五花肉丝适个人口味调味,淋上麻油,煸炒五分钟既可.

腊肉茶树菇

原料：茶树菇一把 腊肉1块 青红椒各1根 大蒜8瓣 辣酱2汤匙（30克） 干红辣椒8根 蚝油2茶匙（10ml）盐1/2茶匙（3克）糖2茶匙（10克）

做法： 1）茶树菇用温水泡发后，捞出洗净后切去根部，过滤泡发的水备用。 2）锅中倒入适量清水，大火加热至沸腾后，放入茶树菇焯烫1分钟后捞出切段。放入腊肉焯烫3分钟，至表面变色即可，捞出后切片。青红椒去蒂后洗净切成小块。大蒜去皮洗净后拍碎。 3）炒锅中倒入油，大火加热至6成热后，调成中小火，放入辣酱，干红辣椒将油炒成红色，再倒入大蒜和蚝油炒出香味，放入茶树菇翻炒2分钟，放入腊肉和过滤后的茶树菇水没过食材表面，调入盐和糖加盖焖5分钟后，放入青红椒块，继续翻炒1分钟即可。

番茄茶树菇

佐料：茶树菇，番茄沙司，面粉，鸡蛋，葱姜蒜抹。 做法：茶树菇用热水煮一下，涝出，挤干水分。 将面粉挑成糊状（一点一点往面粉里加水，避免出现小咯的）在挑好的面粉里加一个鸡蛋，打匀。把茶树菇挂糊。 锅中放油，烧至六成热，放入挂好糊的茶树菇，诈至金**，出锅（将油控干） 锅中留底油，加葱姜蒜末，加入番茄沙司，加入水，鸡精，煮开，关火。淋在茶树菇上面。

茶树菇蒸肉

原料： 猪奶脯肉500克 茶树菇150克 鸡蛋1个 干淀粉50克 精盐、白糖、味精、湿淀粉各适量 色拉油1500克（约耗75克）

制法： 1?猪奶脯肉切成拇指大的块，纳盆，加少许精盐腌渍入味，再磕入鸡蛋，加入干淀粉拌匀，随后下入六成热的油锅中炸至外酥内嫩，捞出；茶树菇泡发好，泡汁留用。 2?将炸好的奶脯肉码入扣碗内，再放入茶树菇，淋入泡茶树菇的汁水，另用保鲜膜封好碗口，上笼用旺火蒸30分钟取出，滗出原汁，将蒸肉翻扣于圆盘中。 3?原汁入锅烧沸，用少许精盐、白糖、味精调好味，再用湿淀粉勾薄芡，淋入尾油，起锅浇在盘中蒸肉上，即成。 特点： 菇鲜香醇，肉?适口。

茶树菇焖排骨

主料：排骨 辅料：茶树菇、芦笋、花生、姜 调料：盐、鸡精、白糖、酱油、料酒

烹制方法： 1、将茶树菇用水泡透备用，芦笋切段，坐锅倒油，放入白糖炒化后加入排骨煸炒均匀，加入料酒、酱油、盐炒匀； 2、坐锅点火倒少许油，下葱、姜煸香，放入茶树菇，倒入适量水，放入花生和炒好的排骨，转入电沙锅中，煲30分钟，起锅前5分钟加入芦笋煮熟即可。 特点：菇香浓郁，营养丰富。

茶树菇排骨汤

功用：消脂，清肠胃，有瘦身作用。 材料：茶树菇50克（茶树菇干，南货店，大型超市均有售），切成小段，略冲洗即可（不要泡）。排骨200克，切成小块，去核红枣10枚，蜜枣一枚，姜片一片。

做法：与上同，也是待锅中水烧开，将所有材料放入开水，大火15分钟，再中火30分钟即可。 提示：不吃肉的，排骨不放也可，因为有菇，所以汤也相当鲜香。

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