话说，这素菜搭上肉来烧，其实素菜的味儿更好哟！

这就好比，土豆烧排骨、胡萝卜炖牛腩、梅干菜扣肉，懂得吃的人会专挑那素菜吃，你要给我一碗咸菜烧肉，我保证拿肉换你的咸菜，换了的人觉得咸菜不值钱，肉才是好东西，那可就大错特错罗！

板栗红烧肉

原料：去皮板栗400克、五花肉200克、生姜5片、八角4粒、桂皮1根油50ML、盐2小勺、老抽1小勺、红糖25克、鸡精半小勺、小葱末适量

做法：

1.板栗去皮清净干净（我买的是速冻栗子，所以不用剥了）；

2.五花肉切成正方小块；

3.生姜切片，八角、桂皮洗净备用；

4.炒锅倒少量油，中小火加热，下入生姜、桂皮、八角煸香；

5.转大火，下入五花肉，翻炒至断生；

6.加入1小勺老抽，翻炒上色；

7.加入板栗翻炒均匀；

8.加入大半锅水，下入红糖搅匀；

9.盖上锅盖，大火煮沸后转小火，焖25-30分钟；

10.收至水分八成干时，加少量鸡精，转大火，不停翻炒使酱汁浓稠均匀的挂在板栗与肉上，收至水分九成干时关火，起锅装盘撒上适量葱花即可。

红烧板栗鸡块

原料：鸡半只，板栗。

配料：生姜，干红椒，花椒，大料，糖，料酒，盐，油。

做法：

1、 板栗洗净，放入清水锅内。

2、 水沸腾后煮五分钟。

3、 剥去外皮。

4、鸡肉切块。

5、 焯水后备用。

6、 油锅烧热，下入鸡块。

7、 翻炒片刻，加入料酒和适量的酱油。

8、 炒均匀后，加入适量的水。

9、 倒入适量的糖，生姜片，干红椒，花椒，大料。

10、 慢火煮半小时后，倒入板栗。

11、 小水慢炖，至鸡肉软烂，加入适量的盐，大火收汁即可。

板栗烧鸡与野猪腊肉

主要作料:板栗150克,土鸡半支.野猪腊肉200克.

辅料:葱,姜,蒜,辣椒,八角,香菜少许.

调料:酱油,盐,酒.

做法：

1:葱,姜,蒜,辣椒,八角切好备用.

2:板栗先开水烫下剥皮.

3:鸡肉与腊野猪肉开水烫后,锅里要放陈皮与老姜,少许米酒.

4:爆香1的所有作料.

5:先把鸡肉下锅炒,加盐与酱油,不要太多,因为腊野猪肉有咸.

6:等鸡肉上色后加野猪肉与板栗一起下锅炒两分钟,在加烧开的水.

7:鸡肉与腊野猪肉煮到沸腾后捞起.

8:放到压力锅里.因为野猪肉有点硬,用压力锅比较容易煮.

9:将压力锅指示灯调到炖肉标志那里.半小时后就可以熟.

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