将酸笋、田螺、排骨清洗干净，加入清水煮沸，去除血水。然后加入姜片、葱段、料酒、盐、鸡精，小火炖煮1小时。最后加入少许醋提鲜，即可食用。

将螺蛳、鸭脚、姜、葱放入煲中，加入清水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮1.5小时。最后加入盐、胡椒粉、鸡精调味即可。

将田螺、海鲜（如虾、蟹、鱼片等）、蔬菜（如青菜、豆腐等）一起放入锅中，加入高汤，大火煮沸后转小火炖煮20分钟。最后根据个人口味加盐、鸡精调味即可。

田螺海鲜煲的做法：

第一步：田螺去腥

把洗干净的田螺（最好用铁夹去掉尾部，更入味，买的时候很多商家已经帮忙去掉了，去好尾部的田螺也不贵，大概五块钱一斤）放在清水里，大火烧开三分钟，主要是去掉泥腥味。然后把田螺捞起来，放进锅里放盐小火翻炒，盐放足够，翻炒到锅内出现白色物质就可以盛出来准备待用了，这一步是为了更好去腥，炒干腥水。第二步：调味翻炒

锅内放少许油，放入切好的姜葱蒜、紫苏、干辣椒、豆瓣酱，翻炒爆香，然后放入田螺翻炒两分钟。最后放入淹没过田螺的清水，放入八角和香叶，盖锅煮半小时左右。

最后，放入生抽调鲜，就可以装盘出锅了。

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