大潮汕的过年，真的是可以说很忙，忙着打扫家里，忙着做粿做肉，忙着求神拜祖。这几天的菜市场可以说人来人往，络绎不绝，都是吆喝着卖鱼卖肉卖海鲜，前来购买年货的人都是一袋拎着一袋的，毕竟过年了，去往外面创业，打工的人儿都回家了，就在这团聚日子，做父母的都希望买多点年货供一家大小都吃的好，吃的满足。当然我家也不例外，今年自己做了虾枣，可比外面买的料足又新鲜又好吃，还零添加。今天就分享出来我的做法。

准备材料：红壳虾4斤（去掉壳剩下2斤多一点），马蹄一斤，腐竹膜两张，猪油块适量，葱头适量，面粉适量。

这个红壳虾，已经去壳去沙线，切成粒，不要切太小，吃起来才有感觉。好贵，这个一斤都要35了，但确实很新鲜。

马蹄去皮，已经切成小粒了。这里大概用了有一斤的马蹄，多点少点都没关系。

取一块猪油，切成小粒状。要有这个下进去才好吃呢。（这里还没切完的哈，我用了这一整小块）

取葱头 切碎就可以。

这个就是腐竹膜 很薄，潮汕特有，拿来包虾枣，或者做肉卷，都需要用到这个。

所有材料准备好就可以放锅里搅拌，手洗干净点，用手拌，然后下一点盐就可以了，并不需要下其他调味料，本身虾有鲜味，马蹄有甜味。面粉慢慢加进去，大概像这样有粘稠就可以了，本身虾也有胶质。

取腐竹膜铺平然后像这样弄成长条形放上去铺好，卷起来就可以，一层就够了，就是要有外面包一下就可以，包好就用刀子切成一大粒一大粒的，大小随你自己掌握都可以的。记得切之前刀子抹一下油会好切很多。

边包可以热锅下油榨，炸到浮起来就可以了，大火油热后小火榨，不要开太大火，容易外面焦了颜色也不好看。这个是老公在帮忙炸的。

炸好的成品。是不是金黄金黄的很漂亮。偷偷尝了一个（因为要拿来拜祖的），好好吃哦，外面脆里面嫩，很鲜甜，虾确实很新鲜，做出来味道比外面买的好吃多了。自己动手做的就是不一样，起码料足又新鲜也够干净够健康。外面卖的油都不知道重复用了几次，虾也是用那些便宜的，而且过年还很贵，听说一斤要50多，真的是，，，，要命。

虾枣配桔油 ，就是绝配，必备蘸料。

喜欢的朋友可以试试哦，这款虾枣也是潮汕地区年货必备哦。

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