食材：鲳鱼，姜丝5g，蒜片5g，葱花5g，面粉少许，糖一汤匙，老抽半汤匙，生抽2汤匙，花椒5粒，八角一个，料酒一汤匙，醋一汤匙，盐适量。

1 .准备好食材，鲳鱼处理干净。

2 .鱼的两面切个花刀，方便入味，再均匀的撒一层面粉。

3 .锅中油热，加入鱼，两面煎金黄。（煎鱼小技巧，很多人在煎鱼的时候发现鱼皮很容易破，这里可以先用点盐在鱼皮上均匀的摩擦下，然后切一块姜，把切开面在锅底均匀的擦一遍，然后再倒油煎，这样就不会发生煎鱼的时候出现破皮的现象哦）

4 .加入葱姜蒜，花椒，八角，炒出香味。

5 .加入料酒，生抽，老抽，白糖，盐。

6 .再加入适量的热水，大火烧开，转中小火煮20分钟，然后大火收汁即可。

7 .最后出锅，撒上葱花。

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